क्या व्हिस्की बेहतर उम्र बढ़ने के 12 साल?

व्हिस्की या स्कॉच दुनिया में सबसे लोकप्रिय आत्माओं में से एक है। इसकी खुशबू और स्वाद विनिर्माण प्रक्रियाओं, जो पेय, जिसके लिए लोगों को बहुत सारा पैसा खर्च करना चाहते हैं में परिणाम की एक किस्म का उपयोग कर बनाई गई हैं। यह राई, जौ, मक्का, गेहूं और यहां तक कि कुटू के रूप में फसलों से किया जाता है। इस पेय ताकत 32 से 50% तक भिन्न हो सकते हैं। परंपरागत रूप से, यह आयरलैंड और स्कॉटलैंड में निर्मित है।

पेय के इतिहास

कहाँ पहली बार इस goryachitelny पेय बनाया गया था? इस सवाल का जवाब नहीं मिला है, लेकिन आयरलैंड और स्कॉटलैंड खुद को व्हिस्की का जन्मस्थान होने के लिए और कौन था इस मामले में पहले के बारे में आपस में बहस कर रहे। स्कॉट्स का दावा यह वे जौ के लिए अंगूर की प्रारंभिक प्रक्रिया में बदल दिया। जिसके परिणामस्वरूप पेय वे "जीवन का जल" कहा जाता है। लेकिन आयरिश कहते हैं कि उनकी संरक्षक, सेंट पैट्रिक, नुस्खा का आविष्कार किया और द्वीप पर सिर्फ उन पर व्हिस्की तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। बड़े पैमाने पर उत्पादन स्कॉच स्कॉटलैंड के मठों में शुरू हुआ, यह चिकित्सा प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल किया गया था। लेकिन किसानों भिक्षुओं के अनुभव को अपनाया और बिक्री के लिए यह उत्पादन शुरू कर दिया है। यह पेय एक काढ़ा की तरह अधिक है, यह खड़ा किया गया था नहीं कर सका, और आसवन के तुरंत बाद पीते हैं। उन्नीसवीं सदी कुटीर उद्योग में Coffey, जो काफी निर्मित उत्पाद की मात्रा बढ़ाने में मदद की स्थापना के द्वारा अगले स्तर तक जा सकते हैं। उस समय इस उत्पाद के औद्योगिक उत्पादन के बाद से, वहाँ फर्मों है कि इसके उत्पादन में केवल विशेषज्ञ हैं। हमारे समय में, स्कॉटिश और आयरिश स्कॉच माना जाता है सबसे अच्छा। व्हिस्की उम्र बढ़ने के 12 साल के लिए दुनिया भर आंका गया है।

"जीवन का पानी" के प्रकार

वहाँ इस तरह के एक व्हिस्की वर्गीकरण है:

1. माल्ट - केवल से बनाया गया है जौ के सार, किसी भी दोष के बिना। यह भी में बारी में बांटा गया है:

• माल्ट (समान आसवनी द्वारा निर्मित);
• एकल पीपा (व्हिस्की, जो एक बैरल से लिया जाता है);
• क्वार्टर पीपा (केवल अमेरिकी ओक और एक छोटे आकार के होने से बना एक बैरल से एक ड्रिंक लेने के लिए);
• वैट किये हुए माल्ट (विभिन्न भट्टियों के मिश्रण से चिपकने वाला टेप)।

2. अनाज - यह लगभग सभी है व्हिस्की मिश्रित, केवल एक छोटा सा अंश खुदरा क्षेत्र में बिक्री पर चला जाता है। additives के बिना इस प्रकार का वास्तव में कोई स्वाद है। सबसे अधिक बार यह पेय की अन्य किस्मों के उत्पादन के लिए औद्योगिक कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

3. मिश्रित - एक पेय है, जो माल्ट और अनाज प्रजातियों टेप की (सम्मिश्रण) के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। कुल उत्पादन का 90% इस प्रकार से हिसाब। यह माल्ट की उच्च सामग्री है, तो इस पेय "लक्स" का दर्जा दिया है।

4. "Bourbon" - एक अमेरिकी नुस्खा है, जो मक्का से व्हिस्की के उत्पादन शामिल है, और एक विशेष प्रौद्योगिकी है।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी

इस पेय के उत्पादन के रूप में चरणों में विभाजित है:

1. जौ के सार की तैयारी - इस स्तर पर, जौ संसाधित किया जाता है। सॉर्ट करने के लिए उनकी जरूरत नहीं है, साफ और सूखा। उसके बाद, यह लथपथ और अप करने के लिए 10 दिनों के लिए malting पौधों के तल पर फैला हुआ है। अनाज स्प्राउट्स, यह सुखाने के लिए भेजा जाता है। यह माल्ट बदल जाता है। गैर अंकुरित अनाज की ग्रेन व्हिस्की बनाते हैं।

2. सुखाने - माल्ट, जो लकड़ी का कोयला, पीट या बीच की लकड़ी की कतरन के दहन से गर्म धूम्रपान से होता है सुखाने की प्रक्रिया। यह पता चला है के रूप में, "अनाज स्मोक्ड।" यह कदम केवल स्कॉटलैंड, जो ब्रिटेन के इस भाग से स्वाद स्कॉच देता है में प्रयोग किया जाता है।

3. पौधा उत्पादन - सूखे माल्ट आटा में बदल दिया और पानी में हड़कंप मच गया है। इस मिश्रण को 8-12 घंटे का बचाव किया है।

4. किण्वन, या किण्वन - जब पौधा ठंडा किया जाता है, खमीर से जोड़ रहे है और दो दिनों के लिए एक गर्म स्थान (35-37 डिग्री) में डाल दिया है। जिसके परिणामस्वरूप पेय की शक्ति 5% तक पहुँचता है।

5. आसवन - 5% पेय दो बार या तीन बार आसुत। 70% - पहली आसवन, तरल किले 25-30%, के बाद दूसरे के बाद। आगे उपयोग के लिए केवल पेय जो आसवन प्रक्रिया के बीच में बहती है ले लो। के रूप में यह बहुत व्हिस्की का स्वाद प्रभावित करती है आसवन उपकरण के आकार, प्रत्येक आसवनी में अद्वितीय है। जिसके परिणामस्वरूप पेय पानी से पतला है, और अपनी ताकत 50-64% तक कम किया गया है।

6. एक्सपोजर - ओक के पीपों में व्हिस्की स्टैंड। शेरी के इस बैरल स्पेन से आता है, यह एक गुणवत्ता पेय प्राप्त की। लेकिन अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और अमेरिकी ओक बैरल है, जो "बोरबॉन" रखा गया था है।

7. सम्मिश्रण - इस चरण में एक मिश्रित टेप के लिए प्रयोग किया जाता है। फिर एक एकल माल्ट और अनाज व्हिस्की जोखिम (3 वर्ष से) के अलग डिग्री है में विलय। उसके बाद, वे दो महीने जमा हो जाती है। इस अवधि से पेय की लागत पर निर्भर करता है, केवल कुछ ही हफ्तों के हैं, तो यह सस्ता है, अगर 6-8 महीने - एक उच्च गुणवत्ता वाले महंगा पीते हैं।

8. बॉटलिंग - सतह पर तैरनेवाला शराब कागज झिल्ली की मदद से फ़िल्टर किया जाता है। तापमान सीमा 2-10 डिग्री में होना चाहिए। इसके बाद टेप पानी से पतला है प्राकृतिक स्रोतों से लिया। रचना व्हिस्की उम्र बढ़ने के 12 साल के एक मिश्रण है तो वह अपने नाम डी Luxe में जोड़ा जाता है, कि है, यह उच्चतम गुणवत्ता पेय की है।

धीरज अवधि

1860 में, एक कानून स्कॉटलैंड में जारी किया गया था, जिसमें कहा गया है कि शराब में कम से कम 3 साल रखा जाना चाहिए। माल्ट स्कॉच सम्मिश्रण के लिए नहीं बनाया गया है, तो यह 5 से 20 साल के बीच बनाए रखा है। व्हिस्की उम्र बढ़ने के 12 साल, '21 मूल किस्मों को संदर्भित करता है - एक कलेक्टर। नायाब किस्मों 50 साल तक बैरल में जमा हो जाती है। आयरलैंड में, सबसे आम शब्द कनाडा में, 5 साल है - 6।

व्हिस्की "शिवाज़ रीगल"

इस ब्रांड स्कॉटलैंड में लक्जरी शराब द्वारा विपणन किया जाता है। कंपनी "शिवाज़" के संस्थापकों में दो भाइयों, जॉन और 1801 में वापस Dzheyms Chivasy थे। उन्होंने महसूस किया स्कॉटलैंड में कोई व्हिस्की है, जो एक कुलीन की स्थिति है करने में सक्षम होगा नहीं है। इसलिए, वे व्यक्तिगत रूप से पेय ब्रांड बनाने का फैसला किया। नव निर्मित टेप बहुत अच्छा रहा है, और जल्दी से स्कॉटलैंड के सभी बड़प्पन से प्यार हो गया। लेकिन भाई नहीं रुके। इसके बाद कदम अमेरिका के लिए व्हिस्की के निर्यात करने के लिए लंबी अवधि के जोखिम का निर्माण था। इस ब्रांड शिवाज़ रीगल 25 नामित किया गया था, और यह जल्दी अमेरिकी बाजार पर विजय प्राप्त की। लेकिन 1920 में, यह अमेरिका में शुरू की गई थी सूखी कानून, जो व्यापार बाधित। इसके रद्द करने के बाद कंपनी के ब्रांड शिवाज़ रीगल 12 वर्ष से कम बाजार में लौट आए हमारे समय में, "शिवाज़ रीगल" केवल अनुभवी पेय बेचता है। उनका कार्यकाल जोखिम - 12 से 21 साल से। व्हिस्की "शिवाज़" विशेष परिस्थितियों में 12 वर्ष आयु वर्ग के है, और सबसे लोकप्रिय है। अठारह टेप 1997 में कॉलिन स्कॉट द्वारा बनाई गई और पुरस्कार और गुणवत्ता के लिए पदक का एक समूह से सम्मानित किया गया। बीस साल 21 वर्ष की आयु, यह विशेष रूप से एलिज़ाबेथ द्वितीय के राज्याभिषेक के लिए 1953 में बनाया गया था। लेकिन फिर भी कम कीमतों और उत्कृष्ट गुणवत्ता की वजह से "रीगल" उम्र बढ़ने अधिक आसानी अप खरीदा 12 साल की व्हिस्की।

व्हिस्की "Macallan"

इस पेय स्कॉटलैंड में नदी स्पे है, जो दुनिया में अपनी भट्टियों के लिए प्रसिद्ध है के क्षेत्र में किया जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले व्हिस्की, यह शेरी पीपों में बनाए रखा है। जबकि मानक 2 लैप प्रयोग किया जाता है इसकी ख़ास विशेषता, तीन गुना आसवन है। इस कंपनी के संस्थापक Aleksandr छुटकारा, जो 1824 में एक लाइसेंस मिल गया और उसके आसवनी खोला है। बाद के वर्षों में, वह विभिन्न निजी और कानूनी व्यक्तियों द्वारा पुनर्खरीद। बीसवीं सदी के 50 वर्षों में, Macallan बोतलों में अपने उत्पाद पैकेज शुरू होता है। इस सुविधा में अधिकतम भंडारण समय - 30 साल, लेकिन व्हिस्की "Macallan" उम्र बढ़ने के 12 साल के सबसे लोकप्रिय है और दुनिया भर में प्यार करता था।

व्हिस्की "Aberfeldy"

एक छोटा सा गांव है, जो स्कॉटलैंड में ग्रैम्पियन के पहाड़ों में स्थित है, सबसे प्रसिद्ध व्हिस्की का एक संयोजित किया है। यह एक विशिष्ट रंग, खुशबू और स्वाद है, जो निश्चित रूप से यह सब दूसरों के बीच किस प्रकार अलग है है। व्हिस्की "Aberfeldy" Dewar भाइयों की पहली रिलीज 1898 में शुरू किया था। सबसे पहले वे नियमित रूप से माल्ट का उत्पादन करने की योजना बनाई है, लेकिन फिर ऐसा करने का निर्णय लिया एकल माल्ट व्हिस्की। इस पेय अन्य ब्रांडों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया गया था, लेकिन 1988 के बाद से मूल ब्रांड केवल अपने आप पर काम करता है। व्हिस्की "Aberfeldy" 12 साल है और उम्र बढ़ने के 20 साल दुनिया पर विजय प्राप्त की है। सब के बाद, इस भट्टी में आधुनिक से बचने के लिए केवल स्थानीय पहाड़ स्प्रिंग्स से पानी का उपयोग एक पारंपरिक प्रौद्योगिकी द्वारा माल का उत्पादन और पीने के लिए कोशिश कर रहे हैं।

व्हिस्की "Glenfiddik"

इस स्कॉच व्हिस्की (या टेप) जहां शहर Daftaun के पास, FIDIC नदी क्षेत्र में किया जाता है। यहाँ यह इस पेय का केवल एकल माल्ट किस्मों का उत्पादन किया जाता है। ब्रांड 1887 में विलियम ग्रांट द्वारा बनाया गया था। वह और उसका परिवार एक आसवनी बनाया गया है और घाटी में इसे बनाया गया था के नाम पर था। इस दिन के लिए, महान-पोते विलियम इस उत्पादन के अधिकारी। 1957 में, व्हिस्की त्रिकोणीय आकार का एक अनूठा बोतल में डालना शुरू कर दिया। इस आसवनी के उत्पाद प्रीमियम रेंज और सीमित की क्लासिक लाइनअप में बांटा गया है। "Glenfiddik" उम्र बढ़ने के 12 साल - - सबसे व्हिस्की की आम क्लासिक को दर्शाता है। यह भी जो 15 और 18 वर्ष जमा हो जाती है पेय पदार्थ भी शामिल है। मिश्रित पेय 21 और 30 वर्ष की आयु, सीमित - 40 और 50 साल के।

व्हिस्की "Balvenie"

नदी स्पे की घाटी, स्कॉटलैंड में से एक और कंपनी। यह 1892 में ही विलियम ग्रांट द्वारा की खोज की और महल है, जो पास में स्थित है के नाम पर प्राप्त किया गया था। तहखाने में, वह अपने पेय खड़ा था, पर भूतल malting जौ की एक दुकान दूसरा, जो जिले में उगाया जाता है पर संग्रहीत किया गया था। 1973 में, ब्रांड "Balvenie" बोतल व्हिस्की का उत्पादन शुरू किया। यह नियमित और सीमित में बांटा गया है। व्हिस्की "Balvenie" उम्र बढ़ने के 12 साल तक दोनों पहले और दूसरे प्रकार से संबंधित है। यह सब वह क्या बैरल खड़ा था में, इस पर निर्भर करता।

उपयोग

आयरिश और स्कॉट्स व्हिस्की के उपयोग में अपने पारंपरिक है। सबसे पहले यह कभी नहीं पतला है, और दूसरा पाँच एक विशेष अनुष्ठान «एस» पकड़: गंध देखने के लिए, स्वाद, इस्त्री और पानी छप। वे मानते हैं कि यह पूरी तरह से व्हिस्की के सभी स्वाद का अनुभव और इसे से अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए मदद मिलेगी। व्हिस्की 12 उम्र बढ़ने के वर्षों बहुत प्यार करता था और इन भागों में की सराहना की है। यह बहुत ही उच्च गुणवत्ता है, और इसकी खरीद इतना परिवार के बजट पर एक प्रयास नहीं है।

इस प्रकार, व्हिस्की - यह एक अद्वितीय स्वाद और गंध है, जो लाखों लोगों के दिलों को जीता के साथ एक पेय है। अपने देश स्कॉटलैंड और आयरलैंड माना जाता है। 3 से 50 साल से पीने, क्या इसकी गुणवत्ता और मूल्य निर्धारित करता रखें। व्हिस्की उम्र बढ़ने के 12 साल के इस पेय का सबसे आम प्रकार है।