पकाने की विधि लूला कबाब - ओरिएंटल भोजन के स्वादिष्ट कृति

मोटे तौर पर इस व्यंजन के नाम का अनुवाद फारसी भाषा तो हो सकता है - ग्रिल्ड मांस, बारबेक्यू की तरह कुछ। वास्तव में, लूला कबाब और एक बारबेक्यू - अपनी तरह का एक विशेष, पाक कला का एक सच्चे काम करते हैं, विषय केवल वास्तविक पेशेवरों महाराज के मामले।

यह प्रतीत होता है इस स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए की तुलना में आसान कुछ भी नहीं है कि वहाँ, और हर कोई कैसे लूला कबाब ऐसा करने के लिए, केवल अपने स्वयं के "मूल" व्यंजनों का उपयोग को जानता है। कोई भी कैसे इन व्यंजनों के कई कह सकते हैं। और यह महत्वपूर्ण नहीं है - यह केवल महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पकवान अद्वितीय, अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त किया जाना चाहिए है। आप जानना चाहते हैं लूला कबाब खाना बनाना , - (भेड़ का बच्चा सबसे अच्छा) यह काटना और कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रण और "meatballs" भरने से बनाई सबसे आसान तरीका में घर, आप क्लासिक सिफारिश है कि आप ताजा मांस लेने की जरूरत का उल्लेख कर सकते सीख पर फैल गया। यह लकड़ी के कोयले पर उन्हें भून और गर्म सीधे प्रस्तुत करने का एकमात्र रहता है "गर्मी से गर्मी के साथ।"

लूला कबाब नुस्खा अलग अलग देशों में अलग हो सकता है, लेकिन मुख्य हालत हमेशा होता है - एक गुणवत्ता, ताजा मांस। आराम - रचनात्मकता की स्वतंत्रता, मसाले के चुनाव में विशेष रूप से। एक विशेष मसाला स्यूमक कहा जाता है के साथ धनिया के साथ, मध्य पूर्व, - उदाहरण के लिए, काकेशस के देशों में किए गए एक डिश तुलसी के साथ ही खाना बनाना, मध्य एशिया में। हालांकि, इन व्यंजनों में समानता अभी भी कर रहे हैं। सबसे पहले, लूला कबाब के लिए प्याज केवल कटौती की जानी चाहिए और दिल से कहना नहीं - तो वह गोमांस में उसके सारे रस देता है, यह अवांछनीय लचीला और मुलायम बना रही है। दूसरे, किसी भी मामले में कच्चे अंडे की मदद से मांस के लिए बाध्य नहीं कर सकते - पूर्वी व्यंजनों ऐसी बर्बरता बर्दाश्त नहीं कर सकता, और कोई नुस्खा लूला कबाब इस तरह के एक सिफारिश नहीं होगा होते हैं। "काटना" करने के लिए बेहतर गठन किया और आसानी से एक सीख पर अनुभूत है, यह सबसे अच्छा है समय-समय पर ठंडे पानी के साथ अपने हाथों को नम करना है। तीसरा, के लिए पकवान पूरी तरह से भुना हुआ था, यह सबसे अच्छा एक अच्छी तरह से गरम किया जाता अंगारों पर खाना बनाना है, और मांस से दूरी से पहले उन्हें कम से कम 10 सेंटीमीटर होना चाहिए।

आप इस विनम्रता अपने आप खाना बनाना और दूसरों उल्लेखनीय पाक कौशल दिखाना चाहते हैं? निम्नलिखित नुस्खा जिसके लिए आप एक भेड़ का बच्चा लेने की जरूरत का उपयोग करें (1 किलो।), Kurdjuchnyj वसा (20 जीआर।), टमाटर, प्याज (3 पीसी।), काली मिर्च और मसाले। यह नुस्खा लूला कबाब काफी सरल माना जाता है - मांस बाहर धोया जाना चाहिए और tendons से छुटकारा पाने और फिल्मों, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से याद आती है कटा हुआ प्याज और वसा के साथ मिश्रण करने के लिए जारी। उसके बाद, अच्छी तरह से गूंथी कीमा बनाया हुआ, अपने पसंदीदा मसालों और seasonings के साथ छिड़का जाता है, और फिर अच्छी तरह गूंथ। यह एक असामान्य तरीका है कि कई यूरोपीय रसोइयों तुरंत ही कटोरे में से एक मुश्त बढ़ाने के लिए आवश्यक additives के साथ मांस उधार नहीं किया था और तेजी से वापस टॉस में किया जाता है। आपरेशन के 10 मिनट के भरने के लिए पर्याप्त रूप लचीला और कोमल है के बाद, यह "कटलेट" चिपटना करने के लिए अच्छा है और सीख पर रखा। लूला कबाब तैयार अंगारों पर भुना हुआ, समय-समय पर बदल सीख के साथ जब तक सभी पक्षों एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के साथ शामिल नहीं हैं। और अद्वितीय स्वाद खराब हो जाएगा - यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान, लंबे समय के लिए आग में नहीं ठहराया जा सकता क्योंकि केवल कुछ ही मिनट का अतिरिक्त समय महत्वपूर्ण है।

एक और नुस्खा लूला कबाब जो लोग भोजन तैयार करने के बहुत लंबा इंतजार करना पसंद नहीं है के लिए उपयुक्त है। यह ग्राउंड बीफ लेने के लिए (900 जीआर।), प्याज और लहसुन, साथ ही के रूप में सभी अपने पसंदीदा seasonings और मसालों की आवश्यकता होगी के लिए। यह पकवान बहुत जल्दी तला जाता है - कीमा जल्दी और पूर्ण, इतनी अच्छी तरह से मिश्रित लहसुन और प्याज के साथ गर्भवती तैयार है और एक साथ अटक "कटलेट" ग्रिल जाली पर फैल सकता है सचमुच, कुछ मिनटों के है यह समय-समय पर बदल - मांस पकाने के लिए के लिए यह पर्याप्त है, रोचकता संरक्षण और अद्भुत स्वाद।