कैसे फूलगोभी फ्रीज करने के, तो यह स्वादिष्ट बना रहा

एक फ्रिज - प्रगति हमारे घर में एक बड़ी बात यह लाया गया है। और न सिर्फ एक रेफ्रिजरेटर, और ठंड की संभावना के साथ एक पूर्ण इकाई। हम अब ठंड के मौसम है, इसलिए namorozit रैवियोली या stroganina के लिए प्रतीक्षा करने की जरूरत है। हम गर्मियों बक्से में डाल में पसंदीदा फल और सब्जियों पोषित कर सकते हैं। फूलगोभी और अन्य बागवानी प्रसन्न फ्रीज कैसे, हम आपको पर बता देंगे।

हम बचपन से (स्कूल के लिए धन्यवाद) पता है, कि पानी क्रिस्टलीकृत और ठंड के दौरान बढ़ती है। नतीजतन, एक छोटी सी "विस्फोट" तरल पदार्थ हो सकता है में किया गया था, तो एक संलग्न अंतरिक्ष, तो हम बर्फ या खुले कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों कि बढ़ाया जा सकता है में फ्रीज। यह इस अति सूक्ष्म अंतर कैसे जमे हुए फूलगोभी, मशरूम, जामुन या फल की प्रक्रिया पर इतना प्रभाव है, क्योंकि वे ज्यादातर सिर्फ पानी से मिलकर बनता है। इसके अलावा, और defrosting इस पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, जामुन और जड़ी बूटियों बहुत पानी है। स्वाभाविक रूप से, सघन रस सभी सेल दीवारों को तोड़ने। defrosting के दौरान यह सब बाहर प्रवाह, पोखर में सुंदर एक बार अस्पष्ट फल बना रही है। आप नुस्खा में इस्तेमाल करते हैं तो जमे हुए खाद्य पदार्थ, तो पकवान nerazmorozhennymi में शामिल करें, तो सब कुछ एक मूल्यवान भोजन में चला जाएगा।

तो, नियमों जमे हुए खाद्य पदार्थ भौतिक विज्ञान के नियमों पर निर्भर करता है। सब्जियों के कुछ सामान्य फिट है, और कुछ अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होगी।

तदनुसार, सवाल उठता है: फ्रीज करने के लिए यह संभव है फूलगोभी किसी भी आगे की प्रक्रिया के बिना? अभ्यास से पता चलता है कि हाँ, है, लेकिन कुछ परिचारिका नमकीन पानी (Blanch) उबलते में सब्जियों जलाना सलाह देते हैं। ठंड के किसी भी रूप के लिए ही स्थिति: उत्पाद पूरी तरह से सूखा होना चाहिए!

फूलगोभी और अन्य सब्जियों को फ्रीज करने के लिए कैसे

पुष्पक में गोभी सिर एकत्रित न और चल रहा है पानी के नीचे धोने। दे दो सब्जियों सुखाने के लिए अच्छे हैं, और फिर फ्रीजर में भेजें। यह एक पंक्ति में सभी फूल डाल करने के लिए सलाह दी जाती है, तो वे भविष्य में एक दूसरे को और नहीं razvalyatsya लागू हो जाएगा। पुष्पक्रम के बाद जमे हुए किया, वे एक वांछित टोक़ करने के लिए एक प्लास्टिक के कंटेनर या प्लास्टिक की थैली में स्थानांतरित कर दिया गया है और एक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

हम फूलगोभी फ्रीज करने के लिए कैसे है, तो इस तरह से मिठाई शिमला मिर्च, टमाटर, मटर और मशरूम संसाधित करने का प्रयास पता है। सभी सब्जियों, साफ किया जाता है धोया, एक ला कार्टे टुकड़ों में काट, और अच्छी तरह से सूखे। उसके बाद ही वे फ्रीज, और फिर कंटेनर में बाहर का प्रसार करने के लिए भेजा जाता है।

आलू, बैंगन और सेम पूरी तरह से जब तक पहले कि पूर्व संसाधित किया गया है, ठंड के बाद उनकी गुणवत्ता बरकरार रहती है। सब्जियों उबलते पानी या वनस्पति तेल में sblanshirovat थोड़ी अधिक हो सकती।

इसके अलावा कैसे फूलगोभी फ्रीज करने के सवाल से, कम से कम निम्नलिखित दिलचस्प: कितने सब्जियों इस रूप में जमा हो जाती है? ठीक से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उन जो तेल के अलावा के साथ तैयार किए गए के अपवाद के साथ अप करने के लिए छह महीने के लिए अपने फ्रीजर में पकड़ कर सकते हैं। अभ्यास से पता चलता है के रूप में, तीन महीने बाद, सब्जियों बहुत स्वाद में, खो देते हैं, हालांकि गुणवत्ता और लाभ ही रहते हैं। विशेषज्ञों का nerazmorozhennye का उपयोग करना चाहिये सब्जियों खाना पकाने, जबकि, क्योंकि इस मामले में सभी रस और पोषक तत्वों समाप्त पकवान में रहते हैं।