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जैसे के लिए सूखी खमीर के साथ खमीर आटा: नुस्खा
जैसे - वसा खमीर की एक बड़ी राशि में भुना हुआ है मांस के साथ केक। यह सुरक्षित रूप से संघ में फास्ट फूड के पहले प्रतिनिधि के रूप में वर्णित किया जा सकता। आज, व्यंजनों की पसंद तो विविध है कि आप कुछ हर दिन नया, दोहराए बिना कोशिश कर सकते हैं है, लेकिन लोगों को अनन्त belyashi करना पसंद है।
आधारशिला
अधिकांश खमीर आटा का डर गृहिणियों, तथ्य यह है कि यह बहुत मनमौजी है का हवाला देते हुए, वृद्धि और भारी रहता नहीं है। हाँ, 1 100 में यह एक घातक दुर्घटना और सितारों की इच्छा है, लेकिन विफलताओं के बहुमत में कर रहे हैं खराब गुणवत्ता खमीर इसके लिए जिम्मेदार हो सकता है। जो लोग नियमित रूप से पके हुए बेकरी उत्पाद अभ्यास नहीं करते के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप खरीदते सूखा खमीर ताजा करने के बजाय। वे और अधिक भंडारण सहना - उन्हें सूखी और अंधेरी जगह प्रदान करते हैं और समस्याओं को पता नहीं चलेगा।
और फिर भी यह सब होता है - यहां तक कि सबसे जिद्दी खमीर "असफल" कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि इस मुश्किल आटा के रूप में नहीं मिला था अपनी अग्रिम जांच होनी चाहिए। खमीर की एक बड़ी चुटकी और चीनी का एक ही राशि में जोड़ने के लिए गर्म गर्म पानी के एक मग में ऐसा करने के लिए। कप कवर और 5-10 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। इस समय फोम द्रव की सतह पर दिखाई देता है के दौरान, तो खमीर काम करते हैं, आप सुरक्षित रूप से व्यापार में शुरू कर सकते हैं। वैसे, इस विधि को आसानी से जाँच की जा सकती और ताजे खमीर।
बेसिक खमीर आटा सूखा खमीर के साथ जैसे को
यह नुस्खा के उत्पाद बिल्कुल भी प्राप्त की है और हमेशा (जाहिर है, गुणवत्ता के उत्पादों के उपयोग के मूल रूप के अधीन)। तैयार करने के लिए ले:
- गर्म दूध - 270 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूखा खमीर - 7 ग्राम (मानक पैक);
- चीनी - 1/2 कला। चम्मच;
- मक्खन कमरे के तापमान - 25 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4.5 v। चम्मच;
- भोजन - 470-500 ग्राम (स्थिरता द्वारा निर्देशित);
- नमक - 1/2 चम्मच ..
पाक कला?
दूध चीनी और खमीर, सतह पर फोम जब तक 12-17 मिनट अलग सेट जोड़ें।
खमीर मिश्रण नमक और अंडे में हलचल।
आटा के आधे जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल।
सूखी खमीर के साथ जैसे को खमीर आटा में मक्खन हलचल।
फिर से मिश्रित वनस्पति तेल का आधा जोड़ें।
Podsypaya शेष आटा, आटा गूंथ।
अंत में, वनस्पति तेल अवशेषों जोड़ें।
आटा गूंध 7 मिनट लस विकसित करने के लिए।
एक कटोरी में आटा रखो, एक रसोई तौलिया के साथ कवर किया और जाते हैं, जब तक कि यह आकार में दो बार वृद्धि नहीं करता हैं।
आटा पंच और फिर से वृद्धि करते हैं।
दूसरी बार जैसे के लिए सूखा खमीर आटा के साथ आ के लिए उत्पाद बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। समाप्त पकवान इसकी बनावट के साथ आपको प्रभावित करेगा -, पतली कुरकुरा और पतले झरझरा नर्म आटा सब रस भरने को अवशोषित।
संयोग से, यह इस मामले में तली हुई pies, डोनट्स और की तरह। डी भरने की तैयारी कर दोनों नमक और मीठा हो सकता है के लिए एक नुस्खा का उपयोग करना संभव है।
सूखा खमीर और आर्यन के साथ जैसे को खमीर आटा
डेयरी उत्पादों पर खमीर आटा अधिक कोमलता और दूध या पानी में analogues से कोमलता है। हम आर्यन पर आटा पकाने के लिए आप प्रदान करते हैं। सामग्री:
- ईरा (थोड़ा गर्म) - 490 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच ;.
- आटा - 900 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच ;.
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खमीर - स्लाइड बिना 2.5 चम्मच ;.
- अंडे - 2 टुकड़े।
तैयारी
जैसे के लिए सूखी खमीर के साथ यह आटा भी खमीर की "जागरण" के साथ शुरू होता है। खमीर और चीनी और छाछ की सतह पर फोम जब तक 15 मिनट के लिए अलग सेट के साथ इस मिश्रण ऐरन के लिए।
खमीर मिश्रण अंडे, नमक जोड़ें और मिश्रण।
आटा, चिकनी जब तक फिर से गूंथ छान-बीन करना।
अंत में, वनस्पति तेल, ध्यान से मिश्रित जोड़ें। थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करें - आप इसे भ्रमित नहीं होना चाहिए।
एक कटोरी, कवर में आटा रखो और 1.5 घंटे के लिए चलते हैं - हाँ, यह सूखी खमीर के साथ जैसे को एक त्वरित परीक्षण है।
इस परीक्षण से गठित लेख फिर 10-15 मिनट के लिए दृष्टिकोण की सिफारिश की अधिक से अधिक धूमधाम प्राप्त करने के लिए।
जैसे नुस्खा शुरू से अंत तक
बेशक, अपने आप में, आटा देना नहीं है आप belyashi, इसलिए अब हम तुम क्या सामान, और कैसे अच्छे परिणाम के लिए उत्पादों भून के लिए कैसे निर्माण करने के लिए दिखाता हूँ। एक नहीं बल्कि जटिल संरचना है, लेकिन सबसे नर्म और बहुत स्वादिष्ट - यह आश्चर्यजनक है आटा उपयोग करता है। अगर वांछित, आप इसे ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों में से किसी के साथ की जगह ले सकता है, लेकिन हम आपको कम से कम एक बार belyashi सूखा खमीर पर इस आटा नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री:
- आलू शोरबा (बदलने के लिए अनुशंसित नहीं) - 300 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 16 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- नमक - 1.5 चम्मच ;.
- पनीर पीले - 300 ग्राम;
- गर्म मसले आलू - 300 ग्राम;
- नरम मक्खन - 120 ग्राम;
- sifted आटा - 1400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच।
भरने:
- कच्चे कीमा बनाया हुआ (अधिमानतः मिश्रित) - 1000 ग्राम;
- लहसुन - 2 कुचल लौंग;
- नमक - 2 चम्मच ;.
- प्याज - 2 टुकड़े, काट;
- काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
बहुत, बहुत ज्यादा जैसे प्राप्त उत्पादों की संख्या पर। आप कंपनी को खिलाने के लिए कोई समस्या नहीं है, तो 2 या यहाँ तक कि 3 पर उत्पादों के प्रारंभिक संख्या साझा करने के लिए संकोच नहीं करते।
कैसे?
शानदार जैसे सूखा खमीर के लिए आटा तैयार करने के लिए, खमीर और चीनी के साथ गर्म आलू शोरबा मिश्रण और शराबी झाग जब तक 10-15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया।
अलग से, एक कटोरी में चिकनी, मसले आलू और अंडे जब तक पनीर मिश्रण।
आलू और पनीर मिश्रण शोरबा जगाया खमीर में जोड़े। अच्छी तरह से मिला लें।
आटे की छमाही में हलचल। चिकनी जब तक फिर से हलचल।
मक्खन जोड़ें। हलचल।
आटा अवशेषों छान-बीन करना और वर्दी तक हलचल, वनस्पति तेल जोड़ने।
फेंटना जन के अंत में काम सतह के साथ बनाए रखने चाहिए। इसे और अधिक आटा डालना करने के लिए आवश्यक नहीं है - वह आटा स्कोर कर सकते हैं।
आटा रखो एक गहरी कटोरी में जैसे के लिए सूखा खमीर, कवर और एक घंटे के लिए जाने दिया है।
जब तक आटा उपयुक्त है, स्टफिंग के लिए उत्पादों के सभी मिश्रण।
आटा ऊपर आ रहा है, 45 ग्राम के कुछ हिस्सों में विभाजित करते हैं। इन गेंदों का रोल, चिपटना फिल्म के साथ कवर किया।
एक गहरी फ्राइंग पैन वनस्पति तेल में Haskalah (एक छोटा सा है, लेकिन नीचे पूरी तरह से उन लोगों के साथ कवर किया जाना चाहिए)।
एक कॉन्फ़िगर belyashi के अनुसार, उन्हें एक त्रिकोणीय या गोल आकार दे रही है। उन्हें में एक छेद बनाने के लिए मत भूलना! अन्यथा जैसे के लिए एक सूखी खमीर के साथ आटा तलने के दौरान फट।
एक आग कारतूस से अधिक कुक औसत से ऊपर, के लिए अपनी पहली उद्घाटन नीचे बिछाने नहीं कर रहे हैं "सील" जैसे और भरने के अंदर रस रखने के लिए।
अगर वांछित, आटा नुस्खा और भरने ओवन में केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अनुशंसित खाना पकाने के तापमान - संवहन के बिना 190 सी।
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