पानी में पकौड़ी में आटा: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। कैसे आटा पकाने के लिए?

पकौड़ी के लिए आटा - अपने आप में एक बात का एक प्रकार। सभी यह और भी बच्चों को तैयार करने में बुनियादी और सस्ती माना जाता है, लेकिन व्यवहार में अक्सर तथ्य यह है कि परिणाम या तो बहुत तरल और बह, या इसके विपरीत, भी खड़ी है के साथ सामना कर रहे हैं। तुम्हें पता है, और आटा के अभी भी उबले हुए मिल उत्पादन ओक टुकड़ा पानी या दूध, ट्विस्ट के साथ पकौड़ी में आटा बनाने की कोशिश, सभी दिशाओं में बदल सकते हैं। कैसे के साथ लड़ाई से विजयी उभरने के लिए ताजा आटा और इसलिए हम इस लेख में देखेंगे स्वादिष्ट पकौड़ी पकौड़ी के साथ खुद को प्रदान करते हैं।

आधारशिला

आटा, जो पकौड़ी की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है, किया जाना चाहिए:

• टिकाऊ। अन्यथा, आप टॉपिंग के शोरबे में पकाया पकौड़ी हो रही जोखिम। विशेष रूप से मनोरंजक "मिश्रण" बैंगनी रंग प्राप्त किया जाता है, तो पकौड़ी चेरी थे।
• पतला। आटा बाहर रोल भी मोटी, और आप एक बेस्वाद गांठ है, जो, लॉटरी की तरह, स्टफिंग देखने के लिए है, और नहीं तथ्य यह है कि आप विजेता होगा मिलता है। खासकर जो लोग meatless व्यंजनों, और पानी में पकौड़ी में आटा तैयार के लिए सच माना जाता है - यह कम टिकाऊ होने के लिए माना जाता है।
• वर्दी। बहुत कम लोगों को कृपया एक रसदार गुलगुला काट आटे की गांठ का प्रयास करते समय - यहाँ और नहीं समझाने के लिए की जरूरत है।

जल हाँ आटा

रैवियोली और पकौड़ी के लिए आटा के पसंदीदा नुस्खा पानी में आटा अखमीरी पर विचार किया। विशेष उत्पादों यह आवश्यकता नहीं है, केवल "लेकिन" - यह अंडे के साथ एक एनालॉग से कम प्रभावी है है।

अभ्यास में, काम में उत्कृष्ट शो में पानी में पकौड़ी में आटा, तो आप सिर्फ खुद को अनुकूलित उसकी पारदर्शिता रोल करने के लिए नहीं। तो, नुस्खा:

• गुनगुना पानी - 0.5 लीटर;
• नमक - 1। स्लाइड्स के बिना चम्मच;
• आटा - 1500-2000 ग्राम।

तैयारी की प्रक्रिया

पानी में नमक भंग।

एक काम सतह स्लाइड पर आटा छान-बीन करना, नाली में कर और धीरे धीरे एक नमकीन घोल डाल करने के लिए, धीरे धीरे आटा फेंटना शुरू करते हैं। एक सर्कल में समान रूप से जाने के लिए, किनारों से आटा का संग्रह। अगर बड़े पैमाने पर चिपके रहते हैं, अधिक आटा जोड़ें।

जिसके परिणामस्वरूप आटा आदेश सफल पकौड़ी प्राप्त करने के लिए मिनट 5. इसकी निरंतरता बहुत महत्वपूर्ण है गूंथी है। आटा नुस्खा पानी पर मतलब है कि आटा एक बहुत आवश्यकता होगी, लेकिन यह अति न करें - आटा लोचदार नहीं बल्कि पत्थर होना चाहिए, और दबाव में दे।

एक तौलिया के साथ तैयार आटा कवर और परीक्षण समय लस विकसित करने के लिए करने के लिए 40 मिनट के लिए आराम करते हैं।

जब आटा बाहर चल, क्योंकि यह बहुत भारी और अनिश्चित बढ़त उत्पादों को एक साथ रहना होगा बन सकता है, यह podsypaya आटा अति खराब न करें।

और एक ही करने के लिए अंडे

कई गृहिणियों अंडे के साथ पानी में पकौड़ी में आटा करने के लिए प्यार करता हूँ। उनकी प्राथमिकताओं स्पष्ट हैं, के बाद से इस तरह के परीक्षणों पिछले रोल की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं और जब पकाया एक अप्रिय आश्चर्य हो रही के जोखिम के बिना खाली परत पतली अनुमति देता है।

यह खाना बनाना करने के लिए, ले:

• आटा - 600 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी।

एकरूपता के लिए पानी के साथ अंडे और नमक को हराया।

अपने काम की सतह पर आटा छान-बीन करना, यह अच्छी तरह से करते हैं।

छेद अंडा मिश्रण भरें और जैसा कि ऊपर वर्णित आटा गूंथ (देखें। पानी में अंडे के बिना बल्लेबाज)। इसके अलावा vystaivaniya और तैयारी सिद्धांत भी समान है।

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए Choux आटा

जो लोग कुछ नया प्रयास करना चाहते हैं, हम तैयार करने के लिए सलाह देते हैं choux पेस्ट्री। एक नरम, अधिक नमनीय और लचीला - यह अपने पूर्ववर्तियों से भी स्पर्श अलग है। यह बहुत आसान और मजेदार लुढ़का है शायद ही किसी भी अतिरिक्त आटा अवशोषित कर लेता है। रेडीमेड पकौड़ी choux आटा अधिक कोमल और भी पिघलने बनावट कि खोल, तथापि, अपनी ताकत पर कोई प्रभाव नहीं है।

तो, नुस्खा:

• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1/2 चम्मच ;.
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम।

एक काम की सतह पर आटा टीला छान-बीन करना, यह अच्छी तरह से करते हैं।

आटा नमक में डालो, वनस्पति तेल जोड़ने के लिए, और हस्तक्षेप को रोकने के बिना, उबलते पानी डालना।

यदि आवश्यक हो तो आटा, podsypaya आटा गूंध। तौलिए से ढक दें और आधे घंटे के लिए खड़े हो जाओ, तो उपयोग करते हैं।

हाँ, वहाँ केवल तेल, आटा, पानी, नमक है। आटा, इस के बावजूद, इसे बाहर महान बदल जाता है।

रैवियोली और पकौड़ी के लिए आटा मिनरल वाटर

फिर से, जो उन लोगों के "शास्त्रीय स्कूल" से दूर ले जाना चाहते हैं के लिए। नुस्खा पिछले अभियानों की तुलना में थोड़ा और अधिक जटिल है, लेकिन गरिमा के साथ ही उनके साथ काम करने में प्रकट होता है, और खाने में, ध्यान के इतने योग्य। इसकी वसूली के लिए की जरूरत है इस तरह के रूप में उत्पादों

• गैस के साथ खनिज पानी - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी;
• भोजन - 700-800 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच ;.
• चीनी - 1/2 चम्मच ;.
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच।

एक कटोरी में मिक्स, चिकनी सभी उत्पादों तक whisk, आटा को छोड़कर।

परेशान करने के लिए जारी रखते हुए,, तब तक आटा डालना जब तक आप एक फर्म मिल शुरू करते हैं, लेकिन मुलायम आटा स्थिरता।

आप pierogi पकौड़ी और पेस्टी करते हैं या नहीं करना चाहते हैं, तो मिनरल वाटर पर इस आटा खाना बनाना, बस नुस्खा अंडे से हटा दें।

विकल्प भराई

आटा पकाने के लिए कैसे, हमने पाया है कि यह छोटे के लिए मामला बना हुआ है - अपने पसंद के हिसाब से टॉपिंग चयन करने के लिए। हम कुछ ही विकल्प है कि आप देख सकते हैं और महसूस कर सकते हैं उठाया:

• चेरी (ब्लूबेरी)। इसकी तैयारी के लिए, खड़ा चेरी (ब्लूबेरी) के 500 ग्राम ले। बेर जमे हुए हैं, तो यह पिघलना और रस नाली। ताजा है, तो एक छोटे से चीनी के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर से जारी किया गया तरल नाली।

चीनी के 150 ग्राम मिक्स। जब आप पकौड़ी पर भरने का प्रसार, अधिक से अधिक शक्ति के लिए स्टार्च चुटकी में से प्रत्येक में जोड़ें।

• दही (नमक)। इस मिश्रण भरने क्रीम की 250 ग्राम, 1 अंडे की जर्दी, नमक और एक 2 चम्मच करने के लिए। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ साग।
• दही (मीठा)। चलनी के माध्यम से रगड़ें पनीर की 250 ग्राम, के साथ 1, 3 चम्मच अंडा मिश्रण। चीनी की चम्मच, नमक की एक चुटकी और मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा। तुम भी वेनिला चीनी की एक चुटकी और उबले हुए किशमिश के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
• मशरूम। मशरूम पतले काट का एक किलो, वनस्पति तेल गिरावट के साथ एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में डाल दिया, कवर - मशरूम तुरंत रस को छोड़ दें। निविदा तक कम आंच पर उन्हें खाना बनाना। अलग से, तलना 2 पतले प्याज कटा हुआ। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मशरूम और प्याज दर्रा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। जो लोग meatless पकौड़ी खाना बनाना चाहते हैं के लिए बिल्कुल सही - पानी पर आटा के लिए नुस्खा आप रोज़ा के सभी शर्तों का पालन करने में मदद मिलेगी।
• आलू। नमकीन पानी में उबालें, आलू की 500 ग्राम, prepurified। , नाली मक्खन की 100 ग्राम जोड़ सकते हैं और एक सजातीय प्यूरी बना।

अलग से, तलें 1 बड़ा प्याज, आलू में जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अपने पसंदीदा ताजा जड़ी बूटी जोड़ने अगर वांछित।

• सब्जी। बारीक 1 गाजर, 1 प्याज काट। पारदर्शी तक मक्खन में भूनें। गोभी बारीकी (500 ग्राम) स्लाइस, सब्जियों को जोड़ने के लिए और कम गर्मी, निविदा तक कवर के ऊपर पकाना। नमक और काली मिर्च। वैकल्पिक रूप से, 1 चम्मच जोड़ें। टमाटर की चटनी और अपने पसंदीदा साग की एक चम्मच।
• एप्पल भरने। यह बहुत रसदार पता चला है, तो कैसे मिनरल वाटर पर आटा पकाने के लिए पर ध्यान देना - एक रसदार फल के लिए एकदम सही नुस्खा। पील और छोटे स्ट्रिप्स सेब के 500 ग्राम में कटौती, चीनी का एक तिहाई गिलास डालना और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सभी भरने के लिए तैयार है।
• पनीर। 200 ग्राम नरम पनीर और ठोस 100 ग्राम (अधिमानतः तीव्र स्वाद के साथ) है। एक ब्लेंडर या मिक्सी में पीस लें। 1 h स्पून स्टार्च जोड़ें।
• मत्स्य पालन। दुबला मछली, शांत और काट की पट्टिका का 1 किलो उबालें। अलग से,, सुनहरा भूरा होने तक छोटे प्याज के एक जोड़े भून मछली में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।