पेस्टी नुस्खा: क्लासिक या क्लासिक्स से दूर

एक किंवदंती है कि बर्तन यह चंगेज खान, जो लंबे गलियारे के दौरान भोजन की आवश्यकता काफी संतोषजनक और गर्म, जल्दी और बिना किसी समस्या के लिए तैयार हो रही के महान सेनाओं के खानाबदोश द्वारा आविष्कार किया गया था की पहली नुस्खा की बहुत स्थापना के समय से पेस्टी साथ देने के लिए अनुसार। पेस्टी नुस्खा आटा के तात्कालिक टुकड़े कम यह तेल ढाल में डाल करने के लिए पर्याप्त (बेशक, जहां यह पर्याप्त मात्रा में लड़ खानाबदोश से लिया गया है का सवाल अभी तक पूरी तरह स्पष्ट नहीं), आग पर गर्म था और - उनके द्वारा आविष्कार किया, कुछ मिनट के लिए खाना बनाना करने की अनुमति स्टफिंग के साथ उन्हें में लिपटे। इस कथा सत्य अज्ञात है करता है, लेकिन इसमें कोई शक नहीं है कि, रसदार गुलाबी और मेमने के साथ सुगंधित pies आज पर्याप्त रूप बदल विशेष रूप से भरने के मामले में, लेकिन वर्णनातीत स्वादिष्ट वहाँ थे है।

आधुनिक पेस्टी नुस्खा भेड़ का बच्चा और बीफ, वील और सूअर का मांस, चिकन और आलू, मशरूम और पनीर के एक भरने के साथ संकेत देता है। इन खाद्य पदार्थों के संस्करणों में से किसी तैयारी के लिए, अत्याधुनिक उपकरण, समय या विशेष ज्ञान का एक बहुत जरूरत नहीं है - सिर्फ एक अच्छा नुस्खा ले लो।

उदाहरण के लिए, आप पेस्टी शास्त्रीय बुलाया बना सकते हैं। मांस प्याज (350 जीआर।), एक छोटी सी पानी और मसालों की एक किस्म, - उनके लिए, यह भरने के लिए एक पहले से तैयार आटा और भरने लेना आवश्यक है (700 जीआर।)। आदर्श रूप में, जाहिर है, भेड़ का बच्चा के साथ इस पकवान तैयार है, लेकिन अनुमति दी है और मांस के किसी भी अन्य प्रकार का उपयोग। प्रदर्शन यह नुस्खा स्वादिष्ट chebureks इस प्रकार है: पहले, आटा तैयार करने - आप एक ही समय आधा कप आटा में,, पानी उबालने के लिए तेल और नमक में हलचल अंतिम परिणाम में आटा के गांठ सरगर्मी की जरूरत है, एक नरम और लचीला था। इसके बाद, एक अंडा जोड़ें, फिर आटा गूंथ, धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ने। जब तक मिश्रण (कम से कम 1 घंटा) का कहना है, यह एक स्टफिंग करने के लिए समय है - मांस और प्याज कीमा,, मसाले के साथ मिश्रित भरने के लिए पानी से पतला तरल का सबसे अच्छा था की जरूरत है। जब तक दोनों पक्षों को एक स्वादिष्ट खस्ता परत के साथ कवर कर रहे हैं तेल की बड़ी राशि में आग की औसत तीव्रता पर - ये क्लासिक पेस्टी नुस्खा जल्दी से पर्याप्त तलना शामिल है। फैले तेल, पूर्व चादर लगाया हुआ में गर्म किया जाना चाहिए और मुड़ा हुआ ध्यान से आधे में मांस केक से भरा है और जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा हवा पहिले बाहर निचोड़।

एक और नुस्खा - अधिक मूल, शायद tchebourek पर गर्व शीर्षक पहनने के लिए सही नहीं होने यद्यपि। यह पकवान मछली के साथ कैस्पियन में तैयार किया जा रहा है, और यह आटा लेने के लिए तैयार किया जाना चाहिए (1 किलो।), मछली पट्टिका (500 जीआर।), प्याज (3 लक्ष्य।), एक छोटी सी मछली शोरबा और मसालों। आटा गूंथ ध्यान से किया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट, उन्हें tortillas में रोल, उनमें से प्रत्येक के एक आधा भरने डाल दिया। इस मिश्रण को एक मांस ग्राइंडर मछली और प्याज मसालेदार के माध्यम से पारित किया गया था, थोड़ा पानी से पतला। इसके अलावा, केक छमाही में तह किया जा सकता, पूरी सतह को पिंच, उन्हें दोनों पक्षों पर एक अर्द्ध चंद्राकार आकार और तेल का सेवन में तलना दे रही है। इस तरह के कैस्पियन पेस्टी नुस्खा आकर्षक भूरे रंग पीला सुनहरे रंग के अधिग्रहण से पहले खाना पकाने पकवान सिफारिश की।

हमारे देश में, यह पनीर के साथ भरवां अधिक से अधिक लोकप्रिय पकवान प्राप्त कर रहा है। यह पकवान (900 किलो।) पनीर (300 ग्राम।), तलने और उसके लवण के लिए आटे से बनाई गई है चीनी (5 ग्राम।), वनस्पति तेल। यह स्वादिष्ट नुस्खा पनीर chebureks पिछले अभियानों जैसा दिखता है, लुढ़का पतली केक प्रसार का केवल एक आधा मसालों के साथ नहीं कीमा और कसा हुआ पनीर दही और एक छोटे से पानी की जरूरत है। दो किनारों और जब तक जब तक आप दोनों "पक्षों" स्वर्ण पर हासिल तेल में तलना के जंक्शन पर अगला zaschipyvaem केक।