टर्की की एस्कालोप: कुछ मेन कोर्स व्यंजनों

टर्की की एस्कालोप - कि दोनों उपयोगी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है एक डिश। इसे सही रूप पकाने के लिए जानना चाहते हैं? हम आपको कई व्यंजनों का एक विकल्प प्रदान करते हैं। पाक व्यापार में गुड लक!

बेर सॉस के तहत ओवन में टर्की की एस्कालोप

आवश्यक सामग्री:

• 120 एमएल चिकन शोरबा;
• 4 कला। एल स्टार्च और balsamic सिरका;
• पका हुआ बेर - 150 ग्राम के लिए पर्याप्त;
• नियमित रूप से चीनी - 2 चम्मच। एल।
• रेड वाइन की 180 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• मध्यम प्याज;
• टर्की पट्टिका - 650 ग्राम;
• रिफाइंड तेल;
• औसत वसा मलाई - 3 चम्मच। एल।

विस्तृत निर्देश

चरण №1। स्टेक में पट्टिका कटौती (इष्टतम मोटाई - 2 सेमी)। नमक का प्रत्येक भाग और काली मिर्च के साथ छिड़के।

चरण №2। फ्राइंग पैन ग्रिल पहले से गरम। हम इसे 2-3 कटलेट फैल, तेल के साथ लिप्त। हल्के से तला हुआ (प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट)।

चरण №3। पन्नी ले लो। रखो यह schnitzels तला हुआ। ठीक तरह से सील कर दिया। हम ओवन में भेज देते हैं। 100 डिग्री सेल्सियस पर मांस आधे घंटे बेक होगा।

चरण №4। हम बेर सॉस बनाने की जरूरत है। सब सिर्फ यहाँ। फल बेर धो लें। आधे में कटौती, हड्डी को हटाने। तब लुगदी क्यूब्स टुकड़ा। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम। यह प्याज के टुकड़े डाल दिया। फ्राई मक्खन का उपयोग। चीनी डालो। सामग्री हलचल। जब चीनी के दाने पूरी तरह भंग है, पैन कटा हुआ बेर सिरका और अजवायन के फूल में जोड़ें। शराब और शोरबा डालो। अजवायन के फूल के साथ छिड़क। 4 मिनट तक उबालें। यह सॉस, हमारे स्टार्च गाढ़ा करने के लिए केवल बनी हुई है।

चरण №5। थाली परिवार के प्रत्येक सदस्य टर्की का एक अच्छा तले एस्कालोप शब्दों में कहें, एक बेर सॉस के शीर्ष पर छिड़काव। हम बोन एपीटिट तुम चाहो!

एक प्रकार का कटलेट-मंत्रिस्तरीय

खाद्य सेट:

• मक्खन के 100 ग्राम के पैक;
• दो अंडे;
• डिल - एक किरण के लिए पर्याप्त;
• सूखे सफेद आधा रोटियां;
• का 0.4 किलो टर्की स्तन (स्तन);
• 1 चम्मच। एल। आटा (विविधता महत्वपूर्ण नहीं है);
• पसंदीदा मसाले।

व्यावहारिक हिस्सा

1. ऋण मांस को शुरू करने के लिए। पानी पट्टिका चलाने में धो लें। कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए एक कागज तौलिया पर डाल दिया। हम 2-3 कटलेट में लंबाई में प्रत्येक स्तन साझा करें। क्या करना है? एक प्रकार का कटलेट एक खाद्य फिल्म के दो टुकड़ों के बीच डाल दिया। स्लगर रसोई हथौड़ा।
2. छड़ी के साथ छील दूर काटा। क्रम्ब स्ट्रिप्स में टुकड़ा।
3. एक कटोरी में अंडे को तोड़ने। वहाँ भी सही मात्रा में आटा डालना। नमक के साथ सीजन। Whisk, काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें।
4. वाइड पैन चूल्हे पर गर्म। यह मक्खन का एक पैट में रख दें।
5. चॉप पहले अंडा मिश्रण में डूबा हुआ है, और फिर रोटी भूसे में गिर गयी है। हम पैन, मध्यम आंच सेटिंग करने के लिए मांस भेजें। जैसे ही एक तरफ browned है, अन्य के लिए खत्म कर देते हैं। आमतौर पर भूनने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लेता है।
6. मंत्री में टर्की के लिए तैयार एक प्रकार का कटलेट एक कटोरी में बाहर रखना। सजावट व्यंजन उपयुक्त नींबू स्लाइस, साग की टहनियों और टमाटर के स्लाइस के रूप में।

जर्मनी के रूप में तुर्की के एक प्रकार का कटलेट तैयार: जर्मन गृहिणियों की नुस्खा

उत्पादों की सूची:

• आलू कंद - 4 पीसी;।
• 50 ग्राम मक्खन और अजमोद;
• मिठाई लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;।।
• टर्की पट्टिका (अधिमानतः स्तन) का 0.4 किलो;
• तुलसी की एक चुटकी;
• गर्म काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी की प्रक्रिया

1. के मांस के प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं। पट्टिका लंबाई टुकड़े जिसका मोटाई 2-3 सेमी है में कटौती। उन्हें एक विशेष हथौड़ा का उपयोग कर हतोत्साहित करता है। नमक के साथ सीजन। काली मिर्च के साथ छिड़को।
2. खुली आलू धोया और एक पिसाई यंत्र (बड़े छेद के साथ जुदाई) के माध्यम से पारित कर दिया। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर 2 भागों में विभाजित किया जाता।
3. आधा कसा हुआ आलू, एक मिक्सर के साथ हरा, प्यूरी राज्य की मांग। हम एक कटोरा में बदलाव। वहाँ भी गर्म मिर्च और आलू की दूसरी छमाही में जोड़ें। मिठाई लाल शिमला मिर्च और तुलसी के साथ छिड़क। नमक के साथ सीजन। इन सभी अवयवों मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. Schnitzels आलू वजन में गिर गयी है। एक गर्म कड़ाही में रख दें। दोनों पक्षों (7-8 मिनट) तेल के प्रयोग पर भूनें। इस समय के दौरान, टर्की मांस ही हल्के ढंग से किया जाना चाहिए।
5. हम बदलाव पाक पर schnitzels पहले से तेल के साथ लिप्त। हम (180 डिग्री सेल्सियस पर) एक ओवन में हमारे पकवान बेक। इस प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक नहीं ले जाएगा। परोसें, अजमोद की टहनियों से सजाया।

इसके साथ ही

टर्की की एस्कालोप - एक आत्मनिर्भर भोजन। यह पूरी तरह से अपने भूख मिटाने के लिए सक्षम है। गोभी, उबला हुआ दाल, ताजा सलाद और मसले हुए आलू - हालांकि, यह एक साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

अंत में

अब आप कैसे से रसदार और स्वादिष्ट स्टेक बनाने के लिए पता टर्की। व्यंजनों, लेख में प्रस्तुत किया, परिचारिका लगभग एक रेस्तरां में की तरह एक पेटू भोजन बनाने के लिए, करते हैं।