चबाउरेकी बुलबुले, स्वादिष्ट पर आटा कसाई जाए। चेबरेक आटा: सबसे अच्छा व्यंजनों

कैसे chebureki बुलबुले, स्वादिष्ट पर आटा बनाने के लिए? यह हर गृहिणी नहीं है जो सही प्रश्न का उत्तर दे सकता है। इसलिए, हमने इस लेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया है।

चेबरेक्स के लिए स्वादिष्ट आटा: सबसे अच्छा व्यंजनों

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और कुरकुरा चेबरेक्स के साथ लाड़ प्यार करने का निर्णय लेना, कई गृहिणियां इस बारे में सोच रही हैं कि इस प्रयोग के लिए आटा कितना बेहतर है। सामान्य तौर पर, सानना के कुछ रूप हैं। हमने केवल सबसे सफल और सरल पेश करने का फैसला किया है।

तो कैसे एक cheburek बुलबुला स्वादिष्ट पर आटा बनाने के लिए? इसके लिए यह तैयार करना आवश्यक है:

• सामान्य पानी पीने - 4 पूर्ण चश्मा;
• नमक समुद्र छोटा - एक छोटा चम्मच के 2/3;
• 2 चम्मच सोडा - एक छोटा चम्मच के 2/3;
• अंडा छोटे चिकन - 1 टुकड़ा;
• चीनी का सफेद मिठाई चम्मच;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें

मेसिम आधार

एक चबाने वाले बुलबुले स्वादिष्ट पर आटा बनाने से पहले, आपको उपरोक्त सभी अवयवों को तैयार करना चाहिए। आप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट तला हुआ उत्पाद प्राप्त करेंगे, जो आपके सभी मेहमानों की सराहना करेंगे।

इसलिए, एक गहरी कटोरे में आधार तैयार करने के लिए कमरे के तापमान पर पानी डालना, और उसके बाद इसे अंडे, टेबल बास, सफेद चीनी और समुद्री नमक में व्हीप्ड करें। बर्तन में सभी ढीले पदार्थों को भंग करने के बाद, धीरे-धीरे व्यंजनों में सफेद आटा (पूर्व छिद्रित) डाला जाता है।

लंबे समय तक अपने हाथों से उत्पादों को कसने से, आप एक खड़ी और समरूप आटा मिल जाएगा। यह एक पॉलीथीन बैग में रखा गया है और तालिका में 45-60 मिनट के लिए छोड़ दिया गया है। इस बीच, वे भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

उत्पादों को भरना

खस्ता घर का बना चेबरेक्स आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ किया जाता है। हमने परंपरा से नहीं हटना तय किया और इस विशेष रूप से भराई का इस्तेमाल किया। इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• बिना वसा वाले बीफ़ - 300 ग्राम;
• बल्ब सफेद - 2 बड़े सिर;
• पोर्क दुबला - 300 ग्राम;
• पानी पीने या मांस शोरबा - 3-5 बड़े चम्मच;
• सुगंधित काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए भरने में जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ

सबसे स्वादिष्ट चीब्युरेक्स, जिस विधि का हम विचार कर रहे हैं, मिश्रित भरने के उपयोग के साथ तैयार हैं। इसकी तैयारी के लिए, 300 ग्राम सूअर का मांस और मांस ले, और फिर ध्यान से मांस धो लो और सभी अनावश्यक नसों को हटा दें। उसके बाद, उत्पाद खुली प्याज के साथ एक मांस की चक्की में स्थित है। काली मिर्च और नमक के साथ छिड़क होने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं।

Chebureks रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सादे पानी या मांस शोरबा के कुछ चम्मच जरूरी भरने में जोड़ रहे हैं।

हम अर्द्ध तैयार उत्पादों के रूप में

चीबारकॉर्क्स (कुरकुरा और बबली) के लिए आटा के बाद कमरे के तापमान पर लगाया जाता है, और भरने के लिए तैयार किया जाता है, उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक छोटा टुकड़ा आधार से काटा जाता है, और फिर एक गोल और पतली परत (व्यास 12-14 सेंटीमीटर होना चाहिए) में लुढ़का। उत्पाद के साढ़े हिस्से में बलमाइट लगाया जाता है और समान रूप से इसे वितरित करता है, किनारों तक नहीं पहुंच रहा है। फिर मांस भराई परत की दूसरी छमाही से ढकी हुई है और एक कांटा का उपयोग करके, किनारों को दृढ़ता से रोकता है।

फ्राइंग प्रक्रिया

चेबरेक्स स्वादिष्ट, खस्ता (बबली) को परिष्कृत वनस्पति तेल में पकाया जाना चाहिए। यह एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और जोरदार गरम होता है। फिर, कई टुकड़े व्यंजन में रखे गए हैं और लगभग पांच से नौ मिनट के लिए दो तरफ तला हुआ। उत्पादन में बहुत पतली और रसदार चीब्युरेक्स हैं, जो कागज तौलिये के साथ खड़ी प्लेट पर रखी जाती हैं। उत्पादों को अतिरिक्त वसा से वंचित किए जाने के बाद, उन्हें एक और पकवान में ले जाया जाता है।

मेज पर फ़ीड करें

अब आप जानते हैं कि कसाब बुलबुला, स्वादिष्ट पर आटा बनाने के लिए। उत्पादों को फ्राइंग करने के बाद, वे गर्म राज्य में टेबल पर मिठाई चाय और टमाटर पेस्ट के कप के साथ परोसा जाता है।

चीब्यूरेक्स पर सबसे स्वादिष्ट आटा: पाक कला व्यंजनों

आप नुस्खा की मदद से न केवल होममेड चीब्रूर्कक्स बना सकते हैं जो कि ऊपर प्रस्तुत किया गया था, लेकिन यह भी अन्य तरीकों का उपयोग कर रहा है। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट ऐसे उत्पादों को खनिज कार्बोनेटेड पानी के उपयोग से प्राप्त किया जाता है। इस तरह के नुस्खा को लागू करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 4 पूर्ण चश्मा;
• सोडा खाने - एक चुटकी;
• सा नमक बड़ा नहीं है - साढ़े छोटा चम्मच;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें

आधार तैयार करना

यह आटा बहुत आसानी से गूंध है। खनिज कार्बोनेटेड पानी को एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है, और फिर इसमें समुद्री नमक और टेबल नमक सोडा में भंग होता है। उसके बाद, हल्के आलू को बेस में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उत्पादन में, एक घने और वर्दी आटा प्राप्त होता है, जो एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और 13-16 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी होममेड चीब्युरेक्स एक ही सिद्धांत के अनुसार करते हैं आटा का एक टुकड़ा एक परत में लुढ़का हुआ है, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस पर रख दिया और खूबसूरती से किनारों को पैच।

सभी उत्पादों के गठन के बाद उनके थर्मल उपचार के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को जोरदार गर्मी और इसमें कुछ अर्ध-तैयार उत्पादों का प्रसार किया। खनिज पानी पर चेब्यूरक्स हर तरफ लगभग चार से पांच मिनट पर भूनें। उसी समय वे न सिर्फ सुर्ख़ी हो जाते हैं, लेकिन बबली और कुरकुरे होते हैं।

उत्पादों को अच्छी तरह से फ्राइंग करने के बाद, उन्हें उबलते तेल से सावधानीपूर्वक निकाल दिया जाता है और कागज़ के तौलिए पर रखा जाता है। वसा से वंचित चेबेरेक्स होने के कारण, उन्हें मिठाई और मजबूत चाय, साथ ही टमाटर सॉस या केचप के साथ मेज पर परोसा जाता है।

वोदका के साथ सरल चेबरेक्स की तैयारी

ज्यादातर गृहिणियों का मानना है कि चीब्युरेक्स के लिए आटा जरूरी है कि एक अंडे जैसे एक घटक शामिल हो। और वास्तव में, इसके साथ उत्पादों में अधिक लाल और स्वादिष्ट हो जाते हैं। हालांकि, अनुभवी पाक विशेषज्ञों का कहना है कि अंडे एक कठिन परीक्षा पाने में मदद करता है। इसलिए, वे इसे चीब्युरेक्स के आधार के आधार पर जोड़ने की अनुशंसा नहीं करते हैं। लेकिन यह तभी है जब आप सबसे नाजुक और कुरकुरा आटा प्राप्त करना चाहते हैं। वैसे, इस आशय को मजबूत करने के लिए, विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि इस तरह के आधार पर 40 डिग्री वोदका का थोड़ा सा जोड़ा जाए। यह पेय अधिक कुरकुरा और बबली चेबरेक्स के उत्पादन में योगदान करेगा। इसके अलावा, वोदका की उपस्थिति के कारण, आटा बहुत अधिक वसा को अवशोषित नहीं करेगा।

तो, नींव की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• सामान्य पानी पीने - 4 पूर्ण चश्मा;
• नमक का सा बड़ा नहीं है - एक छोटा चम्मच के 2/3;
• सोडा का भोजन कक्ष त्वरित है - एक चुटकी;
• वोदका (40 डिग्री) - बड़े बड़े 2 बड़े चम्मच;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें

मेसिम आधार

यह आटा बहुत आसानी से किया जाता है। साधारण पेय जल एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, और फिर इसे एक टेबलयुक्त सोडा और समुद्री नमक के साथ भंग कर दिया जाता है। फिर सामग्री में 40 डिग्री वोदका और हल्का आटा जोड़ दिया जाता है। कड़े और सजातीय आधार प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है।

अंत में, आटा को एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

वोडका पर अंडे के बिना चेबोरेक्नी आटा बहुत जल्दी तली हुई है। इस मामले में, यह सिर्फ सुर्ख नहीं है, लेकिन बबली और कुरकुरे ऐसा करने के लिए, आधार को कई टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, स्ट्राट में घुमाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और एक कांटा के साथ किनारों को बांध दिया जाता है। इस रूप में, वे वैकल्पिक रूप से लाल तक तक गहरे फ्राइंग पैन और भून में भेजा जाता है।

तालिका के लिए इस तरह के उत्पादों केचप और मिठाई चाय के साथ गर्म राज्य में परोसा जाता है।

चलो परिणाम को जोड़ते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर कुरकुरा और बबली चीबारिक बनाने के लिए कई विकल्प हैं। वैसे, वे न केवल विभिन्न ठिकानों से तैयार हो सकते हैं, बल्कि अलग-अलग पोतों का उपयोग भी कर सकते हैं।

बेशक, क्लासिक भरना मांस कीमा बनाया हुआ मांस है हालांकि, कुछ रसोइए मैश किए हुए आलू, बाजरा दलिया और यहां तक कि तला हुआ गोभी के उपयोग के साथ ऐसे उत्पादों को पकाना पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, इन उत्पादों को विशेष स्वाद और एक कोमल बुलबुला परीक्षण से अलग किया जाएगा। बोन एपेटिट!