पुरानी तरह की सब्जी स्टू: नुस्खा 'अनन्त क्लासिक'

यह स्टोव पर खड़ा होता है, स्वादिष्ट अरोमा के साथ गुदगुदी, एक चम्मच खाने के लिए, और अधिक, और अधिक खाने के लिए, और अधिक ... पहेली? कोई मतलब नहीं! यह सिर्फ एक सब्जी स्टू है! इस व्यंजन के लिए नुस्खा पागलपन के बिंदु के लिए आसान है, खर्च किए गए प्रयासों को सौ गुना उचित है। प्रशंसा एक नियम के रूप में व्यक्त की जाती है, जो भोजन के कानों के पीछे की कमी होती है

मुझे संदेह है कि शुरू में यह व्यंजन बहुत आलसी व्यक्ति द्वारा भूखा था, लेकिन वह लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा होना नहीं चाहता था (विकल्प: आग के पास, स्टोव के पास, चूल्हा के पास, आदि)। सबसे अधिक संभावना है, यह फ्रांसीसी था वह सब्जियां थीं, उसने उन्हें पीसने की कोशिश की, उन्हें सब एक साथ रख दिया, उन्हें वनस्पति तेल के साथ मक्खन कर दिया और आधे घंटे के डिश के बाद, जो उस पल के सदियों से बच गया था, उसकी थाली में सुगंध से धूम्रपान करता था।

हां, वास्तव में नाम ही - "रगआउट", फ्रांसीसी से अनुवादित "भूख को उत्तेजित करने" का मतलब है तो यह एक अद्भुत पकवान है, जिसकी किस्मों को दुनिया के विभिन्न देशों में बस गिना नहीं जा सकता है: फ्रिकैसे, ज्यूरिख स्ट्यू, बोलोगनीस स्टू, फिनिश हरिण, हंगेरियन पेरकेल्ट वैसे, आपके सभी पसंदीदा गॉलेश और बीफ़ स्ट्रोगानॉफ रागाट की किस्मों के अलावा कुछ नहीं है। ब्रिटिश इस डिश को फोन करते हैं, और सबसे लोकप्रिय आयरिश स्टू है।

यह पकवान तैयार करना बहुत आसान है, और विविधताओं के एक अंतहीन विविधता प्रदान करता है। स्टू मूलतः क्या है ? यह सब्जियों, मांस, मछली, मशरूम का एक समूह है - किसी भी उत्पाद - एक साथ ब्राजील। सामग्री पर निर्भर करते हुए, स्टू मांस के साथ या मांस के बिना दुबला और चिकना हो सकता है। स्टू का सुनहरा नियम: अधिक सामग्री - अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन निकलेगा। आपके रेफ्रिजरेटर में, कुछ आलू, गाजर, ज़िचनी, बैंगन के एक जोड़े? अपने समय के लिए इंतजार कर गोभी का सिर? क्या पहला दिन है कि सेम का जार खुली है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! और इस तथ्य के बारे में चिंता करें कि उत्पादों को लावारिस रहेगा, इसके लायक नहीं है। स्टू को पकाने का सबसे आसान तरीका है पैन में सभी तत्व जोड़ने के लिए, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और तैयार होने तक ढक्कन के नीचे छोड़ दें (जब तक कि आलू नरम न हो)। यदि वांछित है, तो आप स्वाद को एक प्रचुरता देने के लिए टमाटर का पेस्ट या रस जोड़ सकते हैं। यह सबसे पतला और आसान विकल्प है।

एक और तरीका है कि सब्जी भूनें अलग से सब्जियां अलग-अलग काट ली जाती हैं, अलग से नमकीन, जब तक कि आधा पकाए नहीं जाते। तब सब कुछ एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, स्वाद को स्वाद, टमाटर पेस्ट में जोड़ा जाता है - और 20-30 मिनट में सब्जी का स्टू तैयार है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बिल्कुल जटिल नहीं है।

यदि आप पहले से तैयार किए गए डिश के लिए लहसुन और सब्ज़ी या डिल या पेर्स्ली को जोड़ते हैं, तो आपको आम तौर पर उत्कृष्ट सब्जी स्टू मिलेगा! चिकन के साथ नुस्खा सरल स्टू की तुलना में अधिक जटिल नहीं है। चिकन अलग से तला हुआ है, और सब्जियों को पैन में जोड़ा जाता है। एक स्टू के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक छाती (पट्टिका) है, जिसका हल्का स्वाद है और आसानी से पचने योग्य है।

एक अद्भुत दुबला संस्करण बैंगन के साथ एक सब्जी स्टू है: नुस्खा सामान्य स्टू से अलग नहीं है, हालांकि जीभ में मांसल पिघलने के टुकड़े शांति से पकवान के स्वाद के पूरक हैं, मांस और मछली के बारे में भूल जाने के लिए बाध्य एक सब्जी स्टू की तैयारी करते समय , नुस्खा कल्पना की उड़ान के लिए एक विशाल स्थान छोड़ देता है: क्या आप नारियल जोड़ना चाहते हैं? अद्भुत! गाजर पसंद नहीं है? इसे मत डालो! शेल्फ मशरूम से चालाकी से winking? कृपया - वे केवल स्टू-पैन से खुश होंगे!

यह भी महत्वपूर्ण है: स्टू को एक स्वतंत्र पकवान या गार्निश के रूप में पेश किया जा सकता है। एक अद्भुत संयोजन मांस (भुना हुआ या बेक्ड) का एक टुकड़ा होगा और दुबला रागाउट का एक हिस्सा होगा - और आसान और स्वादिष्ट। यदि आप मांस या चिकन के साथ रगआउट पकाना - आप एक अद्भुत आत्मनिर्भर पकवान मिल जाएगा। मसाले के साथ आप कैसे खेलते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि डिश कैसे निकलता है: मसालेदार, मैक्सिकन-तेज, या पतले सब्जी का स्वाद टमाटर या टमाटर पेस्ट की उपलब्धता के आधार पर, स्टू थोड़ा अम्लीय या थोड़ा मीठा हो जाएगा। जब आप एक सब्जी स्टू पकाना - नुस्खा की जरूरत नहीं है: मुख्य चीज दिल महसूस करना है। एक शब्द में, एक जादू की छड़ी - आपके हाथों में है, और आप पर निर्भर करता है, आप अपने प्रियजनों को खुश करने की अपेक्षा करते हैं।