कैसे उपयोग करने के लिए कवक तेल - व्यंजनों, टिप्स

रूस में, कुछ उपयोग कवक तेल। चित्र यह दर्शाता है कि यह है - एक तरल उत्पाद की बोतल। कई पूछ सकते हैं: यह क्या जैतून से भिन्न होता है? मशरूम उनमें से बाहर निकल जाती है और तेल प्राप्त कर सकते हैं कर रहे हैं? हाँ, सवाल बहुत स्वाभाविक है। कवक - हालांकि कीमती कवक, लेकिन नहीं वसा युक्त। लेकिन बहुत सुगन्धित - जिसके लिए वह व्यंजनों द्वारा सराहना की है। भरा जैतून (कभी कभी grapeseed) तेल (काला या सफेद इतालवी perigorskie) गंध truffles को निकालने के लिए। और वर्तमान तरल इस प्रकार कवक के स्वाद को अवशोषित कर लेता। सभी तैयार मसाला। इस लेख में हम कैसे कवक तेल का उपयोग करने के बारे में चर्चा करेंगे। हालांकि, के साथ, बड़ा हिस्सा उत्पाद भी कीमती मशरूम के बगल में झूठ बोल के करीब बाजार के लिए आ रहा शुरू करने के लिए। आधुनिक खाद्य उद्योग लंबे समय से कृत्रिम कवक घटक 2,4 dithiapentane को अलग किया है। यह इस पदार्थ कवक की एक विशिष्ट स्वाद का कारण बनता है। लेकिन कभी कभी भयंकर कीमत है जो आप, तेल खरीद सकते हैं असली truffles के साथ संचारित।

सामन की क्षुधावर्धक

सिद्धांत रूप में, इस व्यंजन किसी भी तेल मछली से तैयार किया जा सकता है। उपयुक्त न केवल सामन, लेकिन यह भी सफेद सामन या दोस्त। मछली fillets के दो सौ पचास ग्राम बराबर आकार के अधिमानतः पतली स्लाइस में काट लें, नहीं होगी। आधा नींबू का रस Polem। कवक तेल जोड़ें - दो बड़े चम्मच। सरसों के बीज के एक मुट्ठी भर के साथ छिड़क। कटा हरा प्याज और सोआ के साथ मिश्रित। मछली ढक्कन रखना और एक घंटे और एक आधे के लिए छोड़ देंगे। इस क्षुधावर्धक विशेष ट्रे पर सूखे राई रोटी या मछली के टुकड़ों को पर लिया परोसें।

कवक तेल के साथ सलाद

यह नुस्खा का उपयोग करता Portobello मशरूम (उनमें से चार), लेकिन वे पारंपरिक बड़े मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। prosciutto में से एक सौ बीस ग्राम कुरकुरा हालत जब तक ग्रिल पर पतली स्ट्रिप्स और तलना में काट लें। शांत करने के लिए छोड़ दें। एक डिश उंगलियों आंसू arugula (दो गिलास) पर। पत्तियों के साथ अजवाइन के छह कटा हुआ डंठल जोड़ा जा रहा है। Shinkuem आधा कक्षा बल्ब अर्धवृत्त। पकवान छिड़क। मशरूम पतले-पतले काट, उन्हें कटा हुआ अजमोद (दो चम्मच) के साथ मिश्रण। प्याज के साथ छिड़को। सभी दो नींबू के रस के साथ छिड़का। नमक, काली मिर्च और धीरे मिश्रण। कवक तेल के साथ अव्वल रहा। खस्ता prosciutto साथ तैयार सलाद छिड़के। कोई और अधिक मिश्रण और सेवा करते हैं।

सूप

गर्म भोजन, जो तैयारी कवक तेल में प्रयोग किया जाता है करने के लिए आगे बढ़ें। उनके कई व्यंजनों। स्वाद तेल के बाद सबसे साधारण बर्तन, यहां तक कि आलू का स्वाद बदल सकते हैं। तो, चिकन शोरबा (छह सौ मिलीलीटर) सूप पकाने के आधार पर। क्रीम और वनस्पति तेलों के मिश्रण आधा पारदर्शी तक प्याज कटा हुआ भूनें। मनमाने ढंग से आलू और अजवाइन रूट की दो सौ पचास ग्राम के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब शोरबा में रखो। अजवायन के फूल (अजवायन के फूल) के कुछ sprigs, पट्टियाँ थ्रेड और भी सूप में छोड़ देते हैं। सब्जियों नरम कर रहे हैं, बर्तन में भारी क्रीम के एक चौथाई कप भर दिया। हम फिर से उबलते सूप, नमक और काली मिर्च, जिस में लाया जाता है। इस स्तर पर, कवक तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ें। अजवायन के फूल निकालें, धागा खींच रहा है। सभी ब्लेंडर मैश। सेवा और ताजा जड़ी बूटी के साथ पकवान गार्निश और नींबू के रस के साथ छिड़का।

एक और सलाद

परिष्कार और इस व्यंजन पकाने के लिए विदेशी सामग्री के बावजूद काफी सरल है। लेकिन हम कुछ प्रारंभिक प्रक्रियाओं करना चाहिए। सबसे पहले, आप एक बड़े गुलाब (पुंकेसर के साथ कोई रास्ते के मध्य में) की पंखुड़ियों लेने के लिए और एक घंटे के लिए बर्फ के पानी के साथ उन्हें भरने की जरूरत है। तो कड़वाहट गायब हो जाता है। और दूसरी, सब्जियों अचार की जरूरत है। थोड़ा तोरी ही daikon (चीनी मूली) तिल की एक चम्मच और जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर, सोया सॉस के 7 मिलीलीटर के साथ भरा होना चाहिए। अचार तुलसी की एक चुटकी फेंकने के लिए चोट नहीं करता है। तो सब्जियों एक आधा या दो घंटे protomai चाहिए। Nashinkuem गाजर चिपक जाता है। मसालेदार सब्जियों, सलाद लोलो Rossa, गाजर, गुलाबी पंखुड़ी: एक थाली परतों पर बाहर। नमक के साथ सलाद, काली मिर्च के साथ छिड़के। लगभग बीस ग्राम - पूरी सतह polem कवक तेल से अधिक शीर्ष।

क्रीम सॉस के साथ Tagliatelle

मूल्यवान मशरूम प्रसिद्ध न केवल फ्रेंच प्रांत Périgueux है, लेकिन यह भी इतालवी टस्कनी। इसलिए, वहाँ कई पास्ता व्यंजनों, जहां कवक तेल प्रयोग किया जाता है। इस व्यंजन तैयार करने के लिए, पास्ता tagliatelle के चार सौ ग्राम अल डेनट राज्य जब तक पकाना, हमारे "घोंसले" कहा जाता है। अब चटनी बनाते हैं। इस प्रयोजन के लिए गोमांस (संभव और चार सौ ग्राम सूअर) कलमों आधा सेंटीमीटर क्यूब्स, नमक, मसाले की कटौती की और जैतून का तेल में तलना छिड़क जाएगा। मक्खन के दो सौ ग्राम (क्षेत्र मशरूम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता) मध्यम टुकड़े shinkuem। इसी तरह, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और उन्हें एक और फ्राइंग पैन में भून। मशरूम के साथ मांस लाना और क्रीम चार सौ मिलीलीटर (नहीं कम से कम 20% वसा) भरें। सॉस एक मलाईदार राज्य करने पर निर्भर करता उबाल। Tagliatelle सभी तरल करने के लिए एक कोलंडर में फेंकता है, गिलास। फिर उबलते सॉस के लिए पास्ता जोड़ें। कवक तेल के चार चम्मच के साथ कपड़े पहने।

मशरूम के साथ Farfalle

एक लाल प्याज और लहसुन के दो दांत पतले shinkuem। उन में भून जैतून का तेल। जब लहसुन के साथ प्याज गुलाबी हो जाएगा, खुली और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ सफेद मशरूम (लगभग तीन सौ ग्राम) डाल दिया। इस स्तर पर यह पहले से ही Farfalle उबालने के लिए आग पर पानी की एक पॉट डाल करने के लिए संभव है। इन नूडल्स कहा जाता है हम "तितलियों" और "धनुष" की है। शायद, यह दोहराने कि "सही" खाना पकाने पास्ता उबला हुआ पानी ही की अनुमति नहीं होना चाहिए, लेकिन यह भी वनस्पति तेल के एक चम्मच जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। के बाद से पास्ता एक साथ नहीं रहेंगे और भुरभुरा हो जाएगा। प्रामाणिक इतालवी पास्ता के साथ फ्लश चल रहा पानी के नीचे अनुशंसित नहीं है। Farfalle जब तक पकाया जाता है, में डाल मशरूम सॉस Truffle (जैतून) तेल। तनावपूर्ण पास्ता हम पैन में बदलाव। हम सॉस में गर्म। एक थाली पर समाप्त पकवान बिछाने, सभी एक प्रकार का पनीर पनीर के एक मुट्ठी भर के साथ छिड़के।

कवक तेल के साथ रिसोट्टो

चिप इतालवी व्यंजनों केवल पास्ता और पिज्जा नहीं है। कम नहीं Apennine प्रायद्वीप और एक रिसोट्टो में लोकप्रिय है। यह एक मध्य एशियाई पुलाव और स्पेनिश paella नहीं है। इस व्यंजन में चावल मामूली भुरभुरा, अक्सर विभिन्न सब्जियों के अलावा केसर के साथ स्वाद। खेतों में प्रयुक्त और मशरूम। Arborio (एक गिलास) - भोजन के लिए आप चावल की एक विशेष प्रकार का लेने के लिए की जरूरत है। गहरे पैन मिश्रण मक्खन और वनस्पति तेलों फैल गया था। जब वे गर्म, चावल डालना। और बीज भुना जब तक वे मैट कांच के मोती के रूप में पारदर्शी हो जाते हैं। उसके बाद ही पानी या शोरबा (दो गिलास) डालना कर सकते हैं। पैन कवर और मध्यम गर्मी पर उबाल करने के लिए छोड़ दें। स्वच्छ इस बीच पाँच सामान बेहतरीन किस्म। मैं उन्हें धोने और एक फ्राइंग पैन में स्लाइस में काट लें। जब तरल का तीन चौथाई सुखाया गया है के पल के लिए प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद ही व्हाइट वाइन के दो बड़े चम्मच डालना और केसर की एक चुटकी जोड़ें। फिर से मिलाएं और एक ढक्कन के साथ कवर किया। जब लागू करने कवक तेल पकवान डालना।

झींगा, उबले

स्वच्छ और चार मध्यम आलू के लिए नमकीन पानी में उबालने के लिए डाल करने के लिए पहले व्यंजनों के लिए। पूंछ को छुए बिना स्वच्छ झींगा नौ टुकड़े। लहसुन लौंग, मार्जारम चुटकी और तुलसी, सफेद काली मिर्च नमक की चुटकी, और जैतून का तेल के तीन चम्मच एक पेस्ट प्राप्त करने के लिए आधा किलो जाएगा। वापस झींगा लगाएं और उन्हें दस मिनट के लिए खटाई में डालना करते हैं। इस बीच, हम आलू पकाया जाता है। पानी छानना। Istolchem आलू प्यूरी और दूध का आधा एक गिलास डालना। तीन बड़े चम्मच फिर से ईधन देना मक्खन की। प्यूरी बचाने, को ठंडा करने के लिए नहीं। पैलेट जहाजों वनस्पति वसा smazhem। झींगा प्रकाशित करें। सात मिनट बाद वे तैयार हैं। मैश्ड प्लेट पर साझा करें। शीर्ष पर झींगा रखो। कवक तेल (दो चम्मच) और खाना पकाने के रस समुद्री भोजन के शेष डालो।