छोटे और बड़े - नदी की मछली की पकाया सूप के रूप में

कान - एक स्वादिष्ट पकवान, जिसमें विशिष्ट है, लेकिन एक सुखद खुशबू। स्वभाव से होने के नाते एक मछली सूप, यह जरूरी केवल ताजा सामग्री के प्रयोग से तैयार रहना चाहिए। अन्यथा पकवान कोई वास्तविक सूप विचार नहीं किया जाएगा। विशेष रूप से जमे हुए सामग्री का उपयोग करने की अनुमति नहीं। यह आलेख वर्णन करता है कि कैसे नदी की मछली का सूप तैयार करने के लिए। जाओ यह stowed पकवान काफी आसान और सरल है।

महत्वपूर्ण युक्तियाँ और चालें

नदी की मछली का सबसे अच्छा और स्वादिष्ट सूप इसकी प्रजातियों में से कई का उपयोग करके प्राप्त की है। एक खुली आग पर सच मार्चिंग व्यंजनों की तैयारी तुरंत पकड़ के बाद में सभी "जुर्माना" पकड़ा मछली पकड़ने का उपयोग करने के लिए आवश्यक है। यह बर्तन में डाल दिया जाता है, और प्रकार की मछली और मछली तराजू के साफ नहीं किया जा सकता। लेकिन किसी भी मछली, यहां तक कि छोटे लोगों अंतड़ी निकालना, अभी भी है। अधिक प्रजातियों उपयोग किया जाता है, हार्दिक और सुगन्धित शोरबा पता चला है।

उथले की पकाया कान तक पानी की मछली, शेष सामग्री तैयार करने में लगे हुए। बड़ा पकड़ा नमूनों को अच्छी तरह से और ध्यान से, पेट से मुक्त कर दिया क्योंकि अगर आप गलती से पित्ताशय की थैली को कुचलने कर सकते हैं। विभाजन में इस तरह के एक "दोषपूर्ण" मछली "जल्दबाजी" सभी व्यंजनों की कड़वा स्वाद खराब कर सकते हैं। इसलिए, जब पित्त मांस के लिए हो जाता है तो उसे काट, के आसपास के क्षेत्र पर कब्जा एक ही समय में एक सा पछतावा नहीं है, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो दें। मध्यम और बड़े शव के बराबर टुकड़ों में विभाजित दबाव के बाद शोरबा में निहित है। इसके अलावा नदी मछली के कान आमतौर पर इस तरह के प्याज, ताजा गाजर और आलू के रूप में सब्जियों अनुभवी। खाना पकाने की प्रक्रिया में, घटकों को पचाने के लिए नहीं ख्याल रखना। मछली के वजन के सूप में डुबकी के बाद 10-20 मिनट के लिए पर्याप्त है। विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों की एक बड़ी संख्या का उपयोग सुनिश्चित करें। परोसें गर्म, "धुएँ के रंग का", मछली के कुछ टुकड़ों के लिए एक कटोरी में प्रत्येक डाल।

पकाया कान के रूप में "साधारण" नदी मछली की

सामग्री:

- हाल में (किसी भी) मछली की 2.5-3 किलो;

- कच्चे सादे पानी की 3.5 लीटर;

- 2 मध्यम प्याज प्याज;

- 1 गाजर,

- 1 छोटा चुकंदर जड़;

- 4 मध्यम आकार के आलू काट

- 3 लॉरेल पत्ती;

- 1 बड़ा गुच्छा ताजा डिल युवा;

- सुगंधित काली मिर्च के 7-8 मटर;

- 1 चम्मच .. सूखा पाउडर टैरागोन;

- कला के भाग 1। एल। साधारण नमक।

तैयारी

1. गर्म में, हल्के से नमकीन पानी डाल आलू, कटा पुआल। आप तुरंत मछली सिर (गिल्स के बिना) और पूंछ कम कर सकते हैं।
2. उबालने के बाद फोम का गठन हटा दें। प्याज और काट parsnips और गाजर एक मोटे पिसाई यंत्र का उपयोग कर काट। सब्जी बड़े पैमाने पर पैन बाहर करना और के बारे में 20 मिनट के लिए उबाल।
3. नदी मछली के कान जरूरी अलावा भी उबला हुआ नहीं, बड़े टुकड़ों से मिलकर किया है। एक ला कार्टे (5-6 सेमी चौड़ा) और सब्जियों के साथ समाप्त शोरबा में कम के एक ही हिस्से को मुख्य बंधन घटक विभाजित करें।
4. 15 मिनट के बाद। धीरे खाना पकाने मछली तैयारियों की बात आती है। नमक के साथ सीजन स्वाद और सारे मसाले डाल करने के लिए। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी आग बंद के बाद कान में फेंक देते हैं। पकवान के बारे में 10 मिनट के लिए डालने के लिए अनुमति दें। सुगंध mouthwatering, है ना?