गैर-मछली समुद्री भोजन: है कि उन्हें लागू होता है?

मछली और गैर मछली समुद्र उत्पादों महान भोजन, तकनीकी, चारा, और यहां तक कि उपचार की है। समुद्री भोजन समुचित विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक प्रोटीन की बड़ी मात्रा, अमीनो एसिड, शामिल करने के लिए जाना जाता है।

आज, रेस्तरां के सबसे अपने ग्राहकों की एक किस्म प्रदान करता है मछली के व्यंजन और गैर मछली समुद्री भोजन। वे, तला जाता है धीमी आंच पर पकाया, उबला हुआ और मूल सॉस के साथ सेवा की। लेकिन घर पर, आप की एक किस्म खाना बना सकते हैं समुद्री खाद्य व्यंजन जल्दी और आसानी से। मुख्य बात - गुप्त नुस्खा पता करने के लिए।

गैर-मछली समुद्री भोजन

समुद्र और महासागरों में इसके अलावा में विभिन्न जानवरों और पौधों की एक बड़ी संख्या के लिए मछली के, घर। यह और समुद्री स्तनधारियों, और शैवाल, और अकशेरूकीय। गैर मछली समुद्र उत्पादों की बाजार में काफी मांग कर रहे हैं। सामग्री, उदाहरण के लिए, प्रोटीन, कई समुद्री भोजन सूची भी अंडे और स्तन में आगे के लिए के अनुसार। एक संतृप्ति हासिल कर ली स्वाद और तृप्ति रात के खाने के समुद्री भोजन के बाद भी बीफ और पोर्क को पार कर सकते हैं।

एक आदमी की एक बड़ी राशि को खाता है समुद्री जीवन। गैर मछली के लिए समुद्र उत्पादों ऑक्टोपस, शंख, क्रसटेशियन और यहां तक कि शैवाल शामिल हैं। तैयारी जिनमें से एक प्रमुख भूमिका निभाते में बहुत लोकप्रिय व्यंजन:

• व्यंग्य;

• केकड़ों;

• शंख;

• कैंसर;

• झींगा मछलियों;

• झींगा मछलियों;

• समुद्री अर्चिन;

• कस्तूरी;

• सीपी;

• ऑक्टोपस।

समुद्री भोजन कुछ दशक पहले गैर मछली पाने के लिए तो काफी मुश्किल था, वर्तमान समय में, उनमें से ज्यादातर स्वतंत्र रूप से साधारण सुपरमार्केट में बेचा जाता है। बेशक, हमारे देश, झींगा मछली या ऑक्टोपस में - एक असली विदेशी, सुंदर सभ्य पैसा ही स्थित है। लेकिन पूर्व, फ्रांस, पुर्तगाल या इटली समुद्री खाने में में - यह बिल्कुल सस्ती टेबल अक्सर पर्याप्त पर प्रदर्शित होने के भोजन है।

हमारे देश में समुद्री भोजन की ऊंची कीमत तथ्य यह है कि स्टोर और लंबी दूरी पर उन्हें परिवहन काफी समस्याग्रस्त है के होते हैं। सभी गैर मछली समुद्र उत्पादों एक बहुत ही कम शैल्फ जीवन इसलिए उन्हें gutting और आपातकालीन फ्रीज के अधीन अन्य देशों के लिए परिवहन के लिए है। भारी रकम उचित परिवहन पर खर्च कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, शंख केवल, जो भी कर रहे हैं विशेष कंटेनर, में जाया जा सकता है जैसा कि आप जानते, शुल्क लगता है।

समुद्री सिवार

समुद्री शैवाल पूर्व सोवियत संघ में बहुत लोकप्रिय है। समुद्री शैवाल, निश्चित रूप से नहीं एक विदेशी पकवान, और रूसी टेबल पर मौजूद है। शैवाल के पोषक मूल्य अविश्वसनीय रूप से अधिक हैं। समुद्री शैवाल 13 प्रतिशत प्रोटीन, अमीनो एसिड, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता और ब्रोमीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा में होता है। यह पक्ष विभिन्न प्रकार के व्यंजन के लिए एक पूरक के रूप में, सलाद की एक घटक के रूप में एक अलग पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एक सामान्य नियम के रूप में, गैर मछली समुद्र उत्पादों अलग व्यंजन के रूप में खाया नहीं कर रहे हैं। वे अक्सर अन्य भोजन और व्यंजनों के पूरक हैं।

समुद्री खाद्य पदार्थ से गैर-मछली के व्यंजन

खाना पकाने के बहुत बार समुद्री भोजन और मछली प्रयोग किया जाता है। गैर मछली समुद्र उत्पादों से व्यंजनों विविध और बहुमुखी हैं। अक्सर इन व्यंजनों squids, केकड़ों, झींगा, सीपी और समुद्र गोभी के लिए उपयोग बनाती है।

यहाँ कुछ सरल और भोजन, तैयार करने के लिए कृपया तेज़ी कि आपके रसोई की किताब के लिए एक असली वरदान हो जाएगा तैयार करने के लिए आसान कर रहे हैं और किसी भी छुट्टी मेज सजाने होगा।

आलू और प्याज के साथ तली हुई सीपी

आवश्यक भोजन की तैयारी के लिए:

• सीपी के 75 ग्राम;

• आलू की 100 ग्राम;

• वनस्पति तेल की 20 ग्राम;

• प्याज की 10 ग्राम।

तैयारी की प्रक्रिया

पहले हम पकाने के लिए या जरूरत सीपी simmered। यह इस प्रकार से किया जाता है: गैर मछली समुद्री भोजन खाने, कि है, सीपी ठंडे पानी से भरा है और मध्यम आंच पर डाल दिया। पानी भी कुछ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद), अजवाइन, गाजर, आधे प्याज, एक छोटे से नमक और कुछ मटर काली मिर्च जोड़ सकते हैं। वे, पकाया जाता है आम तौर पर लगभग आधे घंटे (20-40 मिनट)।

आप केवल सीपी simmered चाहते हैं, तो यह अच्छी तरह से करता है पानी के साथ। इसके बजाय, आप शोरबा या दूध का उपयोग कर सकते हैं। जड़ें और जड़ी बूटियों भी (वैकल्पिक) जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बीस मिनट लगते हैं।

एक बार आपने प्रस्तावित तरीकों में से किसी में सीपी खाना बनाना, वे ठंडा और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। एक गर्म कड़ाही, वनस्पति तेल के साथ स्वादिष्ट पर, सीपी की कटौती टुकड़े करना और उन्हें बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें।

तली हुई सीपी परोसें प्याज के साथ उबला हुआ आलू के साथ की जरूरत है। यह मसला जा सकती है, आलू या बड़े टुकड़ों आलू nerazmyatye।

मछली और विद्रूप की meatballs

बेशक, किसी भी समुद्री भोजन मछली के साथ पूरी तरह से। मछली कटलेट, Zrazy, बर्गर - अपने पसंदीदा व्यंजनों में से कई। लेकिन वे अगर आप कीमा बनाया हुआ मछली समुद्री भोजन के लिए जोड़ भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

मछली और विद्रूप की आवश्यकता होगी के मांस के गोले तैयार करने के लिए:

• मछली fillets - 100 ग्राम।

• विद्रूप - दो टुकड़े।

• पाव रोटी या सफेद रोटी का एक छोटा सा टुकड़ा।

• दूध के 30 ग्राम।

• नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

• एक कच्चे अंडे।

• प्याज - दो छोटे प्रमुख हैं।

• ब्रेडक्रंब।

• (तलने के लिए) वनस्पति तेल 20 ग्राम।

तैयारी की प्रक्रिया

इस व्यंजन के लिए कोई हड्डियों के साथ एक रेडीमेड मछली fillets लेने के लिए सबसे अच्छा है। छोटे टुकड़ों में काटें, वजन प्रत्येक और कीमा के बारे में तीस ग्राम। इसके अलावा रसोई "सहायक" चूरे प्याज, उबला हुआ व्यंग्य की मदद से। इस मिश्रण करने के लिए एक अंडा और दूध एक रोल में भिगो जोड़ें। स्टफिंग मिश्रण अच्छी तरह से, नमक, काली मिर्च और मछली (वैकल्पिक) के लिए मसाला जोड़ें।

जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से छोटे patties बनाने - मांस के गोले, और उन्हें ब्रेडक्रंब में paniruem। दोनों पक्षों पर कुरकुरा होने तक किसी भी तेल पर भूनें। आप बच्चों के लिए इन बर्गर खाना बनाना है, यह ओवन में फ्राइंग stewing के बदलने के लिए बेहतर है।

गैर मछली समुद्र उत्पादों से इन व्यंजन परोसते मसले आलू, के रूप में इस तरह के किसी भी साइड डिश के साथ हो सकता है उबले हुए चावल, कुटू, पास्ता, उबले हुए सब्जियों।

चावल और प्याज के साथ झींगा

झींगा - गैर मछली समुद्र उत्पादों, जो अब शेफ बीच काफी लोकप्रिय हैं की एक अन्य प्रकार। उनमें से व्यंजनों की एक विशाल विविधता खाना बना सकते हैं, जटिल स्ट्यू के लिए प्रकाश सलाद से लेकर। झींगा पूरी तरह से साइड डिश की एक किस्म है, लेकिन विशेष रूप से लोकप्रिय संयोजन के साथ संयुक्त कर रहे हैं - यह चावल और समुद्री भोजन है।

सामग्री:

• चावल की 150 ग्राम;
• प्याज में से एक सिर;
• ठोस चीज की 150 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी की प्रक्रिया

एक शुरुआत के लिए चावल और प्याज के साथ झींगा तैयार करने के लिए, चावल पकाने के लिए सही तरीके से किया जाना है। उन्होंने भुरभुरा प्राप्त करना होगा। इस व्यंजन के लिए एक लंबे समय से अनाज चावल, जब खाना पकाने जो एक चिपचिपा गंदगी में नहीं बना है लेने के लिए बेहतर है। प्याज आधा छल्ले में कटौती और एक छोटे से फ्लश करने के लिए वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए।

झींगा, अग्रिम में उबला हुआ जाना चाहिए ताकि के रूप में विधानसभा व्यंजन के बाद बहुत समय बर्बाद करने के लिए नहीं। कैसे झींगा पकाने के लिए, निश्चित रूप से हर कोई जानता है, क्योंकि समुद्र के निवासियों हमारे "मूल" कैंसर की तैयारी की प्रक्रिया में बहुत समान हैं। हल्के से नमकीन पानी में झींगा उबालें, निकालने के लिए, शांत, खोल से छूट दी गई। कट झींगा मनमाने ढंग से किया जा सकता है, लेकिन हम आपको टुकड़े छोटे हैं बनाने का सुझाव देते हैं, ताकि वे अन्य सक्रिय तत्व की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े नहीं है।

एक अलग कटोरी में तले हुए प्याज और झींगा का कटा हुआ टुकड़े मिश्रण। नमक और काली मिर्च मिश्रण के साथ सीजन स्वाद के लिए।

एक और कटोरी में, एक मोटे पिसाई यंत्र पनीर और उबले हुए चावल पर कसा हुआ मिला लें।

टमाटर की चटनी पाक कला। आप पहले से तैयार खरीद सकते हैं, लेकिन यह समय खर्च करते हैं और घर का बना सॉस, जो और अधिक पूरा स्वाद बनाने के लिए, और सस्ता एक कीमत पर बेहतर है।

एक डिश के रूप में। एक थाली पर चावल और पनीर का एक छोटा सा टीला करना। केंद्र में प्याज के साथ एक रोलर कोस्टर झींगा डाल दिया और सभी टमाटर सॉस के साथ अव्वल रहा। यह पता चला अद्भुत रंग संयोजन। हम पकवान के लिए चमकीले हरे रंग का एक सा जोड़ देते हैं तो इसे और अधिक रंग और सुगंधित स्वाद संतृप्त होगा।

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