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कैसे beshbarmak तैयार करने के लिए पर कुन कज़ाकस्तान

अक्सर, हमारे बाद के सोवियत भोजन में अन्य देशों के व्यंजन पाया जा सकता है। सबसे अधिक संभावना है, इस तथ्य है कि वे न केवल एक दिलचस्प संरचना और विशिष्ट स्वाद, लेकिन यह भी खाने की आदतों में विविधता करने की क्षमता है के कारण है। इन व्यंजनों में से एक beshbarmak है, कज़ाकस्तान से हमारे पास आए। इस व्यंजन के बाद से हम आम, कुछ लोग beshbarmak खाना बनाना नहीं पता है।

यह कहा जाना चाहिए कि पूर्वी लोग लंबे समय से सामग्री की एक न्यूनतम सेट के साथ पौष्टिक भोजन तैयार करने की विधि का इस्तेमाल किया है। इसके अलावा, उन्होंने वास्तव में कोई मेज करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसलिए, "beshbarmak" "पाँच उंगलियों" के रूप में तब्दील हो, इसका मतलब है कि यह आम तौर पर उंगलियों के साथ खाया जाता है।

आज हम तरीके कैसे beshbarmak पकाने के लिए की एक बहुत कुछ पता है। यहां तक कि कजाकिस्तान में, प्रत्येक महाराज अपने पसंद के हिसाब से यह तैयार करता है। हालांकि, वहाँ एक पारंपरिक है के लिए नुस्खा इस व्यंजन है, जो अपने सभी घटकों के लिए एक सावधान दृष्टिकोण और उसे बनाने के लिए समय की एक बड़ी राशि की आवश्यकता है। इस मामले में मुख्य घटक आटा, शोरबा और मांस beshbarmak कर रहे हैं। वहाँ आम तौर पर भेड़ या घोड़े के मांस प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह इस तरह के गोमांस या चिकन के रूप में लेने और अन्य मांस कर सकते हैं। करने के लिए शोरबा एक समृद्धि था, यह भी हड्डी को जोड़ा गया है, और यह एक विशेष स्वाद देने के लिए - प्याज और गाजर। प्याज के छल्ले में कटौती और भूरे रंग सुनहरा होने तक शोरबा से वसा में तली हुई किया जाना चाहिए।

यह समझने के लिए कैसे ठीक beshbarmak खाना बनाना करने के लिए हमें याद रखना चाहिए कि शेयर अत्यधिक, पौष्टिक बोल्ड, लेकिन पारदर्शी होना चाहिए। यह अंत करने के लिए, यह एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इस व्यंजन के लिए नूडल्स आमतौर पर घर पर तैयार किया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि यहाँ आटा काफी मुश्किल था है। तो, शोरबा में नूडल्स डाल दिया और दस मिनट के लिए, तो हटा दिया, एक थाली पर फैल के लिए खाना बनाना और प्याज की चटनी डाल करने के लिए तैयार। बर्तन के केंद्र में मांस के टुकड़े रखा जाता है और शोरबा एक कटोरी में डाल दिया है। साथ अच्छा मांस - आप beshbarmak काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन या अन्य मसालों, लेकिन मुख्य बात यहाँ में जोड़ सकते हैं नूडल्स और वसा अमीर शोरबा। अब हम जानते हैं beshbarmak खाना बनाना, इस प्रक्रिया को सरल है, लेकिन समय की एक लंबी अवधि की आवश्यकता है।

ऐसा लगता है कि मांस एक lidded कंटेनर में लगभग तीन घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पहले एक घंटे के लिए, यह करने के लिए, प्याज, गाजर, काली मिर्च जोड़ने शोरबा से सभी वसा के साथ हटा दिया जाता है, के रूप में यह बाद में प्याज पड़ी होगी।

कैसे पकाने के लिए की उदाहरण पर विचार करें चिकन beshbarmak।

यह एक दो किलोग्राम चिकन, पांच प्याज की आवश्यकता होगी, साग, नमक, मसाले, आटा आधा किलो और दो अंडे (आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं)।

चिकन में कटौती और उबलते पानी (पानी तीन लीटर रखना चाहिए) और कम से कम दो घंटे के लिए उबाल, नमक और मसाले जोड़ने में भेजने की जरूरत है। शोरबा की सतह पर जिसके परिणामस्वरूप तेल एक अलग कटोरी में हटा दिया जाना चाहिए।

जब तक मांस पकाया जाता है, तो आप नूडल्स पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा गूंथ, आटा, अंडे और एक छोटे से शोरबा का उपयोग कर। जब आटा बाहर चल पतली होना चाहिए, यह वर्गों या rhombuses के रूप में काटा जाता है। समाप्त मांस शोरबा से हटा दिया है। हड्डी से अलग कर दिया और एक बड़ी थाली पर खर्च की गई थी। और शोरबा नूडल्स जब तक यह उभरने के लिए शुरू नहीं होगी पकाया जाता है।

प्याज के छल्ले में कटौती और गहरी शोरबा वसा तले सुनहरा भूरा होने तक। समाप्त नूडल्स बाहर ले जाया, मांस के साथ एक डिश पर रख दिया गया और धीमी आंच पर पकाया प्याज पानी पिलाया जाता है। शेष शोरबा एक कटोरी में डाल दिया है।

कजाखस्तान में, हर गृहिणी beshbarmak खाना बनाना जानता है। इस मामले में, असली beshbarmak आलू के अलावा बिना तैयार किया। और क्योंकि नहीं सभी प्यार मटन, अक्सर इस व्यंजन की तैयारी में पोल्ट्री या मांस का उपयोग करता है। ठीक तरह से पकवान कजाख को खुश और अपनी इच्छानुसार न केवल मालिक आश्चर्य करने में सक्षम अपने मेहमानों को पकाया जाता है, लेकिन यह भी।

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