टकसाल सिरप: मुख्य आवेदन और घर पर खाना पकाने का नुस्खा

कई लोग चाय या अन्य पेय पदार्थों में टकसाल के ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं लेकिन सभी टकसाल हाथ के पास नहीं होते हैं, और इससे एक जलसेक तैयार करने के लिए, इसमें बहुत समय लगता है। फ्रिज में केंद्रित टकसाल सिरप के एक जार में अधिक सुविधाजनक है। आप इसे निकटतम सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे अपने आप को खाना बनाना बेहतर है

टकसाल सिरप के लाभ और कैलोरी सामग्री

टकसाल सिरप के निर्माण के लिए, पेपरमिंट का उपयोग अक्सर किया जाता है , जिसमें मेन्थॉल की प्रबलता के साथ आवश्यक तेल होता है औद्योगिक डिजाइनों के विपरीत, सिरप, स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है, एक अधिक प्राकृतिक स्वाद और प्राकृतिक संरचना होती है।

शरीर के लिए सिरप के उपयोगी गुणों को अतिरंजित नहीं किया जा सकता है:

• पाचन में सुधार;
• भूख में वृद्धि;
• पेट में मितली और ऐंठन की आसानी से छुटकारा;
• तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव को शांत करना;
• सर्दी और फ्लू से त्वरित वसूली

टकसाल सिरप की कैलोरी सामग्री 282 किलोग्राम है। इसमें प्रोटीन और वसा शामिल नहीं है, लेकिन केवल कार्बोहाइड्रेट (उत्पाद का 100 ग्राम प्रति 70 ग्राम)।

पेपरमिंट का चिकित्सीय मूल्य काफी अधिक है, जो न केवल ताजा रूप में विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में इस संयंत्र का उपयोग करना संभव बनाता है, बल्कि सूखे और सिरप के रूप में भी।

पाक कला में आवेदन

टकसाल सिरप का मुख्य अनुप्रयोग गर्म और ठंडे रूप में अल्कोहल और गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों की तैयारी है। यह चाय, कॉफी, विभिन्न कॉकटेल और पेय के लिए एक प्राकृतिक स्वाद के रूप में जोड़ा गया है। मेन्थॉल का ताज़ा चखने से आपको अपनी प्यास बुझाने और मज़बूत बनाने में मदद मिलती है।

मिंट सिरप, केक बनाने के दौरान बिस्कुट केक को संतृप्त कर सकते हैं, क्रीम में जोड़ सकते हैं, उन पर पेनकेक्स और फ्रिटर डाल सकते हैं, यह क्रीम आइसक्रीम या कॉटेज पनीर के साथ परोसा जा सकता है। ऐसे संयोजन से मिठाई का स्वाद केवल लाभ होगा

मिंट सिरप: क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार टकसाल सिरप की तैयारी के लिए आपको 1 ग्लास टकसाल पत्ते, 200 ग्राम चीनी और 220 मिलीलीटर पानी, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) की आवश्यकता होगी।

उपजी से पत्तियों को अलग करें, उन्हें पानी की एक बड़ी मात्रा में कुल्ला, काफी बड़े और कसकर एक गिलास में तंग किया गया। पानी और चीनी से सिरप बनाओ इसे 10 मिनट तक पकाना, जब तक यह मोटा होना शुरू न हो जाए। इसके बाद, एक सिरप के साथ एक सॉस पैन में, टकसाल पत्तियों को नीचे रखा। कम गर्मी पर उबाल लें, फिर स्टोव बंद करें। अब सिरप को 1 घंटे के लिए लगाया जाना चाहिए।

इस समय, जार तैयार करें (सामग्री की निर्धारित संख्या में, 200 मिली लीटर तैयार सरप प्राप्त है)। पैन को अग्नि पर रखो। सामग्री उबाल लें, साइट्रिक एसिड जोड़ें, तनाव और एक जार में गर्म सिरप डालना।

सिरप की तैयारी का समय 15 मिनट है, इसे 1 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, और यह सभी सर्दियों को एक अंधेरे ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 6 महीनों से अधिक नहीं रखता है।

संगति में टकसाल सिरप ताजा तरल शहद जैसा दिखता है, फिर शेड के लिए, जो कि दुकान में बेची जाने वाली उत्पाद के विपरीत, यह हरा नहीं है, लेकिन एम्बर लेकिन अगर आप चाहें, तो आप एक प्राकृतिक डाई जोड़ सकते हैं - थोड़ा पालक का रस। फिर टकसाल सिरप एक दिलचस्प हरे रंग की छाया हासिल करेंगे। इसी समय, इसके ताज़ा मेन्थॉल स्वाद पूरी तरह से संरक्षित हो जाएगा।

सर्दियों के लिए टकसाल सिरप का संरक्षण

पेपरमिंट से सिरप के शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए, इसे संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को तैयार करना होगा: 200 ग्राम टकसाल पत्ते, 1.5 लीटर पानी और 1.5 किलो चीनी। इस तरह के कई घटकों से 2-3 कैन्ड सिरप, 0.5 लीटर की मात्रा होगी।

सर्दियों के लिए टकसाल सिरप निम्नलिखित अनुक्रम में तैयार है:

1. चलने वाले पानी के नीचे टकसाल पत्तियों को हल करें और सॉस पैन में डाल दें।
2. टकसाल को पानी के साथ डालें, आग और फोड़ा पर पैन डाल दिया।
3. जैसे ही पानी उबाल आ जाता है, कुकर को बंद कर दें और 24 घंटे के लिए सॉस पैन को अलग कर दें।
4. इस समय के बाद, टकसाल लगाने का दबाव डालो, फिर शराब को पैन में डालें और फिर से आग पर डालें।
5. कम गर्मी पर कम से कम 20 मिनट के लिए टकसाल सिरप उबाल लें, कभी-कभी हलचल करें। अब खाना पकाने का समय, मोटा यह बंद हो जाएगा।
6. गर्म सिरप बाँझ जार पर डालें, ढक्कन के साथ कैन्ड और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें लपेटें।
7. 1 साल के बारे में एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

घर पर टकसाल सिरप मोटी और सुगंधित है। और यह प्राकृतिक शहद को बदल सकता है

अदरक के साथ टकसाल सिरप

टकसाल से मसालेदार सिरप बनाने के लिए, आपको एक गिलास चीनी, पानी और कटा हुआ टकसाल लेने की जरूरत है। केवल पौधे की पत्तियों की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें पहले उपजी से अलग होना चाहिए। टकसाल का एक गिलास अच्छी तरह से तंग किया जाना चाहिए, अन्यथा सिरप का स्वाद इतना संतृप्त नहीं होगा

बर्तन में, पानी डालना और इसके लिए चीनी जोड़ें। थोड़ा उबाल फिर, एक गर्म चीनी सिरप के साथ, कटा हुआ टकसाल के पत्ते डाल दिए जाएंगे। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और एक दिन के लिए इस रूप में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, सिरप को फिर से उबला जाना चाहिए। धीमी आग पर सॉस पैन डालें, 8 मिनट के लिए उबाल लें और पकाना, लगातार सरगर्मी करें। खाना पकाने के बहुत अंत में, सूखे अदरक (चाकू की नोक पर) जोड़ें। एक साफ जार में एक और गर्म टकसाल सिरप डाल, इसे कवर। 6 महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें।

एक मसालेदार सुगन्धित जोड़ के रूप में, आप न केवल अदरक, बल्कि दालचीनी, लौंग आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैसे टकसाल सिरप सूखे टकसाल से पकाने के लिए

अगर अचानक किसी को सर्दी में एक प्राकृतिक टकसाल सिरप चाहिए, जब ताजा पत्ते कहीं भी नहीं मिले हैं, आप सूखे टकसाल से एक उपयोगी उपचार तैयार कर सकते हैं। आप इसे किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं

टकसाल सिरप, जिसमें से नुस्खा नीचे दिया जाता है, अमीर और सुगन्धित होने के रूप में निकलता है क्योंकि यह एक हौसले से चुना हुआ पौधे से गर्मियों में पकाया जाता था। इसे बनाने के लिए, आपको 50 ग्राम सूखे टकसाल, 1 लीटर पानी, 400 ग्राम चीनी की जरूरत होती है।

पानी को पहले सूखे टकसाल के साथ भरने के लिए उबला हुआ होना चाहिए। ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और 1.5 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें। फिर चार परतों में जोड़कर एक चीज़क्लोथ का उपयोग करके जलसेक पर दबाव डालना, चीनी को जोड़ने और कम गर्मी के ऊपर उबाल आने तक एक मोटी टकसाल सिरप प्राप्त नहीं होती है।

घर पर, ऐसी विनम्रता किसी भी समय पकायी जा सकती है, क्योंकि सूखे टकसाल प्राप्त करना बहुत मुश्किल नहीं होगा। टकसाल सिरप के अलावा एक स्वादिष्ट पेय गर्मियों की गर्मी में शांत होगा और सर्दियों के ठंडे में गर्म होगा।