गाढ़ा दूध के साथ पालतू जानवर eclairs

गाढ़ा दूध के साथ Eclairs - यह एक मिठाई है, जो हर रोज कहा जा सकता है नहीं है। उन्हें पकाने के लिए, आप कुछ अनुभव और बहुत समय है, और कई पसंद नहीं है उच्च कैलोरी की जरूरत है। लेकिन इन केक का स्वाद उल्लेखनीय उन्हें दुनिया में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक बनाता है। आप उन्हें कैसे प्यार नहीं कर सकता!

आप eclairs खुद खाना बनाना सीखने का फैसला, तो आप शायद पहले से ही है कि आदेश उनके उत्कृष्ट घर भरने के लिए पता गाढ़ा दूध पकाया जाता है। खरीदा गाढ़ा दूध से इसकी तैयारी की नुस्खा इतना आसान है कि मामला भी एक किशोर संभाल सकता है। मुख्य बात - के बारे में धीरे स्टोव बर्तन पर बुदबुदाती मत भूलना, अन्यथा आप मोटी चिपचिपा काढ़ा द्वारा रसोई सतहों शोधन कौशल में महारत हासिल करनी होगी। गाढ़ा दूध के साथ धमाका बैंक अक्सर मज़ाक का विषय है, तो शायद यह सब खतरे की चेतावनी दी है। लेकिन इस तथाकथित "Varenkov" है, जो घर के लिए आदर्श है तैयार करने के लिए एकमात्र तरीका नहीं है कस्टर्ड पेस्ट्री।

पेस्ट्री eclairs के लिए

आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, नुस्खा के आधार पक की प्रक्रिया है। वहाँ आटा तैयार करने के लिए कई तरीके हैं। उनमें से कुछ आटा के अर्क, कुछ को शामिल - स्टार्च की, और कुछ - अंडे। शुरुआत के लिए, आप आटा eclairs के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• पानी (250 मिलीलीटर) का एक गिलास;
• मक्खन तेल Vershkova की 100 ग्राम;
• sifted आटा की 200 ग्राम;
• 4 मध्यम आकार के अंडे;
• एक चम्मच की नोक पर नमक।

एक जल स्नान में आटा तैयार करें। एक बड़े पैन, आग पर डाल में पानी डाल, ठीक डालें। पानी में डालो और diced तेल podsolite जोड़ें। काम पर, आप एक लकड़ी के लेपनी पड़ सकता है। तरल धीरे-धीरे podbavlyaya आटा हलचल। आटा खाना पकाने के अंत में अवशोष्य गांठ से जोड़ा जाएगा। आग से आटा निकालें और प्रवेश उसके अंडे में: एक के बाद एक, हर बार vymeshivaya बड़े पैमाने पर।

Otsazhivayut eclairs एक पेस्ट्री बैग या एक सिरिंज की जरूरत है। उंगली परीक्षण को छू से बचें, अन्यथा केक वृद्धि नहीं होगी। लगभग 10 मिनट के लिए एक preheated 200 डिग्री ओवन में बेक्ड उत्पादों। बेट्स तो खाना पकाने दरवाजा असंभव है के दौरान खोलने के लिए एक और 5 मिनट के लिए ¹⁸⁰ डिग्री सेल्सियस के लिए गर्मी।

होम पकाया गाढ़ा दूध

इस बीच, केक को ठंडा, आप भरने कर सकते हैं। गाढ़ा दूध उबला हुआ, नुस्खा, यह एक दिन पहले तैयार किया जा सकता सब बचपन से परिचित है। कुछ घंटों के लिए एक कम गर्मी पर गर्म पानी में कुक जार। डालना करने के लिए पानी उबलता मत भूलना।

गाढ़ा दूध के साथ Eclairs एक अलग तरीके से तैयार किया जा सकता। कुक घर का बना सुखाया दूध अपने ही हो सकता है, लेकिन यह पहले से ही किया जाना चाहिए। गर्म उत्पाद बहुत पतला है, यह केक को भरने के लिए असंभव हो जाएगा।

मध्यम आंच से अधिक पैन उच्च बोर्ड के साथ रखें, चीनी का एक किलोग्राम के साथ पूरा दूध की 3 लीटर में यह मिश्रण। सरगर्मी, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। और दूध, जैसा कि आप जानते हैं, और स्टोव और फैल पर पैन छोड़ने के लिए कोशिश करता है - सुनिश्चित करें कि आपके काढ़ा बच नहीं करें। जब चीनी पूरी तरह भंग हो जाता है, गर्मी को कम, और समय ध्यान दें - पूरी प्रक्रिया के बारे में 4 घंटे खर्च करना होगा। जैसे ही वजन एक फोड़ा करने के लिए आता है के रूप, पैन को हटा दें और ध्यान से 3 चम्मच जोड़ें। एल। नींबू का रस और 1 चम्मच सोडा। इस बिंदु पर, बड़े पैमाने पर बहुत मात्रा में वृद्धि होगी, फोम होगा। यह चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। फिर आग पर डाल दिया। सब समय के साथ स्टोव आवश्यक नहीं है खड़े हो जाओ, लेकिन नियंत्रण में रखने के लिए प्रक्रिया। कैसे बड़े पैमाने पर गाढ़ा और मात्रा में कम हो जाता है आप देखेंगे। यही कारण है कि घर का बना स्वादिष्ट गाढ़ा दूध, जो eclairs लिए एकदम सही है के बारे में 1.5 लीटर होगा।

भरने eclairs भरने की प्रक्रिया

कुंजी सफलता के लिए - ठंडा उत्पादों के उपयोग के। आप सब कुछ सही ढंग से किया था, तो eclairs दो या तीन बार ट्यूबों कि आप पाक से पहले एक बेकिंग शीट पर जमा किया गया था की तुलना में बड़ा बाहर कर देते हैं। उन में मिडवे बड़ी गुहाओं हैं - वे भरने और क्रीम की जरूरत है। यह एक सिरिंज या एक बैग की मदद से आसानी से किया जा सकता है, लेकिन अगर आप एक विशेष उपकरण की जरूरत नहीं है, तो आप बस एक चाकू के साथ एक चीरा बनाने के लिए और इस पर क्रीम लागू कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ Eclairs, एक परत में एक थाली पर डाल करने के लिए, स्लाइड की जरूरत नहीं है, अन्यथा वे पिघल जाएगा और चमक फैला दिया जाएगा।

eclairs के लिए शीशे का आवरण

भूतल कस्टर्ड केक आमतौर पर चॉकलेट के साथ लेपित। इन प्रयोजनों के लिए, तो आप बस टाइल को तोड़ने या टुकड़े पका सकते हैं।

तैयार करने के लिए, मिश्रण दूध, कोको और चीनी बराबर मात्रा में - 3 बड़े चम्मच आग पर कटोरा रखें, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। अगर वांछित, वेनिला की एक चुटकी या ब्रांडी की कुछ बूँदें जोड़ें। जब चमक ठंडा हो गया है, उसके घर का बना केक को कवर किया।

एक मेज पर Eclairs

यह मिठाई न केवल चाय या कॉफी, लेकिन यह भी एक मिठाई शराब या शराब के लिए कार्य किया जा सकता है। सेवा की मिठाई तालिका कटलरी - चाकू और कांटे। गाढ़ा दूध के साथ Eclairs एक बड़ी थाली पर आपूर्ति की है, और प्लेटों कन्फेक्शनरी संदंश के माध्यम से portionwise पर दिए जाते हैं। शिष्टाचार के नियमों, eclairs खाने संभव और कटलरी के बिना, उसके हाथ में पकड़े हुए और छोटे टुकड़े काट के अनुसार।