कैसे एक जर्मन स्ट्रूडेल बेक करने?

जर्मन स्ट्रूडेल - इस विनम्रता, जो न केवल यूरोप में, लेकिन यह भी अब तक महाद्वीप से बाहर पहचाना गया है। आप वियना में यात्रा करने के लिए है, तो स्थानीय पेस्ट्री की दुकानों में इस अनूठी केक की कोशिश कर लें। जर्मन शेफ तथ्य यह है कि उल्लेखनीय कौशल इस स्ट्रूडेल की तैयारी के लिए आवश्यक में गर्व का अनुभव। सब के बाद, इस रोल आटा बहुत पतली हो सकता है और इस प्रकार अपने मुँह में पिघल जाना चाहिए। वैसे, ऑस्ट्रिया में, प्राचीन काल में अक्सर पक्की दलील का चयन करते एक दुल्हन को अपने क्षमता ओवन स्वादिष्ट स्ट्रूडेल था। लेकिन अगर आप दूल्हे के परिवार पाक पसंद नहीं है, शादी आसानी से नष्ट कर दिया जा सकता है।

जर्मन स्ट्रूडेल, एक शब्द "भंवर" या "बवंडर" इसका मतलब है कि इसका यह नाम मिला है, क्योंकि इस मिठाई लेकिन भरने के साथ बारीकी फैला आटा के एक पाव रोटी कुछ भी नहीं नहीं है। स्ट्रूडेल अक्सर फल भरने के साथ तैयार किया, तथापि, वहाँ मशरूम, मांस या गोभी के साथ तैयार व्यंजनों की व्यंजनों हैं। अभी तक क्लासिक जर्मन पेस्ट्री - एक स्र्लाडा सेब और दालचीनी के साथ भरवां।

ऑस्ट्रिया और जर्मनी में, यह मिठाई बेहद लोकप्रिय है। यह लगभग सभी कैफे और अर्द्ध तैयार स्ट्रूडेल है, जो केवल बेक कर सकते हैं बेचने की दुकानों परोसा जाता है। लेकिन चूंकि हम इस तरह के एक दुर्लभ अर्द्ध तैयार उत्पादों है, हम एक जर्मन स्ट्रूडेल ही बेक करने की कोशिश करेंगे।

तो, हम आटा के बारे में आधे एक पाउंड, पानी की एक लीटर की आठवें, वनस्पति तेल, एक अंडा और नमक के एक चम्मच की आवश्यकता होगी। तुम भी उत्पाद चिकनाई के लिए आटा और मक्खन पर शेयर की जरूरत है।

स्टफिंग बनाने के लिए, रोटी के टुकड़ों और चीनी की एक सौ पचास ग्राम, मक्खन के अस्सी ग्राम, किशमिश की एक ही राशि, खड़ा, दालचीनी, वेनिला चीनी का आधा चम्मच और पाउडर चीनी के सौ ग्राम का एक बैग के लिए, खट्टा सेब की एक किलो ले। केवल वयस्कों के लिए एक इलाज की तैयारी, भराई की संरचना में रम या ब्रांडी के दो बड़े चम्मच परिचय कर सकते हैं।

हम आटा स्लाइड डालना, नाली के शीर्ष पर बना रही है। नमक हलचल अंडे और वनस्पति तेल के साथ गर्म पानी। अवकाश में तरल डालो और आटा गूंथ। वनस्पति तेल के साथ आटा की एक गेंद में लुढ़का और एक गर्म स्थान में छोड़ के साथ कोट, प्रूफिंग के लिए कवर किया।

फिर मेज पर एक चाय तौलिया फैला और आटे के साथ सतह छिड़क। एक पतली केक में तौलिया पर आटा बाहर रोल और बहुतायत से इसकी सतह मक्खन, जो पूर्व पिघल आवश्यकता चिकना। आटा इस तरह से खड़े होने के लिए एक छोटे से, और फिर सभी दिशाओं में उसकी बाहों फैला, केक के रूप में संभव के रूप में पतली बनाने की कोशिश कर दीजिए। प्रक्रिया के अंत में सही बॉक्स से यह गठन, आटा के किनारों ट्रिम करने के लिए की जरूरत है।

भरने के लिए सेब साफ करने के लिए, छील और कोर को हटाने की जरूरत है, तो उनके ठीक "नूडल्स", लगभग तीन मिलीमीटर मोटाई में काटा जाता है। मक्खन का एक पैन में भंग और रंग में सुनहरा जब तक यह ब्रेडक्रंब भून। पटाखे शांत और केक की सतह छिड़क। किशमिश, दालचीनी, वेनिला और सरल चीनी के साथ सेब मिक्स। फिर आटा परत पर मैलिक भरने विघटित, के बारे में दो सेंटीमीटर के एक मुक्त धार मीठी गोलियों चौड़ाई छोड़कर। फिर, एक तौलिया के साथ अपने आप को मदद करने, एक तंग रोल, tucked और Prischepa मुक्त बढ़त में आटा रोल।

ध्यान से उदारता से एक बेकिंग शीट पर स्ट्रूडेल बदलाव और एक बार फिर शीर्ष पर पिघला मक्खन के साथ चिकना। चालीस मिनट के लिए दो सौ बीस डिग्री के तापमान पर ओवन रोल जब तक यह एक भूरे रंग की परत का अधिग्रहण किया।

परोसें जर्मन स्ट्रूडेल सीधे "पाइपिंग गर्म" हो सकता है, पाउडर चीनी के साथ यह छिड़क। लेकिन ठंड में इस मिठाई बहुत स्वादिष्ट है, खासकर यदि आप उसे आइसक्रीम गेंद या की पेशकश व्हीप्ड क्रीम। इस तरह के स्ट्रूडेल ऐसे नाशपाती या खुबानी के रूप में अन्य फलों, साथ बेक्ड जा सकता है। इसके अलावा भरने में, तुम पागल जोड़ सकते हैं - अखरोट या पाइन।

लेकिन जर्मन स्ट्रूडेल नुस्खा भी आप के लिए जटिल लगता है, तो आप समाप्त पफ पेस्ट्री से इस मिठाई की सरलीकृत संस्करण तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चेरी के साथ के लिए।

जमे हुए चेरी का पैकेज (500 ग्राम) ले लो और एक कटोरी में जामुन बदलाव (defrost करने की जरूरत नहीं है)। फिर दो सौ पीसा हुआ चीनी और स्टार्च पूर्ण चम्मच के ग्राम (अधिक हो सकता है) जोड़ें। वैकल्पिक रूप से आप दालचीनी या वेनिला भरने जोड़ सकते हैं।

हम एक आयताकार गठन और जिसके परिणामस्वरूप आयत का आधा में पफ पेस्ट्री बाहर रोल और ब्रेडक्रंब साथ छिड़के। पटाखे चेरी पर फैलाओ और परीक्षण की नि: शुल्क आधा की चोटी पर उन्हें कवर किया। पाई के किनारों को एक साथ आयोजित की और पैन के लिए यह बदलाव कर रहे हैं। फिर, शीर्ष सतह के पार लगातार वर्गों के पार बनाने के लिए और अंडे तीखा चिकना करने के लिए। बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर स्ट्रूडेल बेक और ठंडा सेवा की। बेशक, इस केक सिर्फ एक खिंचाव एक जर्मन स्ट्रूडेल कहा जा है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बहुत आसान तैयार रहना है और एक ही समय में,।