कैसे जौ का अपना काढ़ा पकाने के लिए?

काढ़ा व्हिस्की है, जो अनाज या चीनी, और फलों की फसल से आसवित का एक प्रकार है। सबसे लोकप्रिय विधि - आसवन विशेष क्यूब्स में चांदनी, और आसवन बनाने के लिए एक ही रास्ता है। प्रक्रिया तब होती है जब पीसा बियर के एक बड़े कंटेनर या टैंक में गरम किया जाता है। वाष्प एक कंडेनसर, जहां वे इथेनॉल में बदला जाता है करने के लिए वृद्धि।

मैश की निरंतरता इथेनॉल के उत्पादन को प्रभावित करेगा। नुस्खा खाना पकाने सानी में अन्य उत्पाद अनुपात में नाटकीय रूप से स्वाद और काढ़ा की गुणवत्ता बदल सकते हैं। अन्य किण्वन समय और तापमान खाना पकाने के दौरान भी तैयार उत्पाद का स्वाद बदल सकते हैं। इसलिए, यह निर्देशों का पालन करें और पेय तैयार करने की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जौ की काढ़ा

तैयार करने के लिए एक अच्छा उत्पाद सबसे अच्छा इस्तेमाल किया है फसलों - जौ, गेहूं, राई, और इतने पर। से जौ की एक किलोग्राम समाप्त काढ़ा की 0.34 एल अप करने के लिए प्राप्त किया जा सकता। आप 10 लीटर तैयार करने के लिए की जरूरत है, यह स्पष्ट रूप से होना चाहिए उत्पाद के लिए आवश्यक राशि की गणना।

यहाँ, उदाहरण के लिए, कैसे चीनी के योग के साथ जौ की काढ़ा तैयार करने के लिए देखो, जिनमें से 1 किलो उत्पादन होगा शराब की 0.51 लीटर। यह केवल 50 ग्राम है। तदनुसार, यह चीनी की 2 किलोग्राम से एक सौ ग्राम का उपयोग करने के लिए, और धोने के 10 लीटर के काढ़ा उपज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, 20 किलो का उपयोग करें।

तो, इससे पहले कि आप घर से जौ काढ़ा खाना बनाना, आप सभी सामग्री पर शेयर करना चाहिए। तो के रूप में एक मुख्य घटक जौ लिया जाता है, जबकि कच्चे माल की प्रारंभिक संसाधन चरण से गुजरना होगा। इसका क्या मतलब है? इसका मतलब यह है कि आप में जौ के सार से तैयार रहने की जरूरत।

अगले कदम - कच्चे माल की तैयारी

जौ की काढ़ा तैयार करने के लिए, पहली बात, अनाज, है कि अंकुरित होना जरूरत है एक माल्ट बनाने के लिए। यह क्या है? कैसे और यह क्यों करते हैं? कैसे तैयार माल्ट, यह गुणवत्ता के रूप में, पीने की गुणवत्ता निर्भर करता है। माल्ट खाद्य कुछ नियम शामिल हैं:

कच्चे माल की छंटाई। यह एक बड़ा जाल चलनी कर सकते हैं। इसके बाद, अनाज एक ठीक छलनी के माध्यम से गुजरना होगा। इसके अलावा अनाज, गर्म पानी में धोया जाता है 60 डिग्री के तापमान पर गरम किया।

sieving और कच्चे माल धोने के बाद लथपथ है। यदि आप एक लकड़ी या तामचीनी कंटेनर में यह कर यह बेहतर है। के दौरान भिगोने मलबे और भूसी में उभरने, तो वे आसानी से एकत्र किया गया और हटाया जा सकता है। बस एक ही बार में सो सभी अनाज गिर नहीं है, के रूप में यह शेष मलबे को हटाने की प्रक्रिया को जटिल बना देगा। यह अगर यह छोटे हिस्से भिगोने और कुछ दिनों के लिए छोड़ के लिए एक कंटेनर में रखा गया है पूरे लावा साफ करने के लिए बहुत आसान है। इस में व्यवस्थित ढंग से टैंक में पानी बदलना चाहिए। यह समझने के लिए कि अनाज के लिए तैयार हैं, तो आप बीज की एक जोड़ी लेने के लिए और उनके भूसी को दूर करने की जरूरत है। अनाज आसानी से झुकता है और नष्ट नहीं होती है है, इसलिए यह अगले कदम के लिए तैयार है - माल्ट घुमाएँ।

हम माल्ट बढ़ने

अनाज से माल्ट एक विशेष कक्ष है, जहां तापमान कम से कम 18 डिग्री नहीं हो सकता है और हवा में नमी 40% से अधिक नहीं होना चाहिए में पकाया जाता है। याद रखें इस घटक की तैयारी के लिए बहुत समय लेता है। कभी कभी यह कुछ ही हफ्तों लग जाते हैं। सभी अनाज किस्मों, तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करता है। विशेष रूप से खेती में महत्वपूर्ण पहला सात दिन माना जाता है।

चरणों माल्ट की तैयारी

अंकुरित अनाज 3 सेमी की एक पाक परत पर डाला जाता है और एक नरम गीले कपड़े से कवर कर रहे हैं। उसके बाद, सातों दिन अनाज की एक परत नियमित रूप से किया जाना चाहिए हवादार और बदल जाते हैं। बेहतर यह हर 6-8 घंटे क्या करना है। इस मामले में, यह ध्यान रखें कि सामग्री है कि अनाज से आच्छादित है, हमेशा नम होना चाहिए में रहते हैं। इसका मतलब है कि यह आवश्यक है समय-समय पर गर्म पानी के साथ नम करना है।

अंकुरित 5-6 सेंटीमीटर बड़े होते हैं, और जड़ों माल्ट की तैयारी खत्म होना चाहिए के साथ, 15 मिलीमीटर तक बढ़ने और एक दूसरे को साथ गुंथी बन जाएगा।

अनाज सुखाने

सुखाने भी समय लगता है। इस प्रक्रिया से वोदका की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अनाज आदेश यह सूखी बनाने के लिए एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। बेहतर रसोई या जहां गर्मी में यह करने के लिए। 3-4 घंटे के बाद पाक धूप में सहन करने के लिए आवश्यक है। जब, सर्दियों के मौसम में काढ़ा करने के लिए जब अनाज के साथ चटाई एक तापमान कोई 40 डिग्री की तुलना में अधिक पर ओवन में रखा जाना चाहिए की तैयारी।

आप किस तरह तय करते कितना अनाज ओवन में किया जाना चाहिए? हम पिप्स के एक जोड़े लेने के लिए और की जरूरत है एक दूसरे के खिलाफ रगड़। हैं, के बाद ऐसे जोड़तोड़ जड़ों आसानी से बीज से दूर गिर जाते हैं, तो यह तैयार है, और इसे बाहर खींच की जरूरत है। उसके बाद, अनाज एक कोलंडर और तैयार कच्चे माल टैंक में डाल दिया है, जो सील और एक सुनसान स्थान पर रखा जाना चाहिए के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर भी माल्ट तैयार करेंगे।

वैसे, माल्ट पहले से आवश्यक लगभग 65 डिग्री के पानी के साथ भरने के लिए। यहाँ कच्चे माल 10-12 मिनट, जिसके बाद तरल बहा दिया जाता है के लिए बनाए रखा है। इसके अलावा, अनाज एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर मिल्ड किया जाना चाहिए और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर जोड़ने पानी केवल 50-55 डिग्री की एक तापमान है। आप सभी अच्छी तरह से मिश्रण करने, और सम करने के लिए एक मिक्सर के साथ हरा की जरूरत है की सिफारिश की है। यह क्रीम स्थिरता की याद ताजा करती बारी, करना चाहिए।

किण्वन

पूरी प्रक्रिया, बहुत पहले कदम से सभी घटक है कि बदले में ब्रागा में किण्वन का एक परिणाम है की तैयारी के साथ शुरू होता है। कैसे यह उच्च गुणवत्ता वाले बाहर हो जाएगा, और इसलिए गुणवत्ता काढ़ा होगा। यह उस पर निर्भर सभी: स्वाद, और शक्ति, और गंध। किण्वन भी एक नहीं बल्कि गंभीर रासायनिक प्रतिक्रिया प्रक्रिया है, जो पूरी तरह से तापमान और आने वाले उत्पादों की एकाग्रता पर निर्भर है निकलता है। हम इसे का वर्णन तो सभी को और अधिक स्पष्ट है, यह है कि कहने के लिए किण्वन चीनी घुल के समय में, इथाइल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड, जो किण्वन का कारण बनता है के बजाय बनाने के लिए आवश्यक है। इस मामले में, तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और अगर और भी स्पष्ट, अच्छा पीसा बियर केवल मामले में प्राप्त किया जाता है जब कमरे में, जहाँ किण्वन प्रक्रिया ही है, तापमान 18 से 24 डिग्री से है।

पूछे जाने वाले प्रश्न: जौ चीनी के घर काढ़ा मुक्त नहीं कर सकता!

तैयार मिश्रण 14-15 दिनों में एक कंटेनर में रखा और एक गर्म कमरे में छोड़ दिया है। ब्रागा नियमित रूप से तलछट की दैनिक हटाने के साथ हिलाकर रख दिया जाना चाहिए। किण्वन के समय में एक तरल के साथ एक कंटेनर में gnats और कचरा हिट नहीं करने के लिए यह जाली खंड के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है, ताकि कसकर पकवान की सतह के खिलाफ सभी किनारों।

सहायता: आप खमीर बिना जौ की काढ़ा तैयार कर सकते हैं। वे आसानी से अनाज ब्रागा अनाज के अंकुरण पर गठित द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मुझे कैसे पता चलेगा किण्वन प्रक्रिया पूरी हो चुकी है?

चेक किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो गया है या नहीं? बहुत ही सरल। ऐसा करने के लिए एक मैच प्रकाश और ब्रागा की सतह से ऊपर पकड़ो। मैच बाहर चला जाता है, तो इसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया खत्म नहीं हुआ है, और प्रतीक्षा करनी होगी।

लेकिन अगर एक जलाया मैच बुझा नहीं है, इसका मतलब है कि काढ़ा करने के लिए जौ-पीसा बियर तैयार है। ऐसा नहीं है कि ढोना है अंतिम चरण के लिए चांदनी में भरने के लिए दिन में बेहतर है,। इस विधि के लिए तैयार शराब बुलाया चांदनी प्राप्त कर सकते हैं, या वे कहते हैं के रूप में, घर आग पानी, यानी वोदका। चेक कितने डिग्री आप alcoholmeters उपयोग कर सकते हैं। तुम भी चम्मच और प्रकाश की तह तक तैयार उत्पाद की कुछ बूँदें ले सकते हैं। शराब प्राप्त पर्याप्त पदार्थ है, तो चम्मच की सामग्री बदल जाता है।

लेकिन केवल पेशेवरों जिसके परिणामस्वरूप काढ़ा की डिग्री मापने की इस पद्धति का सहारा कर सकते हैं। यदि आप इस व्यवसाय में नए हैं, यह इस alcoholmeters उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। एक बार जब ब्रागा प्रसंस्करण पारित कर दिया और जौ और चीनी का एक काढ़ा में बदल गया, यह ठंडा और टार और गंदगी की साफ किया जाना चाहिए।

संदर्भ: घर, तहखाने में जौ से बनाया है, तो आप निर्देशों के अनुसार सभी कड़ाई से प्रदर्शन काढ़ा बनाने के लिए।

टार और तलछट दूध से चांदनी सफाई

काढ़ा के कंटेनर दूध का एक लीटर डालना करने के लिए, शराब पंकिल जिसके परिणामस्वरूप की जरूरत है। लेकिन चिंता न करें, क्योंकि सीवेज के तीसरे दिन तलछट में आते हैं, और तरल एक आंसू के रूप में पारदर्शी हो जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, ध्यान से शुद्ध चांदनी नाली, और गोली बस हटा दिया गया।

चांदनी सफाई कोयला और ऊन

आप ऊन और पाउडर लकड़ी का कोयला का एक बहुत आवश्यकता होगी। ऊन लुढ़का किया जाना चाहिए, और इसकी परतों के बीच कोयला पाउडर को तितर बितर करने के लिए। फिर ध्यान से लुढ़का ऊन और एक पानी में कसकर ठोस एक घर का बना फिल्टर है कि एक साफ़ कंटेनर, जो धीरे-धीरे समाप्त वोदका pours में रखा गया है साथ कर सकते हैं। कपास फिल्टर कई बार बदला जा सकता है। यह सब घर काढ़ा किस तरह का उत्पादन प्राप्त करने के लिए पर निर्भर करता है? और कितना कपास फिल्टर गंदा है।

सफाई के बाद, घर का बना वोदका तैयार है। यह सेवा कर सकते हैं। जौ की एक खाना पकाने काढ़ा ठीक से इलाज करने के लिए करते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार करेंगे। तो एक सुखद स्वाद, एक आंसू के रूप में शुद्ध पीते हैं, सम्मानित अतिथि का मनोरंजन करने के लिए शर्मिंदा नहीं है।