चिकन करी - पकाने की विधि ओरिएंटल पाक

अक्सर क्या कुछ असाधारण भोजन और तेज थोड़ा मसाला, मैं परिचित स्वाद और और जायके को बदलना चाहते हैं की कोशिश की इच्छा है। ऐसी स्थितियों में बचाव करने के लिए, निश्चित रूप से, विभिन्न देशों के व्यंजनों, इस तरह के चिकन करी के रूप में विशेष रूप से पूर्वी व्यंजन में आता है। नुस्खा है कि हम वास्तव में लागू करेंगे।

भारतीय व्यंजनों अपनी परंपराओं में समृद्ध है और हमेशा गोरों के लिए स्पष्ट नहीं है। लेकिन देखते हैं पूर्वी ज्ञान, यह हमेशा महानगर के निवासियों के लिए स्पष्ट नहीं है। परंपरा और धर्म भारतीयों पवित्र पशु के मांस का उपभोग करने की अनुमति नहीं है, और बौद्ध सम्राट अशोक के शासनकाल, मांस व्यंजन और सभी काफी सीमित हो जाते हैं के बाद से। यह केवल आधुनिक दुनिया में, भारत में इस तरह के चिकन करी के रूप में अपने डेस्क व्यंजन की ओर लौटने लगे। उसके लिए पकाने की विधि मसालों और seasonings का एक सेट दिया हमारे खुली जगह के लिए बहुत ही दिलचस्प है। एक करी घटकों जो बहुत भारतीय क्षेत्र के आधार पर बदलती का एक सेट है, अपरिवर्तित तीखे स्वाद और मसालेदार सुगंध निशान बना हुआ है।

सॉस जरूरी, हल्दी जड़ शामिल मसालेदार गंध, तटस्थ स्वाद है, जो उनकी अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार विभिन्न संयोजनों (मसालों और जड़ी बूटियों) स्वाद तीक्ष्णता भिन्न करने के संयोजन की अनुमति देता है, का मुख्य घटक है। और करी सॉस सभी पकवान पर एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग का रंग देता है। हल्दी एक ही सक्रिय पदार्थ है, जो लंबे समय तक उपचारात्मक माना गया है, शायद, यह इस भयानक रोग की रोकथाम, की तरह होता है अल्जाइमर रोग। देश के आँकड़े पर इस विशेष के निवासियों उन लोगों से दुनिया के अन्य देशों में उन लोगों की तुलना में कम कई बार पीड़ित के रूप में। आम तौर पर, भारतीय व्यंजनों लंबे समय तक शाकाहारी प्रवृत्ति का सामना, पर विचार प्रकृति के साथ एकता शरीर और आत्मा पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है। और जड़ी बूटियों और संयंत्र खाद्य पदार्थ अधिक प्राथमिकता दी।

तैयार करने के लिए चिकन व्यंजन औसत मोटापा चुनें और खाना पकाने से पहले defrost करने के लिए है, सबसे अच्छा विकल्प - 4-6 डिग्री सेल्सियस पर फ्रिज में defrosting बाहर ले जाने के, लेकिन यह ठंडा मांस लेने के लिए बेहतर है। यह जोड़ने की छड़ें या चिकन कसाई लेने के लिए, हड्डियों से यह मुक्त कराने बेहतर है। 1200 ग्राम (या fillets 800), दही या मलाई की 150 ग्राम, नींबू का रस -50 ग्राम, धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, नमक - - 5 ग्राम लहसुन चिकन करी नुस्खा है जो हम को लागू समग्र भोजन चिकन शामिल - 30 ग्राम, ताजा अदरक 15 ग्राम।

सॉस au naturel, के रूप में यह भारत में प्रयोग किया जाता है, यह हमारी परिस्थितियों में पकाने के लिए मुश्किल मसाले कि हम दुर्लभ हैं, तो सॉस पाउडर का उपयोग करने के कारण है। 70 ग्राम मक्खन, टमाटर का रस, 2 बड़े चम्मच करी चम्मच, 1 बड़ा चम्मच चीनी, पीने क्रीम की 100 ग्राम, भुना हुआ बादाम के 50 ग्राम के 200 ग्राम: चिकन करी है, जो एक नुस्खा और सॉस की तैयारी भी शामिल है, यह निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है। कुछ भागों में काट लें fillets, पानी और सूखी वाइप के तहत धोने। धनिया, नमक और काली मिर्च का एक मिश्रण के साथ घिस। मलाई, कटा हुआ लहसुन, अदरक, एक मोटे कश पर कसा हुआ, नींबू का रस, लाल शिमला मिर्च और मिश्रण अवशेषों से अचार तैयार करें। चिकनी जब तक हलचल है, यह पट्टिका में डुबकी और फ्रिज में रात भर छोड़ दें। एक पैन में या ओवन में आधा fillets जब तक भूनें 15 मिनट के लिए बेक करने।

चिकन व्यंजनों के साथ करी बहुत ही विविध है, लेकिन हम इस प्रकार की चटनी तैयार करेंगे: ऊंची दीवारों के साथ एक पैन में कम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला, एक सूखी करी पाउडर जोड़ सकते हैं और तेल में यह गूंथी। टमाटर का रस में यह गिर और एक फोड़ा वजन करने के लिए लाने के लिए, चीनी जोड़ने और इसे भंग, इतना है कि यह जला नहीं है लगातार सरगर्मी। क्रीम डालें और पैन में भाग फैल गया। कम आंच व्यंजन हम उबलते और 12-15 मिनट एक ढक्कन के साथ कवर के लिए उबाल करने के लिए सामग्री लाने के लिए। कटा हुआ बादाम जोड़ें और आग बंद कर देते हैं। पकवान 4-6 मिनट डाई और फिर मसाले भिगो दें। एक ला कार्टे व्यंजन पर फैले। करी पारंपरिक रूप से चावल और भारतीय pita के साथ परोसा जाता है।