"जोसफिन" - जाम के साथ केक: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। केक "जोसफिन": सूखे खुबानी के साथ नुस्खा

"जोसफिन" - केक, कम पारंपरिक ज्ञात "नेपोलियन", लेकिन बहुत स्वादिष्ट। जो कोई भी एक बार पकाया, अनुभव कई बार की पुनरावृत्ति का परित्याग नहीं होंगे। यह दिलचस्प है कि नाम विनम्रता फ्रेंच सम्राट की पत्नी का नाम दिया गया है, के बाद जिसे सबसे लोकप्रिय रूसी केक के नाम पर है है। बहुतायत में "जोसफिन" के निर्माण के लिए विकल्प। हम आपको सबसे दिलचस्प प्रदान करते हैं।

क्लासिक आटा

बेशक, क्लासिक्स यह केवल जब केक बेक किया जाता है माना जा सकता है, "जोसफिन": नुस्खा काफी असामान्य है। किशमिश की एक किलोग्राम का एक चौथाई है। यहाँ छुपाता पहले गुप्त: सूखे फल एक गुणवत्ता, खड़ा और पूंछ लेने के लिए (भले ही इसे और अधिक भुगतान करना होगा) बेहतर है, और प्रकाश किस्मों। उन्होंने कहा कि कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो। दूसरी बात: सुगंधित और नहीं होगा raskisnet: यह उबलते पानी में ऐसा नहीं करने के लिए, और एक बहुत गर्म कमजोर चाय में बेहतर है। इसके बाद, किशमिश अच्छी तरह से और pyuriruetsya ब्लेंडर बंद तनाव। दो अंडे का सफेद और जर्दी में विभाजित हैं। पहली बिट कुछ नमक जोड़ने और स्थिर लेकिन मुलायम चोटियों तक हराया। धीरे-धीरे उन में शर्करा (- 100 ग्राम कुल राशि) डालना।

सफेद चूर्णित चीनी, जो कम से कम आधा प्रोटीन, और वेनिला पर चला गया लेता है जब तक की जर्दी। यह जोड़ता है और एक चम्मच और सोडा दूध का अधूरा गिलास के साथ ठंडा पूरित, गूंध, तो एक गिलास डबल sifted आटा डाल दिया जाता है। आटा ध्यान से फेंटना के रूप में इतनी के रूप में गिर गया नहीं, प्रोटीन पेश किया जाता है। आटा तीन केक, जो एक घंटे के एक चौथाई के बारे में पके हुए कर रहे हैं बनाया है।

क्लासिक क्रीम

"जोसफिन" - एक केक काफी लोकतांत्रिक। वह किसी भी परत के उपयोग की अनुमति देता है। लेकिन अगर आप क्लासिक के स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, क्रीम के रूप में निम्नानुसार करना बेहतर है।

1. अग्रिम गुणवत्ता के तेल में एक छोटा सा पैकेट (180 ग्राम), फ्रिज से निकाल दिया जाता है ताकि यह नरम।
2. पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम मीटर किया। चीनी की जगह विचार के विनाश के लिए नेतृत्व करेंगे। लेकिन पूरी तरह से स्वीकार्य की संख्या को कम: यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है।
3. शीतल मक्खन पाउडर चीनी और वेनिला फली के साथ मार पड़ी है।
4. क्रीम भरोसा निर्माताओं से बहुत वसा (कम से कम 30 प्रतिशत) क्रीम हस्तक्षेप करता है। यह लेता है लगभग 800 है, वह अपनी एकरूपता जब तक एक whisk के रूप में काम किया।

होम प्रत्याशित मुसीबत - वसा मलाई की कमी की वजह तरल क्रीम के उत्पादन। इस मामले में, क्रीम धीरे एक जाली बैग में चले गए, और अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए तंग लटका दिया, और लगन के बाद फिर से मार पड़ी है।

एक तस्वीर और वैकल्पिक विचारों के साथ नुस्खा: केक करने के लिए "जोसफिन" जा रहा है के रूप में

सभी घटकों को तैयार हैं, तो आप एक अद्भुत मिठाई में उनके सहयोग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह तीन दृष्टिकोण ले जाएगा।

सबसे पहले, केक सिरप या शराब से लथपथ और एक घंटे और एक आधा है कि वह के रूप में गहराई से संभव के रूप में प्रवेश के लिए छोड़ दिया है। (इस स्तर पर हालांकि अधिक समय लग करना होगा) गर्म सिरप में किशमिश सोख - व्याप्त नहीं करना चाहते।

दूसरी बात, केक और पक्षों उदारता से क्रीम, जिसके बाद "जोसफिन 'कूल रात में छिपा हुआ है के साथ लेपित।

तीसरा, केक केवल खड़े के बाद सजाया गया है। सबसे लोकप्रिय विकल्प - नारियल छिड़काव, लेकिन आप कल्पना करने के लिए स्वतंत्र लगाम देने के लिए और अपने स्वयं के कुछ के साथ आने कर सकते हैं।

कल्पनाओं क्रीम

मलाई सभी परिवारों में पसंद नहीं है। सिद्धांत रूप में, यह किसी भी का सहारा लेना संभव है, लेकिन बहुत भारी वेरिएंट नाजुक स्वाद केक को कुचलने कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प मक्खन क्रीम है। उनके लिए कप सजा क्रीम, पाउडर चीनी के साथ मार पड़ी है ऊपर राशि में ले लिया, वैनिलिन एक चौथाई किलोग्राम mascarpone और मिक्सर या ब्लेंडर के बाद जोड़ा जाता है अधिकतम गति के चालू होने पर एक घने और एक शराबी संरचना प्राप्त करने के लिए।

मैं क्रीम "जोसफिन" पसंद नहीं करते? जाम के साथ केक - अपनी पसंद। बस जाम या बरकरार रखता है के साथ बदल नहीं है, ऐसा नहीं है। जाम परतों काफी मोटी होना चाहिए, लेकिन संसेचन पर एक लंबी अवधि के दिया जाता है।

असामान्य fillings के साथ "जोसफिन"

खुबानी मिठाई भिन्नता भी व्यक्ति केक है - और अभी भी एक ही केक मिल "जोसफिन।" उससे भी सरल कुछ के लिए सूखे खुबानी के साथ पकाने की विधि एक क्लासिक माना जाता है। एक बहुत, बहुत नरम मक्खन (दो सौ ग्राम के पैक) चीनी की एक पूरी गिलास के साथ मार पड़ी है परीक्षण करने के लिए जब तक यह सफेद रंग बदल जाता। दो अंडकोष में संचालित बारी में (उन घटकों में विभाजित आवश्यक नहीं है): एक मिक्सर बंद नहीं है, एक सजातीय मलाईदार बड़े पैमाने पर जब तक। (चश्मे में - साढ़े तीन) यह बेकिंग पाउडर का एक चम्मच, एक छोटे से आधे से एक किलो से अधिक के साथ आटा डाल दिया जाता है, और एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए गूंथी। इस राशि में से, उत्पादों छह केक प्राप्त किया, दो सौ सेल्सियस वे दस मिनट के लिए बेक होगा।

अब भरने के लिए। सूखे खुबानी की 600 ग्राम मिठाई गर्म पानी में उबाल कर, और उसके बाद मुलायम (लेकिन कोई फैला) तक उबला हुआ। काढ़ा सूखा और खाल और बीज नींबू से मुक्त pyuriruyutsya साथ सुखाया जाता है। यदि आवश्यक हो, आप शोरबा डालना कर सकते हैं, एक मलाईदार पदार्थ मिलता है। यह के अंत में त्वचा छील के साथ शॉट डाल दिया जाता है। यह बड़े पैमाने पर शीर्ष को छोड़कर सभी बिस्कुट लिप्त: यह एक छोटे से लोड डाल और फ्रिज में केक डाल दिया। शेष खूबानी प्यूरी की सुबह अपने शीर्ष और पक्षों द्वारा संसाधित किया जाता है। ज़ेब - अपने प्रेरणा का सबसे अच्छा करने के लिए।

फास्ट "जोसफिन"

चरम स्थितियों जब पाक बस समय नहीं है, कर रहे हैं। एक केक कुकी के आधार पर - आप एक और "जोसफिन" कहाँ बचा सकता है। केवल कुछ हद तक सूखे और नहीं भी मिठाई, पटाखे की तरह लेने की जरूरत। छोटे टुकड़े करने के लिए ऊपर वार्मिंग कुकीज़ का एक पौंड, लेकिन नहीं एक टुकड़ा। बंडल, शराबी के बाद जो इसे धीरे-धीरे अच्छा जोड़ा जब तक मार पड़ी मक्खन नरम हर्बल पूरक गाढ़ा दूध के बिना। स्वाद और रहस्य का आवरण के लिए संभव ब्रांडी का एक चम्मच डालना (जो दिखाई नहीं देता है, यहां तक कि बच्चों का इलाज खा सकते हैं)। वील्ड रूप तल पर एक फिल्म कुचल पागल का एक गिलास डाल दिया जाता है। पेस्ट्री क्रीम धीरे मिलाया और शीर्ष पर वितरित किया जाता है। फार्म पॉलिथीन में देरी और रेफ्रिजरेटर के तल में कम से कम चार घंटे रखा। जमे हुए केक निकाल दिया जाता है, धीरे एक सुंदर थाली में स्थानांतरित कर दिया गया और सजाया। नुस्खा की सुंदरता है कि केक पेस्ट्री कमियों के डेसर्ट के लिए सामान्य से वंचित है और एक पूर्ण इलाज मिल रहा है।