पुलाव। खाना पकाने के व्यंजनों

बर्तन में पकाया व्यंजन अद्वितीय गंध और स्वाद आकर्षित करते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की इस पद्धति का सबसे अधिक उपयोगी से एक है। और व्यंजन आप पर्यावरण के अनुकूल उपयोग कर सकते हैं। और उत्सव तालिका के लिए उपयुक्त है, और दैनिक उपयोग पकाया पुलाव के लिए। व्यंजनों लगभग सभी देशों के व्यंजनों की परंपराओं को दर्शाते हैं। दरअसल, ओवन में एक चीनी मिट्टी के बर्तन में इतना निवासियों भी गर्म देशों तैयार किया।

अब यह असामान्य लग रहा है, लेकिन फिर भी बर्तन में पहले पकवान हो सकता है। उदाहरण के लिए व्यंजनों, कि राजा और भेड़ के बच्चे शोरबा के साथ स्प्रूस ओवन में पकाया जाता है विश्वास दिलाता हूं। यह हड्डियों के बिना मांस के 800 ग्राम धोने सुविधाजनक टुकड़े, मिट्टी से बना एक बर्तन में डाल में भागों में कटौती करने के लिए आवश्यक है, पानी की दो लीटर, कटा हुआ अजवाइन या अजमोद जोड़ने डालना। एक गर्म ओवन में रखें और जब तक मांस पकाया जाता है पकाना। उसके बाद, यह हटाने और शोरबा तनाव के लिए आवश्यक है। काट और गाजर और प्याज के दो टुकड़े के लिए वनस्पति तेल में भून। पील और 5-6 के घनों में आलू काटा। शोरबा फिर, बर्तन में डाल सभी सब्जियां, मांस, नमक, बाजरा की 100 ग्राम वापस जोड़ने के लिए, और पकाया अनाज जब तक पकाना जारी है।

बेलारूसी तैयार मशरूम के साथ मछली के स्वादिष्ट भोजन - बर्तन में। व्यंजनों मछली fillets के बेहतर इस्तेमाल की सिफारिश की है, और सूखे मशरूम पहले से पानी में घंटे के कम से कम एक जोड़े के लिए भिगो (इस मामले में केवल 30 ग्राम आवश्यकता है)। वे उबाल पानी, काटना और तनाव शोरबा से दूर करने के लिए की जरूरत है। बल्बों की फ्राई जोड़ी, एक सुनहरा छाया को खुली और कुचल, वनस्पति तेल पर। प्याज और मशरूम भून करने के लिए। पील और एक दर्जन से अधिक आलू, भी के बारे में छोटे क्यूब्स, हल्के से तलना में काट लें। मछली fillets और मात्रा में कटौती, आटा और गर्म पैन में तलना में ब्रेडेड। बदले में मुड़ा हुआ आलू, के एक बर्तन में तो मछली, प्याज और मशरूम, और फिर आलू की एक परत। नमक के साथ सीजन, एक छोटे से शोरबा और मलाई 3-4 की एक चम्मच जोड़ें। उबाल जब तक आलू पकाया जाता है।

मेनू में ग्रीष्मकालीन किस्म बैंगन, जिनमें से भी बर्तन में भोजन पका सकते हैं लाने के लिए। इस सब्जी के साथ व्यंजनों मुख्य रूप से ग्रीक मूल के हैं। तीन स्वच्छ बैंगन 4 टुकड़े (साथ), जिनमें से प्रत्येक छमाही में कटौती की है में कटौती। Blanch उबलते पानी और एक कोलंडर के माध्यम तरल निकास के लिए अनुमति देते हैं में उन्हें। फिर, आटा और दोनों पक्षों पर तलना के साथ पनीर। सेवन किए गए छोटे बर्तन में तैयार सब्जियों गुना और एक गर्म ओवन में बेक करने आधे घंटे पर डाल दिया। अलग से उन्हें टमाटर, लहसुन और आटे की चटनी तैयार करते हैं। टमाटर की 5-6 टुकड़े धोया और उबलते पानी कुछ ही सेकंड के साथ इलाज किया और छील को दूर कर रहे हैं। बीज निकाल दिए जाते हैं और लुगदी कुचल कर रहा है। ग्राउंड और लहसुन। तेल जो बैंगन तले कर रहे थे, डालना एक साफ पैन में और गर्म और इसमें लहसुन, टमाटर, नमक, आटा के एक चम्मच, चीनी, हलचल की एक चम्मच के एक चौथाई डूबा, और डालना एक छोटे से तला हुआ बैंगन सॉस प्राप्त करें। यह एक स्टार्टर के रूप में कार्य करता है।

चिकन के साथ पुलाव नहीं बल्कि संतोषजनक रहे हैं। इसी समय, वे आहार उत्पादों है कि वसूली की अवधि में करने के लिए उपयोगी होते हैं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, चिकन gizzards बर्तन में पोल्ट्री giblets रैगू का एक प्रमुख घटक है। सफ़ाई और 600 ग्राम धोने पक्षी आंतरिक अंगों (पेट, जिगर, दिल), बड़े कट, छोटे और छोड़ दें। melenko 3 गाजर, बल्ब और जड़ अजमोद के एक जोड़े काटें। फ्राई एक पैन में giblets, जब वे खस्ता हो जाएगा, उन्हें सब्जियों के लिए जोड़ने के लिए, शेष शोरबा (0.5 लीटर) डालना, और फिर कुछ 25 मिनट बर्तन में सब्जियों के साथ मांस शिफ्ट करने के लिए, आलू, खुली, क्यूब्स में काट लें और तली हुई जोड़ने के लिए उबाल । सॉस में स्नान डिश, ओवन में भेजें। लाल चटनी: वसा तलना के बिना एक फ्राइंग पैन में फैलाने के लिए आटे की एक चम्मच, giblets से गर्म शोरबा से पतला,, गांठ छोड़ने के लिए नहीं। एक प्याज और गाजर काट, तलना, शेष शोरबा पतला, नमक टमाटर प्यूरी के कुछ चम्मच। सभी फोड़ा, आटे के साथ समाधान डालना और लगभग एक घंटे के लिए उबला हुआ। फिर एक चलनी के माध्यम से सॉस और चीनी में जोड़ें।