तरबूज छिलके की जाम

तरबूज और कद्दू परिवार Cucurbitaceae पौधों के हैं। में भोजन उनके फल है, जो, विशाल आकार और वजन (रसभरी, ब्लूबेरी और इतने पर की तुलना में) के बावजूद, अधिक सही ढंग से जामुन बुलाया का सेवन किया। मिठाई के लिए न केवल बगीचे के लिए या जाम के रूप में प्रयोग किया जाता है जामुन। इस्तेमाल किया गाजर, कच्चे माल के रूप तोरी के रूप में। इसके अलावा सर्दियों कद्दू जाम या ऊपर में चीनी जमाया के लिए काटा। यह इस उद्देश्य के, और तरबूज rinds के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, यह न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी मिठाई पता चला है।

इससे पहले कि आप उन लोगों के साथ तरबूज छिलके से जाम पकाने के लिए शुरू त्वचा की हरी बाहरी भाग स्क्रैप। सामी (2 से 3 सेमी और मोटाई से थोड़ा 1.5 से अधिक सेमी के पक्षों के साथ) आयताकार टुकड़ों में काट छील और साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी में 3 से 8 मिनट से Blanch के लिए आवश्यक है (अवधि चयनित फल की परिपक्वता पर निर्भर करता है)। और केवल फोड़ा कच्चे माल ठंडा होने के बाद।

बेहतर तरल evaporates करने के लिए, बर्तन विस्तृत नहीं, बल्कि बहुत गहरा होना चाहिए। सब कुछ साथ शुरू करना चाहिए सिरप की तैयारी। इस प्रयोजन के लिए तैयार पैन या सॉस पैन डालना चीनी और पानी डाला जाता था, मिश्रण मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है (जब तक जब तक कि चीनी पूरी तरह भंग है)। सिरप की चिपचिपाहट की जाँच करके जाम करने की इच्छा: यह फ्रीजर चीन प्लेट और टिप में ठंडा पर गिरा दिया। ड्रॉप अपने आकार को बरकरार रखे हुए हैं, जाम तैयार माना जाता है।

नुस्खा 1

तरबूज छिलके से जाम तैयार करने के लिए अक्सर तरबूज़ की Tolstokorov किस्मों का उपयोग करें। सामग्री:

• 1 किलो तरबूज के छिलके (खुली और बराबर आकार के टुकड़ों में काट);
• 6 कप (पतली) चीनी;
• 3 चश्मा (पतली) पानी;
• वेनिला;
• साइट्रिक एसिड।

सबसे पहले, चीनी और पानी की सिरप पकाना। सिरप डालना और अलग सेट खाना पकाने से पहले छील के टुकड़े blanching के बाद ठंडा हो गया। तीन चरणों, जो घंटे के बीच यह प्रत्येक नए उबलते चाशनी से पहले 8. बनाए रखा है में कुक जाम तरबूज छिलके जोड़ा जाता है। इससे पहले पिछले प्रक्रिया जाम वेनिला क्रिस्टल और साइट्रिक एसिड में डाल दिया है। तरबूज जाम तैयार जार में पैक किया और उन्हें फ्रिज में रख दिया।

नुस्खा 2

आमतौर पर से तरबूज जाम crusts परिपक्व नहीं जामुन का खाना बनाना। आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

• 1 किलो crusts तरबूज (केवल सफेद गूदा, लगभग बराबर परिमाण के टुकड़ों में काट);
• 8 कप (पतली) चीनी;
• 3 चश्मा (पतली) पानी;
• साइट्रिक एसिड।

सिरप तैयार करें और यह तरबूज rinds पहले से उबलते पानी में blanched में उतारा। कुक जब तक जब तक सभी टुकड़ों को पारदर्शी होगा। पाचन के अंत में साइट्रिक एसिड क्रिस्टल जोड़ दिया गया। गर्मी से निकालें, जाम जाली के साथ कटोरा कवर और शांत करने के लिए अनुमति दी। जाम तरबूज के छिलके डालो, समान रूप से (डिटर्जेंट के साथ धोया, और द्वारा सूखे) बैंकों में तैयार सिरप और तरबूज टुकड़े वितरित करने के लिए कोशिश कर रहा। फ्रिज में स्टोर।

नुस्खा 3

यहाँ हम एक नुस्खा है, जो उत्कृष्ट उत्पादन करता है वर्णन कैंडीड तरबूज छिलके या कद्दू। इस स्वादिष्ट मिठाई बच्चों को जो उसे के बहुत शौकीन हैं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करते हैं।

सोडा समाधान के लिए:

• पानी के 5 कप,
• की (तुलना में थोड़ा अधिक साढ़े चम्मच) चम्मच बेकिंग सोडा 7 ग्राम।

कैंडीड फल के लिए:

• एक ही आकार (मोटाई 2 सेमी से भी कम समय और 3 सेमी की लंबाई) टुकड़े तरबूज छिलके की 1 किलो;
• 1 कप (पतली) चीनी;
• 1 कप (पतली) किसी भी बेरी रस;
• 1 कप (पतली) पानी;
• पीसा हुआ चीनी।

तरबूज भूरे रंग के एक समाधान डालना बेकिंग सोडा के और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। तो एक कोलंडर में धोया स्लाइस लथपथ तरबूज ठंडे पानी। प्रारंभ में सिरप की तैयारी में लगे हुए। इस चीनी और बेर का रस डाल दिया पानी है के लिए, एक फोड़ा करने के लिए लाया। एक बार जब चीनी तरबूज छिलके की सिरप प्रसार तैयार टुकड़े में भंग कर दिया गया है, 5 मिनट खड़े, गर्मी से हटा दें और घंटे जोर देते हैं 8. दोहराएँ इस हेरफेर (हीटिंग और जिद) तीन बार। एक कोलंडर में इस बदलाव के बाद, पूरी तरह से सिरप के निकास के लिए अनुमति देते हैं। तरबूज की स्लाइस पाउडर चीनी में लुढ़का हुआ है और सूखे। स्टोर एक सूखी जगह में एक चीनी मिट्टी के बर्तन में तरबूज छिलके कैंडीड।