खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
चीनी खाना: सुविधाओं और परंपराओं
चीनी व्यंजनों व्यापक रूप से दुनिया भर में जाना जाता है। इस तरह के लोकप्रियता का राज क्या है? भोजन की अजीब विशेषता और अद्वितीय स्वाद के कारण इस की परंपराओं भोजन वैश्विक लजीज संस्कृति में अलग नज़र आएँ। इस लेख में हम सुविधाओं और दर्शन, बर्तन और उपकरण, विशिष्ट खाद्य पदार्थों और मसालों, साथ ही पाक तकनीक है कि चीनी व्यंजनों का आधार हैं के बारे में चर्चा करेंगे।
आवास में, चीन की खासियत है, यह नहीं कार्यात्मक जुदाई था। आंतरिक डिवाइस के मुख्य सिद्धांत बहुमुखी प्रतिभा आधा खाली जगह है। चीन के निवासियों और वर्तमान में इन परंपराओं के इंटीरियर निर्माण के लिए वफादार बने रहे और उनके मोबाइल घर की स्थिति बनाने के लिए प्रयास करें। याद रखें कि आप कितनी बार परिवर्तन करते हैं और अपने रसोई घर में परिवर्तन यूरोपीय मानकों के अनुसार सुसज्जित बनाते हैं? यह मुफ़्त प्रयोगकर्ता की भावना घूमता है? और यह, वैसे, कम से कम नहीं परंपरा और बोल्ड संयोजन है, जो अपने चीनी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है पर प्रभाव।
खाना पकाने चीन में परंपराओं के सामान्य भूमंडलीकरण के बावजूद शायद ही परिवर्तन का सामना करना पड़ा। इसके अलावा प्राकृतिक रसोई के बर्तन के उत्पादन के लिए इस्तेमाल की गई सामग्री को प्राथमिकता दी। तैयारी और तरीकों की तकनीक नहीं बदला है। उदाहरण के लिए, क्लासिक चीनी भोजन मेनू से व्यंजनों की सबसे में पकाया जाता है एक कच्चा लोहा wok। ऊपर जब तक बीसवीं सदी के मध्य परंपराओं और विशेषताओं अपरिवर्तित ही रहेंगे। हालांकि, ऐतिहासिक घटनाओं और दूसरे देशों के साथ आत्मसात की वजह से चीनी खाना अभी तक एक मामूली परिवर्तन आया। एक नया बर्तन, नए उत्पादों, साथ ही उनके इलाज के लिए तरीके।
चीनी लजीज cravings प्रांत या शहर के आधार पर बदलती। अक्सर पड़ोसी शहरों में एक ही भोजन, पकाया, मालूम होता है एक ही, एक महत्वपूर्ण स्वाद मतभेद हो सकता है। फिर भी, सभी व्यंजनों मौलिक समानता है कि व्यक्ति और एक लजीज परंपरा में प्रांतीय रूपों को जोड़ती है। त्रुटिहीन ताजगी और विशिष्ट दृष्टिकोण के लिए "वास्तुकला-विषयक" स्वाद संयोजन - जिस पर नींव पूरे चीनी खाना टिकी हुई है।
पहले सिद्धांत का अनुपालन कि पशु उत्पादों (मछली, समुद्री भोजन और पोल्ट्री), सभी एक जीवित रूप में की पेशकश की के साथ एक बाजार स्टाल पर वास्तव में अभिव्यक्ति पाता है। इस मामले में, खरीदार आश्वासन दिया जा सकता निश्चित रूप से मेज पर ताजा खाना होगा।
स्वाद के डिजाइन की बारीकियों का सवाल है, चीनी व्यंजनों दो परस्पर विरोधी सुविधाओं की विशेषता है। एक तरफ, यह बरकरार स्वाद और उत्पाद की गंध रखने के लिए इच्छा है, और अन्य पर - मान्यता से परे इसे बदलने के लिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ तरकीबें और तकनीक का उपयोग बचाने के लिए। एक उदाहरण है, अल्पकालिक गर्मी उपचार के रूप में। बल्लेबाज - या बल्लेबाज के साथ "सील"। कम से कम एक हो जाओ चीनी सलाद व्यंजन। सामग्री लगभग कुछ परिवर्तन के अधीन नहीं हैं, उनके प्राकृतिक विशेषता बनी।
चीनी व्यंजनों - अजीब दुनिया के एक विशेष दृष्टि का एक प्रतिबिंब है चीन के लोग हैं।
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