प्रतिशत दही 1: थर्मल सामग्री और संरचना। उपयोगी गुणों और नुकसान लैक्टिक एसिड उत्पाद। दही के बारे में रोचक तथ्य

दही उत्तरी काकेशस के लिए घर है। मूल रूप से पेय के रूप में निम्नानुसार तैयार किया गया था: खाल नए नए साँचे में रखा और उनके में एम्बेडेड रहे थे ताजा दूध, precooled। समय-समय पर कंटेनर हिल गया था। केफिर, परिपक्व खमीर कवक विकसित हुआ। पेय संगति में मलाईदार बन गया है और स्वाद यह खट्टा और स्पार्कलिंग का एक प्रकार का अधिग्रहण किया। भविष्य में, हम विशेष टैंकों में दही बनाने के लिए, एक कच्चे माल के गर्म दूध की तुलना में अधिक का उपयोग कर के रूप में शुरू किया। आधुनिक उत्पादन तकनीक हमें पेय स्वाद नरम और नरम बनाने के लिए अनुमति दी।

इसलिए उपयोगी दही 1 प्रतिशत क्या है, जो बहुत कम कैलोरी है, चाहे वह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता? क्या कैलोरी डेयरी उत्पाद किण्वित? इन और अन्य प्रश्नों पर, आप जवाब पर मिलता है।

कम वसा दही का कैलोरी सामग्री

वहाँ दही के कई प्रकार हैं। पेय कम वसा, कम वसा और वसा हो सकता है। सबसे अधिक पौष्टिक उत्पाद 3.2% वसा है। अन्य सभी आहार माना जाता है। प्रतिशत दही 1 है, जो बेहद कम कैलोरी है, केवल 1 प्रतिशत शरीर में वसा शामिल हैं। पेय के 3.2% के खाद्य एवं ऊर्जा मूल्य प्रति उत्पाद की 100 ग्राम 56 के बारे में कैलोरी है। यह सभी तीन प्रजातियों में से सबसे अधिक है। लगभग 40 किलो कैलोरी - इस प्रकार, कम वसा वाले दूध उत्पाद के बारे में 30 किलो कैलोरी, कम वसा है। उनमें से सबसे अच्छा विकल्प 1 प्रतिशत पेय है। इन-औंस केवल 80 किलो कैलोरी के लिए छाछ कैलोरी राशि का गिलास। मुझे कहना पड़ेगा कि उपयोगी उत्पाद की में 100 ग्राम प्रोटीन का लगभग तीन ग्राम और कार्बोहाइड्रेट की चार ग्राम होता है।

उत्पाद की संरचना

सभी डेयरी उत्पाद, स्वास्थ्य के लिए अच्छा कर रहे हैं विशेष रूप से के संबंध में डेयरी उत्पादों। वे हर दिन खाया जाना चाहिए। दही समूह बी, ए, सी, ई, पीपी, बीटा कैरोटीन मौजूद है, folates की विटामिन की एक बड़ी मात्रा में होता है।

इसके अलावा, पेय खनिज तत्व, कार्बनिक अम्ल और अन्य उपयोगी तत्व है, जो बीच में कैल्शियम बाहर खड़ा के साथ संतृप्त है। लीटर केफिर के बाद उस तत्व की दैनिक दर में शामिल है। कम कैलोरी (केफिर 1%), रासायनिक संरचना और उत्पाद के पोषण मूल्य यह एक व्यक्ति के लिए आदर्श हैं।

किण्वित दूध पेय के उपयोग

जैसा कि पहले ही शुरुआत में कवक के आधार पर दूध हलचल किण्वन द्वारा किए गए इस किण्वित दूध पेय उल्लेख किया है, अब। दही का मुख्य मूल्य एक विशेष प्रोटीन है, जो लाभ दिया है कि यह बहुत जल्दी मानव शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है है। पेय, पाचन तंत्र में सुधार करने में मदद करता है, इस प्रकार यह व्यावहारिक रूप से दैनिक आहार की कुल कैलोरी मूल्य में वृद्धि नहीं करता है। एक किण्वित दूध उत्पाद का लाभकारी प्रभाव चयापचय पर है।

जो लोग दूध से एलर्जी हो, तो आप दही खाने क्योंकि इस मामले में पेय प्रोटीन पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित से बचने नहीं करना चाहिए और किसी भी एलर्जी का कारण नहीं है।

आप अपने आहार में इस उत्पाद शामिल होंगे, तो आप प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, जिगर समारोह गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग स्थिर, शरीर विषाक्त पदार्थों को हटा देगा। कम वसा दही 1% (कैलोरी उपयोगी गुण, इसकी उपयोगिता पर विस्तार से विशेषज्ञों द्वारा वर्णित है) अक्सर उपयोग के लिए सिफारिश की है। बेशक, गाली यह आवश्यक नहीं है।

केफिर आहार

पोषण दही खुद भी एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा का आनंद लें। जो लोग अपने आंकड़े देख रहे हैं, इस उत्पाद को बहुत जरूरी है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप सुरक्षित रूप भोजन में दही का उपयोग करें और स्वादिष्ट कम कैलोरी व्यंजन के आधार पर यह पकाने के लिए सिफारिश कर सकते हैं।

लेकिन ध्यान रखें कि केवल एक ही दही के साथ सामग्री इस तरह के एक मोनो आहार लगातार तीन दिन से अधिक लागू नहीं किया जा सकता है लायक नहीं है हो सकता है। अभी तक बेहतर इस मामले में रहना है, तो निम्न आहार: एक दिन आप केवल प्रतिशत दही 1 पीने (कैलोरी यह आपको ऐसा करने की अनुमति देता है), और दूसरे में आप के रूप में हमेशा की तरह खा सकते हैं। बेशक, अभी भी दुरुपयोग सॉस और केक के सभी प्रकार यह नहीं लायक, अन्यथा आप अपने सभी प्रयासों खर्च नकारना कर सकते हैं। बस 14 दिन आप छह किलो से ऊपर खो सकते हैं, इस तरह से खा रहा है।

वहाँ मतभेद रहे हैं!

बेशक, सभी डेयरी उत्पादों मानव शरीर, अधिक सटीक, एक वयस्क के लिए बहुत उपयोगी हैं। बच्चों को भी अक्सर दही खाना चाहिए, और वर्ष के लिए बच्चों को मना किया है इसे देने के लिए। इस उत्पाद के दुरुपयोग से कुछ वयस्कों नाराज़गी का कारण हो सकता। ऐसा लगता है कि कम कैलोरी दही 1 प्रतिशत (कांच पेय के बारे में 100 किलो कैलोरी होता है) का संकेत नहीं है कि यह बड़ी मात्रा में पीना चाहिए। जरूरत में पता करने के लिए जब रोकने के लिए।

कैसे स्टोर करने के लिए

सभी डेयरी उत्पादों जल्दी खराब, इसलिए जब आप पैकेजिंग पर छपी समाप्ति तिथियों के लिए ध्यान देना चाहिए खरीदते हैं। अगर आप गलती से प्रतिशत है, जो कैलोरी कम से कम 40 किलो कैलोरी प्रति खराब गुणवत्ता वाला दही 1 हासिल करने के लिए होता है, और भोजन में इसका इस्तेमाल किया है, तो आप को गंभीरता से जहर और कई दिनों के लिए एक अस्पताल के बिस्तर पर खर्च कर सकते हैं।

कभी समाप्त हो गई दूध उत्पादों को खरीदने और उन्हें फ्रिज से बाहर रखने नहीं है। यह एक बैग या कुछ घंटों के लिए मेज पर दही की एक बोतल छोड़ देना चाहिए, वह मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त होगा। इस बार की गर्मी में यह दो घंटे के लिए कम है। कार्यान्वयन के छोटे पर्याप्त अवधि आप केवल ताजा दही खरीदने के लिए 1% की अनुमति देता है। कैलोरी, लाभ और इस उत्पाद के नुकसान अब आप के लिए जाना जाता है।

रोचक तथ्य

दही चलने कथा के मूल पर। माना जाता है कि नबी मोहम्मद का दान दिया पर्वतारोहियों कुछ फूलगोभी के लिए उपस्थिति में समान। यह एक केफिर स्टार्टर था। हाईलेंडर्स उसके नाम दिया "बाजरा नबी।" उत्तर ओसेशिया और कामार्डिनो-बालकारिया के निवासियों को अभी भी एक विवाद है, जहां यह किण्वित दूध पेय का जन्मस्थान है ले जाते हैं।

तो, कॉकेशियन में ग्रहण उपहार प्राप्त किया, किसी को भी है कि चमत्कार नहीं दे। लेकिन पिछली सदी "काफिरों" की शुरुआत में दही की तैयारी के लिए एक नुस्खा की पकड़ ले करने में कामयाब रहे। तथ्य यह है कि काकेशस उद्देश्य के साथ युवा सुंदरता सखारोव पहुंचे पेय के उत्पादन का राज पता लगाने के लिए। उसे स्थानीय राजकुमार के साथ प्यार में, और यहां तक कि वह उसे अपहरण कर लिया।

Gendarmerie के सभी बलों सौंदर्य की खोज में भेजा गया था। सखारोव जारी करने में सक्षम था, लेकिन राजकुमार अदालत की धमकी दी। वह उसे माफ कर दिया, एक दर्जन से अधिक कवक के लिए मुआवजे के रूप में प्राप्त किया। केफिर उत्पादन एक औद्योगिक पैमाने पर 1913 में शुरू हुआ पर।