पकाने की विधि Carpaccio: इतालवी व्यंजनों का आकर्षण।

इतालवी व्यंजनों दुनिया भर में लोगों को और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों को आकर्षित करती है। इस देश के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक Carpaccio है। यह बारीकी कच्चे मांस, जो मुख्य रूप से स्वाद है कटा हुआ है जैतून का तेल के साथ और नींबू का रस और सिरका। Carpaccio नुस्खा कई रूप है। यह पकवान एक नाश्ता माना जाता है। वर्तमान में Carpaccio नुस्खा न केवल मांस, लेकिन यह भी मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, फल, मशरूम और इतने पर शामिल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मुख्य घटक बारीक कटा हुआ था।

पकाने की विधि Carpaccio पहले वेनिस में Dzhuzeppe Chipriani का आविष्कार किया है, और वह युग, जिसका नाम पुनर्जागरण विटोर कारपासियो की थी की प्रसिद्ध चित्रकार के नाम पर। इस व्यंजन में के बाद से धीरे-धीरे अंतरराष्ट्रीय ख्याति जीता है और अब कई देशों में तैयारी कर रहा है।

पारंपरिक Carpaccio नुस्खा का कहना है कि आप स्थिर गोमांस पट्टिका स्लाइस को लागू इसके साथ होना चाहिए की जरूरत है चेरी टमाटर, एक प्रकार का पनीर पनीर और arugula सलाद। इस व्यंजन के लिए सॉस सिरका या नींबू का रस और जैतून का तेल से बना है।

सामन की Carpaccio, कॉड Carpaccio की Carpaccio, चिकन और इतने पर: लेकिन आप को पता है इस इतालवी पकवान बनाने की बहुत सारे विकल्प देखते हैं कि रुचि होगी।

यहाँ व्यंजनों में से एक दुबला मांस के 400 ग्राम, जैतून का तेल का आधा एक गिलास और सिरका का एक मिश्रण, फर्श चम्मच केपर्स, 2 नमकीन anchovies, 1 बड़ा चम्मच सरसों के चम्मच आधा बल्ब और 1 बड़ा चम्मच खीरा पके हुए ले carpaccios। अब आप एक घंटे के लिए फ्रीजर में मांस को फ्रीज करने की जरूरत है। पतली प्लेट, कोई कागज के एक पत्रक से अधिक गहरा में फाइबर के पार - यह सही कटौती किया जाना चाहिए। एक परत में थाली पर प्लेट निर्धारित करना। anchovies ले लो और 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में उन्हें सोख, उन्हें एक नैपकिन के साथ सूखी। मिक्स तरल मसाला, अचार, सरसों, केपर्स, anchovies, कटा हुआ प्याज और मसाले: अब आप सॉस बनाने की जरूरत है। सॉस एक मिक्सर का उपयोग कर तैयार किया जा सकता। मांस और सॉस मेज पर अलग से सेवा की।

मछली की पकाने की विधि Carpaccio बसेरा पट्टिका का उपयोग, जो 100 ग्राम की आवश्यकता होगी लागू किया जा सकता। इसके अलावा, के 70 मिलीलीटर तैयार जैतून का तेल, 50 ग्राम रॉकेट सलाद 1 तोरी,, मशरूम 50 ग्राम और 10 मिलीलीटर balsamic सिरका। बारीकी कटा हुआ मछली एक थाली है, जो जैतून का तेल के साथ greased है पर बाहर फैल गया। अब नमक जोड़ें और ओवन (200 डिग्री) कोई तीन मिनट से अधिक में भेज सकते हैं। Arugula सलाद तोरी (हरा "चिप्स"), कच्चे मशरूम और जैतून का तेल के साथ मिश्रित किया जाना है। यह सलाद Carpaccio स्लाइड के साथ अपनी थाली के केंद्र में खर्च की गई थी, यह सब के शीर्ष पर डाल दिया balsamic सिरका। आमतौर पर, Carpaccio कच्चे मछली से बनाया गया है, लेकिन यह अपने स्वाद के लिए भी है।

पकाने की विधि Carpaccio चिकन भी काफी सरल है। एक चिकन स्तन, दो संतरे, दो पेन हरी प्याज, जैतून का तेल, कुछ नींबू का रस, जैतून और सफेद काली मिर्च का एक चम्मच ले लो। अब प्लास्टिक रैप में चिकन स्तन लपेट और फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए भेज। फिर वह पतली स्लाइस में कटौती करने और एक थाली पर बाहर रखी। ऑरेंज धोया जाना चाहिए और फिर पतली स्लाइस में काट लें। जैतून का तेल नींबू का रस के साथ मिश्रित: अब सॉस खाना बनाना। तब चिकन डेटा चटनी पानी पिलाया और कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के। प्लेट संतरे और काले जैतून के साथ सजाया।

यहाँ एक और नुस्खा Carpaccio चिकन है। दो चिकन स्तनों, 4 अंडे, एक प्रकार की वनस्पति बीम 2, 2 पीला टमाटर, मलाई 2, लहसुन और 2 लौंग ले लो जैतून का तेल। मक्खन और solyatsya में तले हुए अंडे। टमाटर पहले उबलते पानी डालना करने के लिए, और फिर उन्हें छील से हटा दें, बीज और पतले काट हटाने की जरूरत है। फिर कटा हुआ अंडे इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। सॉस एक ब्लेंडर एक प्रकार की वनस्पति, लहसुन और मलाई में तैयार किया जाता है। पर एक थाली अंडे के साथ एक स्लाइड टमाटर रखें और ऊपरी चिकन स्तन की पतली स्लाइस, यह सब पानी पिलाया चटनी रखी: इस प्रकार सेवा की।