कैसे घर का बना दही पकाने के लिए?

घर का बना दही हमेशा अपने रोकथाम और चिकित्सा गुणों के लिए प्रतिष्ठित किया गया है। यह कैल्शियम, शामिल प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, और यह भी विटामिन से भरपूर बी, ए और डी घरेलू दही ई कोलाई के विकास, जिसके माध्यम से पाचन प्रक्रिया में सुधार और सबसे हानिकारक बैक्टीरिया है जो आंतों रोगों का कारण नष्ट उत्तेजित करता है। लैक्टोज, जो उसमें निहित है, पाचन की प्रक्रिया को सहायता, फास्फोरस और कैल्शियम के साथ पचा। घरेलू दही भी दूध की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित (प्रति घंटे मानव शरीर दही 91 के बारे में% हज़म और दूध केवल 32% है)।

कब और कैसे घर का बना दही बनाने के लिए? आमतौर पर यह युक्त पेय, और सलाद गर्म गर्मियों में उन लोगों के साथ तैयार कर रहे हैं, और सर्दियों में यह दूध से भोजन का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। घर का बना दही के लिए खमीर उठा - यह या तो घर का बना दही की एक छोटी राशि, या दुकान पर खरीदा है। उत्पाद ख़मीर, ताजा और थोड़ा मीठा चुनने के लिए क्योंकि अगर आप पुराने उपयोग करते हैं, परिणाम आप भी एक खट्टा दही मिलता है।

कैसे घर का बना दही पकाने के लिए? नीचे नुस्खा का पालन करें!

घर का बना दही

सामग्री:

• दूध पाउडर और कमरे के तापमान पर दूध के आधा कप;
• दूध की लीटर;
• तीन बड़े चम्मच सादा दही।

तैयारी:

दूध पाउडर और मिश्रण पूरा दूध कमरे के तापमान पर, फोम जब तक मिक्सर और कटोरी।

हम एक फोड़ा करने के लिए दूध लाने के लिए, लगातार सरगर्मी। फिर 48 डिग्री तक ठंडा। जब यह पूरी तरह से शांत है, एक निष्फल गिलास आधा कटोरा में डालना और दही, तो चिकनी जब तक सभी धीरे जोड़ें।

दूध के अवशेष डालने का कार्य और दूध पाउडर की एक बहुत कुछ के साथ, मिश्रण अच्छी तरह से। इसलिए हम के बारे में 44 डिग्री के दूध तापमान मिलता है। एक साफ तौलिया के साथ कवर और एक गर्म स्थान, तापमान 30 डिग्री से नीचे है, जिसमें डाल दिया।

इसके अलावा ओवन 95 डिग्री तक चला, के बारे में दस मिनट के लिए, तो बंद कर देते हैं। एक तौलिया या कंबल के साथ किण्वित दूध कवर के साथ पोत और बैटरी गर्म केंद्रीय हीटिंग में या पर्याप्त गर्मी किसी भी स्थान में जहां निर्धारित किया है।

एक बार के बारे में छह घंटे बीत, दूध की जांच, curdled या नहीं। दही एक मोटी और घने स्थिरता थी। धीरे धीरे, के रूप में वह अभी भी ठंडा किया जाता है, यह और भी गाढ़ा चाहिए। आप लंबे समय के लिए खट्टा दही छोड़ देते हैं, इसे और अधिक मोटी और तीखा हो जाएगा।

अगर अचानक दूध गरम करना नहीं है, आपको इसे हर घंटे की जांच करने के लिए है। यदि यह जमाना नहीं है, और बारह घंटे, यह कई कारणों से हो सकता है:

• बासी दूध;
• अपर्याप्त निष्फल;
• यह किण्वन के लिए एक गर्म कमरे में अपर्याप्त था;
• स्टार्टर दही अनुपयुक्त था।

बाद दूध curdled है, यह फ्रिज में रख दें और ढक्कन बंद करने के लिए आवश्यक है।

यह तीन दिनों के लिए घर का बना दही का प्रयोग उचित है। लेकिन इसके बारे में पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर उत्पाद वर्ष माना जाता है, और यह केवल विशेष व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता।

घर का बना दही तैयार है! बोन एपीटिट!