बर्गर कीमा बनाया हुआ घर पकाने के लिए कैसे

कीमा या कीमा की डिश दुनिया में हर रसोई में मौजूद हैं। वे अलग संरचना, फार्म और तैयार करने की विधि की विशेषता है। रूसी भोजन बर्गर, चॉप और Zrazy लिए प्रस्ताव दिया है। कीमा से इन सभी उत्पादों। यह पहले से तैयार खरीदा जा सकता है। लेकिन मैं अनुभव है कि घर का बना स्टफिंग बर्गर से पता बहुत स्वादिष्ट है। और जैसे कीमा आप खरीद अच्छा है, और सभी एक ही कर रही है, लेकिन नहीं, ऐसा नहीं है कि। इसलिए यह मांस पकाने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट खर्च करने के लिए बेहतर है। दिलचस्प बात यह है उस में मांस के अधिक प्रकार मिलाया जाता है, स्वादिष्ट और juicier बर्गर प्राप्त कर रहे हैं।

तो मांस दुबला है, आप 1/3 उलझ वसा को जोड़ सकते हैं। फिर घर भरने से कटलेट juicier हो जाएगा। तो वे ज्यादा भुना दूर नहीं हैं, अक्सर रोटी का एक सा जोड़ें। स्वाद के लिए गेहूं या राई ले लो, है, लेकिन निश्चित रूप से कठिन (नरम और ताजा कटलेट एक अप्रिय चिपचिपाहट दे देंगे)। कीमा टुकड़ा नहीं, छील में कटौती और पानी या दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें जाएगा। जब यह निविदा, मैश और मिश्रण करने के लिए जोड़ है। इस सरल तकनीक भी कीमा juicier और अधिक विलासी से घर का बना बर्गर बनाता है।

meatballs के लिए कुछ व्यंजनों कुछ सब्जियों को जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है। लगभग हमेशा कीमा बनाया हुआ प्याज गयी। इसकी राशि स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। कुछ गृहिणियों यह मांस का आधा मात्रा करने के लिए रखा नीचे, दूसरों को दो या तीन बल्ब तक सीमित हैं। कटलेट घर स्टफिंग करना चाहते हैं अभी भी हरे-भरे और रसदार थे? फिर प्याज एक सजातीय प्यूरी में बदलने के लिए एक छोटा सा पिसाई यंत्र पर या एक ब्लेंडर में रगड़ बेहतर है। तुम्हें पता है, ज़ाहिर है, एक मांस मिक्सी में मांस के साथ मोड़, लेकिन प्रभाव नहीं ही है सकते हैं। स्वाद का एक और छाया जब आप सुनहरा भूरा होने तक प्याज भून मिलता है, और उसके बाद ही काटना और मिश्रण करने के लिए जोड़ें।

गोभी, गाजर, स्क्वैश, बीट, आलू, कद्दू: कभी कभी कटलेट में कीमा सब्जियों जोड़ें। उन्हें अलग रखा जाता जा सकता है, यह एक ही बार में कई प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में वे पतले जमीन होना चाहिए। मिश्रण में जोड़ा जाता है कि सब्जियों की मात्रा, यह भी अलग हो सकता है।

अक्सर व्यंजनों में meatballs के लिए कीमा वर्तमान मलाई, दूध या दही। यहाँ हम सावधान रहना चाहिए। दूध बिना किसी डर के जोड़ा जा सकता है, तो दही और बड़ी मात्रा में मलाई कटलेट खट्टे स्वाद दे सकते हैं। और यह अंडे जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। वे, ज़ाहिर है, तला हुआ कटलेट की सुविधा है, लेकिन उन्हें बहुत कठिन से कठिनतर बनाते हैं। एक अच्छी तरह से ढाला उत्पादों के लिए, यह सजातीय बनने के लिए अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ गूंथ के लिए आवश्यक है। यह पर्याप्त वसा या तरल होना चाहिए ताकि यह ढेलेदार नहीं था। मांस का थप्पड़ भाग की शक्ति के साथ बर्गर, कई बार बनाना हथेली पर हथेली से घालना, और उसके बाद ही यह फार्म दे।

आप लम्बी भरने का एक प्रकार दिया जाता है, तो यह काटना। आप दौर और अधिक फ्लैट कुछ किया है, तो यह है - क्यू। tortillas के बीच में कीमा की स्टफिंग डाल (उदाहरण के लिए, उबले हुए अंडे, brusochek पनीर, आदि का एक टुकड़ा), और फिर एक कटलेट में गठित, एक पहले से ही प्राप्त करता है Zrazy।

मसाले के बारे में मत भूलना। परंपरागत रूप से घर कीमा नमक और काली मिर्च जोड़ने के कटलेट। कभी कभी लहसुन, जमीन धनिया, होप्स-suneli, तुलसी, अजवायन के फूल, हल्दी, जमीन अदरक, लाल शिमला मिर्च। आप उन मसालों है कि आप अधिक की तरह जोड़ सकते हैं। पसंदीदा में जोड़ा जा रहा है नुस्खा नई सामग्री चॉप, हर बार जब आप एक नया स्वाद और एक विशेष पकवान मिलता है।