कैसे और कितना पैन में चिकन जिगर भून के लिए?

चिकन शव हमेशा काटने के बाद आंतरिक अंगों रहते हैं। सबसे अधिक उपयोगी है और इनमें से सबसे लोकप्रिय जिगर है। यह अलग अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक बार, स्वयं उत्पाद के विशेष लक्षण को देखते हुए गर्म पसंद करते हैं। बेहतर इस काम के लिए नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक मोटी-तह पैन का उपयोग करने के लिए। हालांकि, सभी इसे सही ढंग से कर पा रहे हैं। काम पता करने के लिए भून लिए वास्तव में कितना अग्रिम करने के लिए आवश्यक के लिए स्वीकार किया जा रहा है चिकन जिगर पैन में, करने के लिए अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं से मुलाकात की।

प्रक्रिया के बारीकियों

खाना पकाने में, वहाँ गर्मी उपचार उत्पादों के विभिन्न तरीके हैं। इनमें से, फ्राइंग सबसे तेज, सबसे सुविधाजनक और व्यावहारिक माना जाता है।

चिकन जिगर की बात हो रही है, हम नहीं भूल जाना चाहिए कि यह एक बहुत ही नाजुक और सनकी उत्पाद है। प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में कोई विचलन अंततः इसे नुकसान हो सकता है। क्योंकि, पता लगाना पैन में चिकन जिगर भून के लिए कैसे से पहले, आप कुछ नियम है कि काम में ध्यान में रखा जाना चाहिए सीखने की जरूरत है:

1. शुरू करने सामग्री ठंडा किया जाना चाहिए। जमे हुए जिगर का प्रयोग अत्यधिक अवांछनीय है, जारी किया गया उससे नमी की एक बड़ी राशि शुरू कर देंगे गर्मी की कार्रवाई के तहत के बाद से। नतीजतन, प्रक्रिया को और अधिक तलने की तुलना में एक शमन की तरह हो जाता है।
2. अच्छी तरह से धोये उत्पाद ऑपरेटिंग पहले सुखाया जा निश्चित है। इसके अलावा, यह पहले से नमकीन नहीं किया जा सकता। अन्यथा नतीजा यह है कि ऊपर वर्णित किया जाएगा।
3. आप एक बार पूरे उत्पाद पैन बाहर फेंक नहीं कर सकते। यह एक टुकड़ा, या की तेजी से ठंडा नीचे डाल करने के लिए बेहतर है। यह एक विशेषता सुनहरे भूरे रंग के निर्माण को रोका जा सकता।
4. तैयार उत्पाद बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। यह बेहतर है अगर वह आप के बाद रहता सख्त जान है। अन्यथा यह के माध्यम से देखने के लिए असंभव हो जाएगा।
5. यह याद रखा जाना चाहिए एक मोटी नीचे के साथ एक फ्राइंग पैन में किसी भी उत्पाद के बाद भी यह आग से बंद कर दिया तैयार करने के लिए जारी है कि। नतीजतन, के बाद कुछ ही मिनटों, जिगर निविदा के लिए तैयार एक कठोर एकमात्र बन सकता है। इससे बचने के लिए, यह एक पकवान, या एक ला कार्टे व्यंजन के लिए पर पारित करने के लिए बेहतर है।

इन नियमों को जानने का, यह पता लगाने के लिए पैन में चिकन जिगर भून के लिए कैसे संभव आगे है। अब, एक अच्छा परिणाम वास्तव में गारंटी है।

प्याज के साथ लिवर

समझने के लिए जानें पैन में चिकन जिगर भून करने के लिए कैसे, यह व्यवहार में बेहतर है। यह सबसे आम प्रकार है, जो सामग्री की एक न्यूनतम सेट की आवश्यकता है माना जा सकता है। आप केवल जरूरत है:

• चिकन जिगर, नमक, प्याज और गेहूं का आटा।

इस व्यंजन तैयार मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले, जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यह फिल्म की सतह से निकालने के लिए, और सभी नसों और पित्त नलिकाओं में कटौती। उत्पाद एक कटिंग बोर्ड पर विस्तार किया जाना चाहिए और यह विवो में थोड़ा सूखने दें।
2. इस समय, आप, प्याज साफ यह आधा छल्ले में कटौती और हल्के से छोटे आग पर वनस्पति तेल में भून, लगातार चालू करने के लिए भूल नहीं कर सकते। तैयार उत्पाद बेहतर अलग रखा जाता है जब तक प्रक्रिया पूरी हो चुकी है।
3. अब जिगर आटे में रोल करने के लिए आवश्यक है। यह बहुत जल्दी किया जा सकता है, यदि आप एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग करें। आदेश नहीं करने के लिए प्रत्येक टुकड़ा के साथ गड़बड़ में, पूरे कटा हुआ उत्पाद के इलाज के लिए बेहतर है। एक पैकेज में ऐसा करने के लिए पहले आटा डालना, और फिर जिगर डाल दिया और कई बार यह हिला आवश्यक है।
4. पैन गरम करें इतना है कि यह में पानी की एक बूंद ज्यादा sizzled। उसके बाद, यह धीरे-धीरे पूरे जिगर बिछाने के लिए आवश्यक है, केवल एक हाथ है, जो निचले भाग में होना चाहिए साथ यह podsalivaya। ऊपरी परत संसाधित किया जाता है जब उत्पाद पैन में झूठ बोल रही है।
5. प्रारंभ करने के लिए पर एक बड़ी आग हर पक्ष के लिए 1 मिनट के भीतर पूरा किया जाना चाहिए। यह एक सौम्य छील सुनिश्चित करता है।
6. फिर, लौ थोड़ा कम और उत्पाद धनुष कवर परत हो सकता है। इस स्थिति में, ढक्कन तो जिगर 5-7 मिनट होना चाहिए।

अब, कोमल सुगंधित स्लाइस एक कटोरा में बदलाव और एक साइड डिश के साथ या उसके बिना सेवा कर सकते हैं।

स्पष्ट सीमाएं

हर गृहिणी, रसोई घर में था सही ढंग से समय अपने काम की योजना के लिए गणना करने के लिए सक्षम होना चाहिए। यह अपने प्रियजनों आंतरिक अंगों का इलाज करने का फैसला किया है, तो यह पता करने के लिए कितने मिनट पैन में चिकन जिगर भून की आवश्यकता है। अनुभवी रसोइयों के अनुसार यह बहुत कम समय लगता है। के बारे में 8-10 मिनट के लिए पर्याप्त हो जाएगा करने के लिए मूल उत्पाद एक रसदार स्वादिष्ट पकवान बन गया है। यह याद रखा जाना चाहिए जिगर एक झरझरा संरचना है। यह नमी की एक बहुत कुछ है, जो है के तहत उच्च तापमान के प्रभाव जल्दी से बाहर निकलने के लिए जाता है शामिल हैं। यदि ऐसा होता है, उत्पाद कपड़े के एक सील बंद टुकड़ा है कि किसी भी सॉस और gravies से कम नहीं किया जा सकता में बदल जाएगा। असल में, खाना पकाने के समय कई कारकों पर निर्भर:

• मांस उत्पाद के आकार के टुकड़ों;
• लौ तापमान;
• चयनित खाना पकाने विकल्प।

एक साथ लिया, इन कारकों कितना वास्तव में चिकन जिगर का एक पैन में तैयार किया जा रहा है पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव है।

मलाईदार कोमलता

आदेश कब तक पैन में चिकन जिगर भून करने का फैसला करने के लिए, आप पहले यह तय करना होगा कि उपस्थिति एक परिणाम के रूप उत्पाद मैं प्राप्त करना चाहते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि वनस्पति तेल के उपयोग के एक विशेषता सुनहरे भूरे रंग के गठन की संभावना देता है। अनेक नाम हैं, और यह आकर्षित करती है तला हुआ जिगर। मलाईदार ही तेल, बारी में, उत्पाद नरम बना देता है।

यहाँ हम किसी भी परत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। मांस बस धीरे-धीरे एक मलाईदार स्वाद है, जो यह बहुत निविदा और स्वादिष्ट बना देता है के साथ गर्भवती। इस विकल्प के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर 400 ग्राम, आटा, आधा चम्मच नमक की 100 ग्राम और मक्खन के 60 ग्राम।

विधि सरल है:

1. सबसे पहले प्रमुख उत्पाद कई पानी में धोया जाना चाहिए। तो फिर यह सब नसों, केवल पाया जा सकता है से हटाया जाना चाहिए। इलाज किया टुकड़े एक कटोरी, नमक के साथ मौसम में मुड़ा हुआ और उनके बारे में 20 मिनट के लिए छोड़ जाने की जरूरत है। यह कुछ हद तक सामान्य नियम के विपरीत है, लेकिन इस मामले में ऐसी कार्रवाई स्वीकार्य है।
2. एक अलग प्लेट छिड़क आटा में, तो ब्रेडेड जिसमें इसकी सतह के साथ नमी को हटाने के द्वारा पहले संभव के प्रत्येक टुकड़े। सभी रिक्त स्थान को एक साफ सूखे पकवान पर मुड़ा हुआ ढेर।
3. पान चूल्हे पर रख दिया और लौ के औसत आकार के तहत यह निर्धारित किया है।
4. किसी गर्म सतह तेल पर रख दिया और इंतजार जब तक यह निर्भर करता है।
5. 4 मिनट के लिए पैन ब्रेडेड जिगर और तलना में। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़ा फ़्लिप किया जाना चाहिए। दूसरे पक्ष के लिए के रूप में ज्यादा समय की आवश्यकता होगी।

तैयार उत्पाद बेहतर मेज पर तुरंत काम करते हैं। इस व्यंजन में किसी भी साग है, जो घर में उपलब्ध है के साथ सजाया जा सकता है।

मलाई में जिगर

किसी को भी जो ड्रेसिंग की एक किस्म प्यार करता है डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ जरूरी उपयोगी टाइमर कितने तलना का ट्रैक रखने के मलाई के साथ पैन में चिकन जिगर। वास्तव में, यह एक जटिल प्रक्रिया नहीं है। केवल अग्रिम मुख्य तत्व में तैयार करने के लिए की जरूरत है:

• चिकन जिगर थोड़ा नमक, प्याज, मक्खन, मसाले के 500 ग्राम और क्रीम की 100 ग्राम।

सब कुछ बहुत जल्दी होता है:

1. पहली बात यह है जिगर, हमेशा की तरह, धोया जाना चाहिए, अनावश्यक समावेशन (नसों) और करने के लिए नीचे अत्यधिक नमी दूर प्राप्त करने में सक्षम था उसे एक छोटे से झूठ दे की सफाई की।
2. इस समय, आप प्याज आधा छल्ले काट कर सकते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से तेल गर्म करें। तो यह एक छोटे तलना प्याज होना चाहिए। धीरे एक चम्मच मिलता है और एक अलग प्लेट पर डाल करने के लिए एक छोटे से पारदर्शी टुकड़े हो जाते हैं।
4. आटे में लिवर रोल है, तो पैन और तेल में तलना, जो धनुष के लिए छोड़ दिया है में। उत्पाद हमेशा घुमाया जाना चाहिए ताकि यह सभी पक्षों पर गर्म कर सकते हैं।
5. इसके बाद आप नमक और मसाले जोड़ सकते हैं, और 3 मिनट के बाद सभी मलाई भरने के लिए।
6. जैसे ही फ्राइंग पैन की सामग्री को उबालने के लिए शुरू होता है, आग हटा दिया जाना चाहिए। मलाई धीरे-धीरे भंग करने और खुद को जिगर व्याप्त चाहिए, यह एक और 3 मिनट का समय लगेगा।
7. फिर, प्याज, एक अच्छा मिश्रण जोड़ें और गर्मी बंद कर देते हैं।

यह पकवान सबसे अच्छा ज़ाहिर है, गर्म खाने के लिए है। लेकिन में यह बहुत ठंडा है बहुत स्वादिष्ट है।

सवाल breading

कुछ मामलों में, फ्राइंग से पहले जिगर जरूरी ब्रेडेड नहीं है। यह सब क्या नुस्खा उपोत्पाद की तैयारी के लिए चयन किया जाता है पर निर्भर करता है। यहाँ यह विचार करने के लिए आटा है कि अंततः वह अपने रोचकता और कोमलता को बरकरार रखा है बिना पैन में चिकन जिगर भून के लिए कैसे आवश्यक होगा। यह सब एक ठोस उदाहरण के द्वारा सत्यापित किया जा सकता। सबसे पहले, आप आवश्यक डेस्कटॉप उत्पादों को इकट्ठा करना होगा:

• चिकन जिगर, 3 प्याज, 70-100 ग्राम शहद, नमक के 0.5 किलोग्राम, सूखी लाल शराब, काली मिर्च और वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

पूरी प्रक्रिया का पालन किया जा सकता है चरण दर चरण:

1. सबसे पहले, के टुकड़े इलाज और धोया जिगर एक कटोरी में मुड़ा हुआ होना चाहिए, शराब डालना और उन्हें वहाँ छोड़ के बारे में 1 घंटे के खटाई में डालना।
2. गर्मी पर तेल पैन, और फिर भून को अर्धवृत्त उज्ज्वल सुनहरे रंग तक प्याज उसमें पिसा।
3. शहद जोड़ें और बड़े पैमाने पर कुछ 5 मिनट तक उबालें, लगातार सरगर्मी।
4. लिवर चयनित मसाले और तलना के साथ छिड़का जब तक यह एक अच्छा सुनहरे रंग हो जाता है। यह 7 से 10 मिनट की आवश्यकता हो सकती। इस स्तर पर, यह स्वाद के लिए नमक जोड़ने के लिए आवश्यक है।

एक और गर्म उत्पाद एक साफ कटोरा में शिफ्ट करने के लिए, और शीर्ष पर शहद के साथ स्वाद का प्याज जोड़ें। यह इसके अलावा आप किसी भी साइड डिश के बिना मूल पकाया भोजन का उपयोग करने, अपने असामान्य स्वाद और सुगंध खराब करने के लिए नहीं की अनुमति देता है।

जटिल सॉस

अनुभवी रसोइयों की चटनी के साथ जिगर यह पकाने के लिए सलाह दी जाती है। तले हुए खाद्य पदार्थ क्योंकि बेहतर शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है। जिसमें तरल अंश की संरचना दोनों सरल और जटिल हो सकता है। जो लोग विशिष्ट स्वाद प्यार के लिए, आप टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ का एक मिश्रण का सुझाव कर सकते हैं। इन उत्पादों के कारण, प्रमुख घटक अधिक रसीले और स्वादिष्ट है। इस मामले में, यह अपने आप ही व्यक्तिगत विशेषताओं को देखते हुए पता करने के लिए मेयोनेज़ में पैन में चिकन जिगर भून के लिए कैसे आवश्यक है। एक ज्वलंत उदाहरण के रूप में, नुस्खा पर विचार करें जिसके लिए आप की आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन जिगर की 1 किलो, आटा, नमक की 200 ग्राम, स्किम्ड दूध, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच, जमीन काली मिर्च की 300 मिलीलीटर, लहसुन, मसाले, चम्मच टमाटर का पेस्ट और जड़ी बूटियों (अजमोद, धनिया के 3 लौंग, डिल)।

भोजन तैयार करने की प्रक्रिया 4 चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले जिगर अनावश्यक रहता और फिल्मों से साफ करने के लिए धोया, और फिर एक गहरी कटोरा में यह मुड़ा हुआ, दूध डालना और एक घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़ा एक गरम कड़ाही में के बारे में 20 मिनट के लिए आटा और तलना में रोल करने के लिए आवश्यक है।
2. सब्जियों पील और काट। गाजर और प्याज पैन को जोड़ा गया और लगभग 5 मिनट के साथ जिगर और तलना खाद्य पदार्थों के साथ उन्हें मिश्रण।
3. एक साफ कटोरी में, पास्ता के साथ मेयोनेज़ गठबंधन, आटा, एक छोटे से पानी की एक चम्मच जोड़ने और चिकनी बड़े पैमाने पर जब तक हराया। का यह मिश्रण पैन की सामग्री डाल, 5 मिनट के लिए शेष सामग्री और स्टू जोड़ने।
4. तैयार जिगर प्लेटों पर व्यवस्था और सुगंधित मोटी रस डालना।

एक साइड डिश पर कुटू या मसले हुए आलू पकाया जा सकता है।