मछली और चावल के साथ केक - पारंपरिक रूसी कुलेबाक

मछली और चावल, या कुलेबाक के साथ केक - रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध पारंपरिक पकवान है। इसमें सामन, चावल, अंडे, हरी मटर और मशरूम होते हैं, जो पफ पेस्ट्री में लिपटे होते हैं। यह डिश प्रत्येक टेबल पर एक केंद्रीय स्थान पर, एक छुट्टी और सप्ताह के दिन पर कब्जा होगा। यह किसी भी रूप में तैयार किया जा सकता है - ये आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

हां, मछली और चावल के साथ एक पाई खाना बनाने के लिए लाखों तरीके हैं! यह नुस्खा आरंभ करने में आपकी सहायता करेगा, और मैं वादा करता हूँ कि आपका परिवार प्रसन्न होगा। इसकी तैयारी के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता है, लेकिन आप परिणाम से संतुष्ट होंगे आसानी से भरना तैयार करें यह चावल और मछली के साथ एक पाई सामान और इसे ठीक से सजाने के लिए अधिक मुश्किल है। इन उद्देश्यों के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना सबसे आसान है, जो प्रत्येक सुपरमार्केट में बेचा जाता है, और एक साधारण अंडाकार या आयताकार आकार होता है।

यदि आपके पास तैयार-तैयार आटा खरीदने का मौका नहीं है या स्वयं को सब कुछ करने की इच्छा है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें जो आपको मछली के साथ एकदम सही पफ पेस्ट्री बनाने में मदद करेगा:

सामग्री:

• 225 ग्राम मक्खन;
• 2 कप कटा हुआ आटा;
• बर्फ के पानी के 2/3 गिलास

एक शांत तेल (200 ग्राम) के साथ एक चौथाई कप आटा मिक्स करें, जब तक चिकनी पास्ता न हो। एक वर्ग, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी कवर और 30 मिनट के लिए शांत

अलग से, शेष मक्खन के साथ ठंडे पानी को मिलाएं और शेष आटे (नमक के 2-3 ग्राम जोड़ सकते हैं)।

एक मिनट के लिए आटा गूंध। कवर और 30 मिनट के लिए शांत फ्लोर्ड बोर्ड पर, आटा को पानी के आधार पर 1 सेमी की मोटाई में रोल करें।

जिसके परिणामस्वरूप वर्ग पर मक्खन आटा रखें और उसे एक लिफाफे में मिला लें। 1 सेमी की मोटाई में रोल करें और फिर से गुना करें। 10 मिनट के लिए शांत रहें आपरेशन 6-8 बार दोहराएं। आटा उपयोग के लिए तैयार है

भरने के लिए कई विकल्प हैं, जिसे मछली और चावल के साथ एक पाई में रखा जाता है, लेकिन आधार अनिवार्य है: लाल मछली और चावल इसे करने के लिए आप उबले अंडे, गाजर, हरी मटर, मशरूम, प्याज जोड़ सकते हैं।
तो, मछली और चावल के साथ एक पाई तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• त्वचा के बिना ताजा सामन के 675 ग्राम, कटा हुआ;
• 450 ग्राम बारीक कटा हुआ मशरूम;
• उबले हुए चावल के 2 कप;
• मध्यम आकार के 2 बल्ब;
• 5 ग्राम ताज़ा डिल, बारीक कटा हुआ;
• एक का रस, मध्यम आकार, नींबू;
• 1 पीटा अंडे;
• जैतून का तेल 15 ग्राम;
• मक्खन के 55 ग्राम;
• ताजा मिर्च काली मिर्च और नमक

चलो खाना पकाने शुरू करो ओवन 200 डिग्री से पहले गरम करना हल्के से छिड़क सतह पर पफ पेस्ट्री के 1 शीट रखें। इसे एक मछली का आकार देना, पूरे क्षेत्र में कांटा के साथ निबट करना और गैर-छड़ी वाली सतह के साथ शीट पर 10-12 मिनट तक सेंकना। इसके बाद, इसे ठंडा होने दें, और ओवन को छोड़ दें।
एक कटोरे में, चावल, अजमोद, डिल, नमक और काली मिर्च को मिलाकर, आटा पर रखिये।

फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, 2-3 मिनट के लिए गाजर और तलना, मध्यम गर्मी पर सरगर्मी जोड़ें। अब आप ट्राउट और मटर जोड़ सकते हैं जब तक मछली रंग बदलना शुरू न हो जाए, लेकिन इसे तैयार न करें। ध्यान दीजिए, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है कि मछलियाँ नहीं पड़ीं, और स्लाइस छोटा और रुके। आग बंद करें, नींबू का रस जोड़ें। चमचा धीरे से अंजीर में मिश्रण बाहर रखना

पफ पेस्ट्री का दूसरा टुकड़ा भरने को कवर करता है और किनारों की रक्षा करता है। परिणामस्वरूप मछली को आटा और तेल से पीटा हुआ अंडा के साथ "तराजू" से सजाएं।
लगभग 10 मिनट के लिए एक ओवन में सेंकना, फिर तापमान को कम करने के लिए 180 डिग्री और लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना।
स्लाइस में काटने से पहले शीट पर शांत करने दें गर्म सेवन करें ज्यादातर मामलों में, मछली और चावल के साथ एक पाई सूप के साथ पेश किया जाता है, लेकिन एक मुख्य कोर्स या नाश्ते के रूप में दोनों परोसा जा सकता है।