कोयल्स पर चिकन: खाना पकाने के रहस्य

लकड़ी का कोयला चिकन पर बेक्ड - डिश वास्तव में शानदार और उत्सव है यह उत्सव सारणी का मुख्य सजावट बन सकता है। एक अनोखा खुशबू "धुएं के साथ", एक स्वादिष्ट परत और निविदा प्रकाश मांस - एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए और क्या जरूरी है?

ग्रिल पर चिकन खाना पकाने के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है इस अनुच्छेद में हम खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों पर विचार करेंगे, हम नमकीन बनाना और पाक की सूक्ष्मता के बारे में बात करते हैं।

प्रक्रिया सुविधाएँ

पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि गर्म कोयले से पकाते भोजन उत्पादों को गर्म करने के सर्वोत्तम तरीके हैं। बेशक, यह विधि उपयोगी घटकों की सुरक्षा के मामले में कुछ के लिए उबलने से नीची है, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद उत्कृष्ट होने का पता चला है।

लकड़ी का कोयला पर चिकन, लोगों को एक लंबे समय के लिए खाना बनाना सीख लिया हम यह कह सकते हैं कि यह विधि सबसे पुराना में से एक है। आज, इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है

पाक प्रक्रिया के दौरान, मांस धमाकेदार है, यह बहुत कोमल और नरम हो जाता है रोस्टिंग के विपरीत, खाना पकाने की इस पद्धति से आप उत्पाद की जलन की रक्षा कर सकते हैं, चिकन सूखी नहीं बनता है। एक अन्य लाभ - अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, पक्षियों के जांघों से अतिरिक्त वसा का पिघलना होता है।

कुक्कुट चयन और पूर्व-प्रशिक्षण

शव की सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, चिमटी के साथ पंख हटा दें, यदि कोई हो। एक तेज चाकू का उपयोग करके, नलिका के साथ ढीले से लोहे को धीरे से काट दिया बाहर और अंदर शव से कुल्ला यदि आप खाना पकाने के दौरान पक्षी को कटौती करने की योजना नहीं बनाते हैं, विशेष रूप से गर्दन पर ध्यान दें: जांचें कि क्या ट्रेकिआ या गिटार के अंदर कोई बाएं है। पक्षियों को थूक से उड़ा नहीं जाता है, यह सुनिश्चित करें कि शव पेटी हुई है। पैर के छोरों को एक साथ मिलाकर, पूंछ पर एक बंडल बनाओ, स्तन के नीचे रस्सी के छोर को आगे बढ़ाएं, आगे बढ़ो, लोथ के चारों ओर टाई, इसके पंखों को दबाएं। पंख वापस कंधे जोड़ों पर टिप दें।

ब्रॉयलर मुर्गियों को प्रारंभिक समुद्री खाने की आवश्यकता नहीं होती, किसी भी मामले में उनका मांस नरम हो जाएगा। लेकिन अधिकांश रसोइयां इस कदम को छोड़ना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि यह आपको उत्तम स्वादों के साथ मांस को पोषण करने की अनुमति देता है। एक बड़ा पक्षी चुनने की कोशिश करें, लगभग 2 किलो वजनी।

एक अन्य चीज - पोल्ट्री मांस नस्ल इससे पहले कि आप कोयल्स पर चिकन बना लें, इसे खनिज पानी या केफिर में रखा जाना चाहिए। शव एक बार छोटे भागों में कट जाता है ताकि मांस पर्याप्त रूप से पकाया जा सके।

लेकिन घरेलू परतों की नस्लों के साथ यह बिल्कुल भी कुछ के साथ गड़बड़ करने के लिए बेहतर नहीं है। इन मुर्गियों का मांस अधिक कठोर है, हड्डियों को भारी है, लगभग वसा नहीं है गर्मी उपचार की प्रक्रिया के लिए एक लंबा समय लगेगा शोरबा या ठंडा खाना पकाने के लिए इस तरह के मांस को छोड़ना बेहतर है।

चिकन के लिए सबसे अच्छा marinades

बेशक, आप पक्षियों के तहखाने में सब कुछ भेज कर सुधार कर सकते हैं: मेयोनेज़, थोड़ा सोया सॉस, टमाटर का गूदा, ब्लेंडर में गड़बड़ी, ग्रीन हालांकि, यदि आप लकड़ी का कोयला पर चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, सफल मैरिन के लिए व्यंजनों आप के लिए भी उपयोगी होंगे।

चिकन मांस के लिए टमाटर के रस के साथ मिलाया जाने वाला उत्कृष्ट उपयुक्त कढ़ा दूध है। यह अखरोट न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, बल्कि मांस को एक शानदार सुनहरा रंग देता है।

यदि आप सामान्य व्यंजनों में ओरिएंटल नोट्स पसंद करते हैं, तो कंटेनर में 50 मिलीलीटर टेरियाकी और सोय सॉस को जोड़ो, उन्हें रस के साथ एक नारंगी के कुचल लुगदी, अपने पसंदीदा मसालों में जोड़ें। शव के मिश्रण के साथ रगड़ो और कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो आप 1 tbsp जोड़ सकते हैं। एल। तरल शहद

उन लोगों के लिए जो जल्दी में हैं, सबसे अच्छा साधन सामान्य रूप से अत्यधिक वातित खनिज पानी हो सकता है। पानी के साथ पक्षी के टुकड़े डालो, मसालों को जोड़ने और आग हलचल जला हुआ कोयलों के साथ एक आग तैयार करने के लिए आवश्यक समय पक्षी को पर्याप्त रूप से प्रोमिनोलाइज बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

चिकन के लिए एसिड मैरिनडे उपयुक्त नहीं हैं। सिरका मांस का स्वाद लूटता है, यह सूख जाता है लेकिन अगर आपको सूखने का रस पसंद है, तो पाक से पहले नींबू के रस के साथ शव को छानने के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य है।

अतिरिक्त सामग्री

जब लकड़ी का कोयला पर चिकन खाना पड़ता है, तो आप सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं Dacha और उष्णकटिबंधीय फल, मशरूम भी उपयोगी हो जाएगा।

पनीर में लकड़ी का कोयला पर चिकन तैयार करें? प्याज, बैंगन, नारियल, युवा गाजर, बेल मिर्च का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप छोटे ब्लॉकों के साथ आलू काटा और इसे मांस के साथ सेंकना, एक अच्छी साइड डिश प्राप्त करें - सुगंधित और रसदार

अच्छी तरह से चिकन मांस, जामुन और फल के साथ संयुक्त बड़े सेब, नाशपाती काट लें, नारंगी के टुकड़े जोड़ें, फिल्मों को बंद करें। मसाले के अंदर फलों को रखो और टूथपेक्स के साथ त्वचा काट लें, ताकि पकाते समय वे गिर न जाएं। त्वचा काट नहीं किया जा सकता है, और उपजी और बीज तुरंत हटा दिए जाने चाहिए।

पूरे या स्लाइस?

क्या यह एक बार में शव काटने के लिए लायक है, या क्या आप कोलों पर चिकन तैयार होने के बाद इसे काट सकते हैं? यह मूड और उपलब्ध सूची पर आधारित है।

ग्रिलिंग के लिए एक बड़े ग्रिड पर, आप पूरी तरह से एक पक्षी बना सकते हैं। रीढ़ की हड्डी के साथ या उलटना पर काट लें यदि आप एक बड़ी कंपनी के लिए एक बार कई मुर्गियां बनाते हैं, तो यह आधे या चौथाई में शव काटने के लिए सुविधाजनक होगा।

Skewers या skewers पर खाना पकाने के लिए पकाना से पहले सीधे मांस काटने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

मेज पर फ़ीड करें

बेक्ड ग्रील्ड चिकन का सामान पूरी तरह से आलू, पास्ता, चावल से गार्निश सूट करता है। इसे एक कांटा और चाकू के साथ कुक्कुट खाने के लिए स्वीकार किया जाता है, लेकिन अगर त्योहार आराम से पिकनिक वातावरण में होता है, तो कोई सख्त शिष्टाचार के नियमों का पालन नहीं कर सकता है। टुकड़ों को पूरी तरह से स्वीकार्य हाथ ले लो।

मौसमी सब्जियों, घर का बना अचार, मसालेदार मशरूम या कैन्ड जैतून के सलाद की सेवा सुनिश्चित करें। सॉस के बारे में मत भूलना!