जई का आटा और इसे से कूसकूस व्यंजन

क्रुपा कूसकूस - मोरक्को और ट्यूनीशियाई भोजन के एक बहुत ही महत्वपूर्ण उत्पाद। यह परंपरागत हर रोज और उत्सव के भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है। सब्जियों, चिकन, मछली के साथ कूसकूस: तो भी खुद को व्यंजन है, जो इस क्रुप शामिल कहा जाता है।

पनीर और अंडे के साथ कैसरोल

क्रुपा कूसकूस एक उल्लेखनीय संपत्ति है - यह पूरी तरह से नमी सोख लेती है। जब पुलाव खाना पकाने यह गुणवत्ता बहुत उपयोगी है। आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए दही सूजी में जुड़ जाते हैं। 2 चम्मच पर सजातीय कोमल दही की 200 ग्राम मिक्स। एल। बादाम, चीनी और कूसकूस की जमीन (कटा हुआ स्लाइस)। बेकिंग पाउडर एक चम्मच के साथ दो अंडे और मलाई आधा कप हराया। एक बड़े मोल्ड या में तरल मिश्रण डालो कई एक ला कार्टे (वे मक्खन के साथ greased जाने की जरूरत है),, शीर्ष पर नाशपाती के स्लाइस डाल जमीन नट और सेंकना के साथ छिड़क जब तक मिश्रण गाढ़ा हो।

क्रुपा कूसकूस। व्यंजनों ट्यूनीशियाई राष्ट्रीय व्यंजन

ट्यूनीशिया में, अक्सर उबले हुए। क्रुपा कूसकूस कोई अपवाद नहीं है। इस तरह से पकाया, यह बहुत अधिक भुरभुरा और स्वादिष्ट है। सब्जियों, भेड़ का बच्चा, चिकन - additives खाद्य पदार्थों की एक किस्म का उपयोग के रूप में। के कूसकूस और मछली के साथ एक उत्सव भोजन तैयार करते हैं। प्रामाणिक विकल्प इस व्यंजन में उपयोग शामिल है और गोल किए शिकारी मछली (4 किलो तक)। आप ले जा सकते हैं पूरे शव इस तरह के समुद्री बास के रूप में आप इसे पसंद किया। इसके अलावा जरूरत कूसकूस - लगभग आठ ग्राम, कई बल्ब और आलू, एक छोटी सी (संभवतः दिलकश) कद्दू सिर लहसुन, छोटे टमाटर का पेस्ट, जमीन काली मिर्च (1 चम्मच ..), मिठाई काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल (आधा कप)।

आप एक मछली सिर का उपयोग करते हैं, तो आप ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें करने के लिए हानिकारक धुएं को दूर करने की जरूरत है। पारदर्शिता धनुष में भून के लिए जैतून का तेल , टमाटर का पेस्ट, तो पानी की एक छोटी राशि के साथ पतला के अलावा और इंतजार जब तक यह दूर फोड़े लाल शिमला मिर्च जोड़ने के लिए, हलचल और एक लीटर पानी डालना। कूसकूस, आपको पहले तैयार करना होगा - यह एक बड़े कंटेनर में आधा पाउंड जैतून का तेल। यह समान रूप से अनाज का प्रसार किया जाना चाहिए। फिर पानी के पांच बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं और प्रक्रिया को दोहराएँ। स्टीमर में गीला और ढीली कूसकूस उन्हें परिपूर्ण (ऊपरी भाग) या छोटे छेद के साथ एक कोलंडर, भाप के साथ एक पैन के ऊपर रखा। 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच,, लहसुन साफ काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल के साथ मिश्रण। चालीस मिनट के लिए इस मिश्रण में मछली खटाई में डालना। जब कूसकूस उबले हुए, यह एक कांटा के साथ मैश मिश्रण अच्छी तरह से और स्टीमर को वापस लाने के लिए आवश्यक है। निचले हिस्से में डाल खुली और कटा हुआ सब्जियों - प्याज, कद्दू, आलू। , सॉस डालो शीर्ष पर मछली जगह। पर एक डबल बायलर के शीर्ष कूसकूस स्थित होना चाहिए, खाना पकाने जब यह सब्जियों, सॉस और मछली की सुगंध के साथ गर्भवती है पूरा हो गया है। समय की राशि यह अलग लग सकता है। यह है कि क्या मछली पूरे पर निर्भर करता है या टुकड़ों में काटा, और कैसे घने उसके मांस। अन्य सभी उत्पादों - एक विस्तृत पकवान है, जो पहली स्लाइड कूसकूस लीक, और उसके चारों ओर पर परोसें।