"डमी" के लिए: मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए

मशरूम सूप की व्यंजनों की एक किस्म है, और हर मालकिन उन्हें कम से कम एक दर्जन जानता है। लेकिन, मान लीजिए, आप कुक नहीं हैं, और अपने जीवन में कुछ नहीं बल्कि अंडे और चाय पकाया गया था। अगर आपकी पत्नी ने आपको छोड़ दिया है , या आप एक उन्नत बच्चा हैं जो 8 मार्च को अपनी मां के लिए एक सुखद आश्चर्य बनाना चाहते हैं, या यदि जीवन में कोई स्थिति होती है, तो आपको अपने एप्रन को इकट्ठा करने और स्टोव पर खड़ा करने की आवश्यकता है - आप कहां शुरू करेंगे? एक नियम के रूप में, सबसे आसान और सस्ती के साथ जंगल के उपहार - चाहे ताज़ा, सूखे या डिब्बे में हैं - हर घर में मौजूद हैं। लेकिन मशरूम का सूप कैसे पकाना है , और कहां शुरू करना है?

यह आपकी उंगलियों पर मुख्य सामग्रियों पर निर्भर करता है। ताजा साफ किया जाना चाहिए, धोया जाता है, बड़े टुकड़े काटते हैं नमक पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ, और यह पानी हर घंटे सूखा है सूखे एक लंबी अवधि (रात में अधिमानतः) के लिए भिगो दें। जमे हुए जंगल defrosted हैं इसलिए, मशरूम का सूप खाना पकने से पहले, हम यह जांच लेंगे कि घर में खाने से और क्या है। यह तीन या चार आलू, 2 प्याज, शोरबा की जड़ें (गाजर, अजमोद, अजवाइन), कम से कम लहसुन का एक लौंग होना अच्छा होगा। खैर, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती हर घर में मिलेगी।

अब खाना पकाने शुरू करो। कैसे मशरूम सूप पकाने के लिए ? 3-4 लीटर बर्तन लें, इसे तीन क्वार्टर के लिए पानी से भर दें और उसे आग में डाल दें। जब यह उबलते हैं, तो हमारे "लेशी मांस", नमक, काली मिर्च और 15 मिनट के लिए मसालेदार और नमकीन किस्मों को फेंक दें, 20 - सूखे, आधे घंटे - ताजा। जबकि एक सॉस पैन ज़्यालोलकाइएवाट में, बारीक कटा हुआ अजमोद और अजवाइन, और गाजर तीन को एक भट्टी पर। फ्राइंग पैन में हम पारित करते हैं (इसका मतलब है - हम प्याज को सुनहरा रंग लेते हैं) प्याज, जड़ें जोड़ें हम आलू साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे शोरबा में डालते हैं, 7-10 मिनट के बाद हम उसे सड़कों को व्यंजन के साथ जोड़ते हैं। सोलिम, मसाले डाल दो। आलू से तैयारियां सीखा है: यदि यह नरम है, तो आप स्टोव से हमारे सॉस पैन शूट कर सकते हैं।

यदि आपने मशरूम सूप को कैसे पकाने के लिए बुनियादी नुस्खा में महारत हासिल की है, तो आप हिम्मत और विभिन्न विविधताओं पर कर सकते हैं। क्या आपको आलू का घर मिला है? तब आप इसे कवकृत (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज) या पास्ता के साथ बदल सकते हैं। यदि आलू को मिश्रण करने से पहले अपने पाक प्रतिभा को बढ़ाया जाता है, तो होममेड नूडल्स या डुमेंप्लिंग के रूप में आलू के लिए कोई विकल्प ढूंढने की कोशिश करें: प्लेट पर एक आलू का एक गिलास डालें, नमक का आधा चम्मच, धीरे-धीरे एक गिलास पानी का एक चौथाई और सूरजमुखी तेल के दो चम्मच जोड़ दें। आटा से एक पतली, एक उंगली मोटाई के साथ, "सॉसेज", जो और भी स्लाइस में कटौती। उन्हें आधे घंटे के लिए सूखी छोड़ दें शोरबा में उन्हें रखा जाना चाहिए, जब यह लगभग तैयार हो जाता है - आग से हटाने से 7 मिनट पहले

यदि वांछित है, तो आप मांस के साथ मशरूम सूप - एक अधिक समृद्ध विकल्प बना सकते हैं। तो आपके पास पहले और दूसरे व्यंजन दोनों होंगे। अलग-अलग मशरूम और मांस को कुक करें (दूसरे पैन से फोम को हटा दें: यदि छोड़ दिया जाए, तो शोरबा ढंका हो जाएगा)। तैयार की गई सामग्री को तरल से निकाला जाता है और "दूसरे" के लिए उपयोग किया जाता है और "पहले" पर हम मशरूम और मांस ब्रोथ को एक साथ मिलाते हैं , उन्हें जड़ों, आलू और कुक के साथ भरें।

छोटे शहद के एगरिकों को साफ करने में काफी मुश्किल होती है, लेकिन उनका स्वाद इस तरह होता है कि इन्हें छींटा जाना चाहिए। शहद के साथ मशरूम सूप आलू भरने के साथ अच्छा लग रहा है: इसके लिए यह केवल आवश्यक है कि एक सूखा फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पीले रंग तक भूनें, पानी से पतला होना (जरूरी ठंडा) और हमारे काढ़ा खट्टा क्रीम के साथ इस पकवान परोसें, ताजा कटा हुआ सब्जियां।