पकाने की विधि प्रोटीन क्रीम

जो लोग अक्सर पेस्ट्री मिठाई, पेस्ट्री और केक की एक किस्म में शामिल कर रहे हैं, पता है सबसे महत्वपूर्ण बातों में से एक खाना पकाने क्रीम है। क्रीम अलग वे असंख्य हैं,: कस्टर्ड, क्रीम, तेल और हवा प्रोटीन। बदले में, क्रीम के प्रत्येक प्रकार के भी कई रूप हैं।

आज हम प्रोटीन क्रीम, जो बारी में भी अलग हैं की तैयारी पर चर्चा करेंगे, इसलिए मैं आपको कोई भी नुस्खा प्रोटीन क्रीम बता दूँगा।

प्रोटीन क्रीम, चीनी के साथ अंडे का सफेद पर आधारित होते हैं तो इस तरह के एक क्रीम तैयार करने की उद्देश्य के आधार पर, विभिन्न जाम, सिरप, colorants, जायके, आदि जोड़ा जा सकता है

खेतों में प्रयुक्त प्रोटीन क्रीम केक सजाने, भरने केक, ट्यूब, बास्केट। लेकिन यह केक का मध्यवर्ती परतों के लिए उपयुक्त के रूप में जल्दी जाती है और अवशोषित नहीं है।

पकाने की विधि प्रोटीन क्रीम कच्चे।

यह एक प्रोटीन क्रीम पकाने के लिए सबसे आसान तरीका है एक प्रमुख माना जाता है।

इसके लिए हमें जरूरत है: तीन अंडे (केवल सफेद), पाउडर चीनी (छह बड़ा चम्मच), पतला के चार बूंदों साइट्रिक एसिड।

हम उस के साथ शुरू करते हैं। कि जर्दी से अंडे का सफेद अलग। हम केवल प्रोटीन का प्रयोग करेंगे। एक गहरी कंटेनर में डालो और एक धातु धीरे पिटाई शुरू करते हैं। इस आपरेशन की अवधि आप कितना मुश्किल में आमूल पर निर्भर करता है, यह आमतौर पर 10-15 मिनट लगते हैं। प्रोटीन सफेद फोम हवा में मार पड़ी है किया जाना चाहिए। फिर धीरे धीरे एक प्रोटीन पाउडर चीनी में फोम डालना और पिटाई जारी रखने के लिए शुरू करते हैं। जब क्रीम लगभग तैयार है, वहाँ स्वाद के लिए, साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए जायके की जरूरत है, और तुरंत एक केक या अन्य उत्पादों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया।

पकाने की विधि प्रोटीन क्रीम कस्टर्ड।

इस क्रीम तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है: चार अंडे, 200 ग्राम चीनी, पानी की 100 मिलीलीटर।

सबसे पहले, चाशनी तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में चीनी डालो और पानी के साथ इसे भरने, एक धीमी आग पर रख दिया और एक सिरप के लिए खाना बनाना। सिरप तत्परता के रूप में सत्यापित इस प्रकार है: अगर यह एक प्लास्टिक मनका में लुढ़का हुआ है सिरप ड्रॉप ठंडे पानी में टपकता, सिरप तैयार है और इसे हटाया जा सकता है।

लेकिन जब सिरप पकाया जाता है, हम पिछले नुस्खा प्रोटीन फोम कोड़ा करने के लिए के रूप में ही की जरूरत है। जब त्वचा के लिए तैयार है, हम कर रहे हैं में यह धीरे धीरे गर्म सिरप की एक पतली धारा डालना और लगातार चलाते। फिर, हम सब एक साथ हरा, और यह नरम शराबी सफेद क्रीम, जो भी तुरंत तैयार करने के बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए बदल जाता है।

पकाने की विधि प्रोटीन क्रीम और जाम (मार्शमैलो)।

तैयारी के लिए हम की जरूरत है: तीन अंडे, किसी भी जाम के दो चम्मच चीनी के तीन बड़े चम्मच, जिलेटिन में से एक चम्मच (यदि आप जाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह चिकनी जब तक मला जाना चाहिए),।

प्रारंभ में वे जल में जिलेटिन भिगो और यह धोएं। तब जिलेटिन 0.25 पानी के गिलास में डाल और इसे गर्म जब तक सभी जिलेटिन भंग हो जाता है। एक अलग पैन में, जाम गर्मी चीनी में जोड़ने के लिए और 10 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर पकाना।

अंडा प्रोटीन और कटोरी के रूप में पहले से वर्णित फोम में।

एक बार जब सभी घटकों को तैयार हैं, तो आप मिश्रण करने शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, एक पतली धारा में जिलेटिन जोड़ सकते हैं और लगातार सरगर्मी गर्म जाम में। यह सब वजन के रूप में धीरे-धीरे एक अच्छी तरह से मार पड़ी है प्रोटीन मास में एक पतली धारा डालना और सभी को एक साथ मिला दें। उसके बाद, क्रीम अलग जायके और additives जोड़ सकते हैं। क्रीम गर्म तुरंत खाना पकाने के बाद केक सजावट के लिए प्रयोग किया जाता है,। अन्यथा, पूरे जन जिलेटिन की वजह से कठोर और एक जेली की तरह पदार्थ, जिसके साथ आप खाने के अलावा कुछ नहीं कर पा रहा हो जाएगा में बदल जाते हैं।

अब आप प्रोटीन क्रीम खाना पकाने के कुछ ही रोचक तरीके से सीखा है, और आसानी से अपने मित्रों को खुश और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हो।