घर पर लावाश आर्मीनियाई Lavash अर्मेनियाई: भरने के साथ नुस्खा

ज्यादातर लोगों (जिनमें भोजन से थक गए हैं) बड़ी कठिनाई के साथ बिना रोटी कुछ लोग इसके बिना तरबूज भी नहीं खाते हैं, जबकि अन्य रोटी के साथ मकारोनी का उपयोग करते हैं। किसी अन्य डिश की तरह, विभिन्न प्रकार के रोल का अपना अनूठा स्वाद होता है, और राई की रोटी का प्रेमी हमेशा गेहूं के प्रशंसक को नहीं समझता है। लेकिन लावाश के संबंध में, लगभग सभी लोग जो आटे के उत्पादों को मना नहीं करते हैं, वे एकता में हैं: यह एक ऐसा मामला है जिसे कम से कम कभी-कभी इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

Lavash: वह कौन है?

अब तक, राय में कोई एकता नहीं है, रसोई के लिए, जो लोग इस "सहायक" पकवान का है, जिसके बिना आप अक्सर बुनियादी एक का निर्माण नहीं करते हैं जॉर्जिया, आर्मेनिया, और तुर्की द्वारा लेखिका का दावा है; वे अज़रबैजानियों और तातरों से जुड़े हुए हैं; पहले से ही फारस के अतीत में चले गए हैं, जो अब ईरान के क्षेत्रों में से एक बन गया है।

हालांकि, आधुनिक रूसी गैर ऐतिहासिक इतिहासकार लवाश के लिए, बल्कि सभी, अर्मेनियाई ब्रेड और नाम का सबसे आम अनुवाद प्राचीन आर्मीनियाई से होता है, जहां यह "अच्छा भोजन" दर्शाता है

Lavashi अलग हैं ...

यह सच है कि कुछ लोग दो अलग-अलग ब्रेड को भ्रमित करते हैं, जो कि एक व्यक्ति द्वारा दुनिया को प्रस्तुत करते हैं, लेकिन अभी भी एक-दूसरे से अलग हैं: लवश और मटकाख दोनों केक आम तौर पर हमारे लोगों को लावाश कहा जाता है; लेकिन यदि आप शब्दावली का पालन करते हैं, तो यह नाम एक पतली गेहूं "पैनकेक" है, आमतौर पर अंडाकार आकार और लगभग एक मीटर की दूरी एक ही समय में, असली लावैश अर्मेनियाई - खमीर और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना

एक शानदार विकल्प, हालांकि यह गेहूं पर आधारित है, लेकिन परंपरागत रूप से कई किस्मों के आटे को जोड़ती है, इसके लिए आटा खमीर है, और परत को स्पष्ट किया जाना चाहिए। लेकिन मुख्य अंतर यह है कि लावाश सूख जल्दी से और "सूखे" रूप में यह संयम बरकरार रखता है, बहुत लंबे समय तक। मटकाक की रोटी की सामान्य किस्मों के समान है और जल्दी से बासी हो जाती है।

सही लावाशी

यदि आप घर पर लवाश अरमेनियाई खाना बनाना चाहते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि मूल नुस्खा में लगभग आटा और पानी शामिल हैं यहां तक कि नमक को अनावश्यक माना जाता है, क्योंकि "रोटी" को जोर देना चाहिए, और मुख्य पकवान के स्वाद को विकृत नहीं करना चाहिए। खमीर, अंडे, दूध (केफिर, मट्ठा - कुछ भी डेयरी) बेकिंग में भी ज़रूरत से ज़्यादा ज़रूरत नहीं होगी। परंपरागत रूप से, एक और खमीर मौजूद होना चाहिए। आमतौर पर इसकी गुणवत्ता में पिछले टेस्ट का एक छोटा सा अवशेष था। एक क्लासिक खुली ओवन की अनुपस्थिति में, जहां केक को पकाया जाना चाहिए, एक ओवन में या एक सूखा फ्राइंग पैन पर लवाश अर्मेनियाई खाना बनाना संभव है। उत्तरार्द्ध विधि को अधिक सफल होने की सलाह दी जाती है - ओवन में यह बहुत अधिक सूख गया है।

पाक कला नियम

उत्पादों से एक गिलास पानी, आटा, आधा का आधा किलो - जी 20 ग्राम या 8 ग्राम सूखे उपयोगी होगा। हालांकि मूल आटा बेज़डोज़ह्ज़ेवो, घर पर लवाश अर्मेनियाई अभी भी उनके साथ तैयार है। सभी पानी के एक चौथाई खमीर में खमीर सो जाओ और सूजन के लिए छोड़ दें। फिर शेष पानी जोड़ दिया जाता है (नमक जोड़ें), आटा को कटोरे में भुनाया जाता है और आटा गूंध होता है। यह कई टुकड़ों (आमतौर पर 5 या 6) में बांटता है, गेंदों में रोल होता है, जो आटा वृद्धि करने के लिए गर्मी में खड़ा होना चाहिए। फिर गांठ बहुत बारीकी से लुढ़का रहे हैं। परिणामस्वरूप केक लगभग दिखाई देनी चाहिए। प्रत्येक को जल्दी (15 प्रति सेकंड) एक गर्म फ्राइंग पैन में तली हुई है। अधिक तलना मत - अतिदेय! यह केवल "रोटी" को गीले नैपकिन के साथ स्थानांतरित करने के लिए रहता है और उन पर सोचने के लिए कि क्या उन्हें लपेटना है।

किसी भी तालिका के लिए उपयुक्त

किसी भी पाक संस्कृति में रोटी एक साथ पकवान है। यह एक अपवाद नहीं है, यह एक अर्मेनियाई लवाश है एक भरने के साथ एक नुस्खा , जो भी हो, आमतौर पर इसका मतलब फ्लैट केक में लपेटकर होता है। तो खाने और अधिक सुविधाजनक और स्वादिष्ट। "आंतरिक" कुछ भी हो सकता है लेकिन सबसे लोकतांत्रिक है पनीर के साथ अर्मेनियाई लवाश - यह लगभग किसी भी अन्य व्यंजन के अनुरूप है, और स्वतंत्र रूप से कार्य कर सकता है

भरने के लिए आप कॉटेज पनीर ले सकते हैं, लेकिन आप कुछ प्रकार की सॉफ्ट पनीर कर सकते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ दोनों मिश्रण। इसकी रचना आपकी पसंद के मुताबिक भिन्न हो सकती है: धनिया, डिल, हरी प्याज, अजमोद, अजवाइन, लहसुन और टकसाल भी। पिटा ब्रेड पर भरने की गड़बड़ी होती है, जो फिर वक्रित होती है और रेफ्रिजरेटर में हटा दी जाती है। उपयोग करने से पहले, परिणामस्वरूप रोल सुविधाजनक टुकड़ों में कट जाता है

बारबेक्यू विकल्प

जैसा कि आप जानते हैं, सब्जियां मांस के लिए सर्वोत्तम हैं लवाश अर्मेनियाई जानने के लिए यह ज़रूरत नहीं होगी घर पर, यह लगभग किसी भी सब्जियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। सबसे "सुंदर" भरने में से एक ककड़ी है यदि ताजा खीरे, छोटे क्यूब्स में कटौती, कटा हुआ उबले अंडे और वसंत प्याज, नमक के साथ मिश्रण और खट्टा क्रीम जोड़ें - भरने बस स्वादिष्ट हो जाएगा उसे पीटा रोटी पर डाल दिया जाता है और आखिरी सॉसेज के साथ जोड़ दिया जाता है।

यह एक पीटा अर्मेनियाई सामान के लिए संभव है और थोड़ा अलग है ककड़ी की भराई के साथ नुस्खा एक अलग स्वाद लेता है यदि मुख्य घटक को बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च, पीस पनीर और कुचल लहसुन के साथ जोड़ा जाता है। यह कम से कम रोटी के साथ सलाद की तरह निकलता है, लेकिन बहुत तेज - बस आपको कबाब को मिटाने की ज़रूरत है

नाश्ते के बजाय

सुबह खाना बनाना - बहुत खुशी लेकिन सुबह के भोजन, डॉक्टर और प्राचीन बुद्धिमान पुरुष, प्रमुख के रूप में और फिर घर अर्मेनियाई लवाश बचाव के लिए आता है उसके लिए धन्यवाद आप एक पूरी तरह से विकसित (और, इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट, और भी जल्दी से खाया) नाश्ते प्राप्त कर सकते हैं। शाम 3 lavash पर, एक चिकन स्तन (चार टुकड़े) खरीद, रेफ्रिजरेटर 4 अंडे और पनीर के 300 ग्राम (सरल सूट करेगा), मेयोनेज़ और साग की एक ट्यूब से ले लो। स्तन और अंडे पकाए जाते हैं, मांस फाइबर में सॉर्ट किया जाता है। पनीर और अंडे व्यक्तिगत रूप से मल रहे हैं। ग्रीन्स को बारीक कटा हुआ और अंडे के साथ जोड़ा जाता है। अगला - सबसे दिलचस्प पन्नी एक पका रही चादर या एक मेज के साथ कवर किया गया है, पहले lavash उस पर रखा गया है। यह मेयोनेज़ के साथ लिप्त है, जिस पर चिकन फाइबर रखा जाता है। ऊपर से - लवाशिक, मेयोनेज़ के साथ लिपटे, और उस पर - अंडा-हरा मिश्रण। फिर, एक ही पफ-अप फ्लैट केक, जिस पर पनीर रखा जाता है यह सब एक ट्यूब में जोड़ दिया जाता है और पन्नी में कसकर लपेटता है। फ्रिज में रोल छिपाएं: बस समय में, परतें एक दूसरे में भिगोएँगी, और नाश्ते के लिए आपको एक अविस्मरणीय भोजन होगा।

और मीठे व्यंजनों में, उसके पास एक जगह है!

फिर भी यह सार्वभौमिक है - एक अर्मेनियाई लवाश! घर में, बच्चों के लिए उनकी भागीदारी में एक अद्भुत मिठाई के साथ संगठित करना आसान है। 400-500 ग्राम कॉटेज पनीर, 50 ग्राम मक्खन का उपयोग एक केक के लिए किया जाएगा (यह पहले से नरम होना चाहिए, लेकिन पिघल नहीं), सात शर्करा, 2 अंडे, आठ नीक्टरेन (आड़ू भी संभव हो सकते हैं, लेकिन फिर थोड़ा कच्चा चुनते हैं), ब्रेडिंग, दुबला तेल (केवल स्नेहन के लिए), मोटी क्रीम (150 मिलीलीटर), चॉकलेट सॉस (अपने विवेक पर) और टकसाल सुगंध के लिए सूअरों (केवल अगर आपके बच्चे इस संयंत्र के दुश्मन नहीं हैं)।

नरम मक्खन, कॉटेज पनीर, आधा चीनी और अंडे का चाबुक - कम से कम ब्लेंडर, यहां तक कि एक मिक्सर, हालांकि हमेशा की तरह झटके, लेकिन सावधानी से 3 तैयार अमृत बारीक कटा हुआ होते हैं, मिश्रण में डालते हैं, जो कि मिश्रित होते हैं। फार्म चर्मपत्र के साथ लाइन में है, दुबला तेल के साथ लिप्त, breading के साथ छिड़का। Lavash मेज पर फैल गया है, इस पर भरने के लिए तैयार किया जाता है, फ्लैट केक एक ट्यूब द्वारा पहले जोड़ दिया जाता है, जो फिर सर्पिल द्वारा मुड़ जाता है। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, ताकि अर्मेनियाई रोटी गीली नहीं है और इसे तोड़ना शुरू नहीं करता है। अगला "सॉस" तैयार कर रहा है: क्रीम को चीनी और अंडे की शेष राशि से पीटा जाता है 2/3 पाई पर डाला जाता है, जिसे थोड़ा सा पिन करना चाहिए। "बिना अपठित" उपचारात्मक सतह आधे में कटौती की जाती है, सतह पर अच्छी तरह से रखी जाती है, ऊपर की तरफ डालना का शेष हिस्सा पुष्णा सुंदरता के लिए, आप एक प्रशंसक के साथ केक काट कर सकते हैं। ओवन में, इस लक्जरी के बारे में बीस मिनट तक रहना चाहिए, जिसके बाद यह चॉकलेट सॉस पर डालता है मेरा विश्वास करो, कोई भी बच्चा ऐसे स्वादिष्ट से पहले नहीं खड़ा हो सकता है!