पोर्क स्ट्रोगानौफ़

बीफ या पोर्क स्ट्रोगानौफ़ या के रूप में यह कहा जाता है, बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ की रूसी भोजन परंपराओं, लंबे समय से एक घरेलू नाम अपने ही नाम से किया गया है, लेकिन नहीं किया है।

पिछली सदी में तो विशेष रूप से मांस कहा जाता है, तो बारीक कटा हुआ है और एक में पकाया क्रीम सॉस, लेकिन अब इस नाम किसी भी बारीक कटी निर्दिष्ट कर सकते हैं मांस, धीमी आंच पर पकाया क्रीम सॉस या मलाई में।

सूअर का मांस के स्ट्रोगानौफ़, अगर एक युवा सुअर से मांस पकाया - बस महान पकवान। कई सूअर का मांस खाद्य-पदार्थों में - यह मेरे पसंदीदा में से एक है। कि बारबेक्यू मेरी निजी हिट परेड में इस व्यंजन की लोकप्रियता से मिलान कर सकते है। लेकिन, कबाब के विपरीत, से बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ पोर्क नुस्खा जो मैं आपको बताना चाहते हैं, यह आसान तैयार करने के लिए है, क्योंकि यह एक ग्रिल की जरूरत नहीं है है, और मांस और अधिक निविदा प्राप्त की है।

सामग्री है कि आप खाना पकाने के लिए की जरूरत है: सूअर का मांस के एक पाउंड, एक प्याज, 3 बड़े चम्मच आटा, गाजर, पानी का आधा एक गिलास, टमाटर सॉस, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च का एक चम्मच के चम्मच के एक जोड़े।

तुम सब आप की जरूरत पहले से ही हाथ पर है, तो यह शुरू करने के लिए समय आ गया है, लेकिन पहले, ध्यान से यह नुस्खा अवश्य पढ़ लें, इसे से आप बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ सूअर का मांस सरल और स्वादिष्ट है खाना बनाना सीखना होगा।

पहला कदम हम मांस तैयार करेंगे: सुअर का मांस टुकड़ा बहते पानी के नीचे rinsed और छोटे टुकड़ों में यह लंबाई में कट जाता है। फिर पैन, जो पहले से ही गर्म वनस्पति तेल, प्रसार कटा हुआ सूअर का मांस, तला हुआ, लगातार सभी पक्षों समान रूप से browned से इसे करने के लिए बदल रहे है में (यदि आप नॉन-स्टिक कड़ाही है, तो आप कम तेल कर सकते हैं, और एक लकड़ी लेपनी की तुलना में बेहतर मांस बारी)।

एक बार जब मांस एक सुखद गंध प्रकाशित करने के लिए शुरुआत है, यह इसके बर्तन को पारित करने के लिए समय है। आप, बेशक, बर्तन बिना बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ और सूअर का मांस पका सकते हैं, लेकिन मैं आपको गारंटी देते हैं, क्या होता है तुम्हारे पास क्या है, तुम क्या जरूरत नहीं है। लेकिन विचलित नहीं मिलता है। हम बर्तन में मांस बदलाव, मध्यम आंच पर रख दिया और ठंडे पानी डालना। अब आप समय पर छोड़ने के लिए और, जब तक मांस पकाया जाता है, ग्रेवी के लिए zazharki ले सकते हैं।

पानी के नीचे पहले rinsed सब्जियों, भूसी से प्याज साफ, और गाजर खुली और फिर अच्छी तरह से धोया: Zazharki गाजर और प्याज, निम्न क्रम में अभिनय के कारण के लिए जाने के लिए। बारीक एक मध्यम पिसाई यंत्र कोशिकाओं पर प्याज क्यूब्स, गाजर रगड़ काटा। Pomo पैन और इसे में तेल डालना, हम इसे फिर से की जरूरत है। यह कटा हुआ प्याज में डाल दिया और कम गर्मी, हलचल तलना, और वास्तव में हमेशा की तरह समय पूरी तरह से तैयार करने के लिए आवश्यक धनुष के आधे पर डाल दिया। आधा तैयार प्याज जोड़ने टमाटर की चटनी , और कसा हुआ गाजर मिश्रण और एक अन्य 10 मिनट के लिए कवर के तहत स्टू डाल दिया। समय समाप्त हो गया है, तो यह बर्तन में फ्राइंग पैन की सारी सामग्री डाल करने के लिए, नमक और काली मिर्च मत भूलना संभव है। यह केवल मांस स्टू करने के लिए बनी हुई है जब तक मध्यम आंच से अधिक निविदा, यह सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस खून की कोई निशान था।

हम तीसरे चरण के लिए आगे बढ़ना - शुद्ध आटा पैन में डाल दिया और तेल के बिना गर्म है। जब तक जब तक यह हल्के भूरे रंग बन जाता है लगातार चलाते करने के लिए आवश्यक आटा। अब, बर्तन ग्रेवी में टाइप इसे ठंडा और आटे के साथ बर्तन में बिखेर, मिश्रण अच्छी तरह से। सभी कि बर्तन की सामग्री को जोड़ने और कम गर्मी पर डाल द्वारा प्राप्त की है। लगातार सरगर्मी जब तक ग्रेवी गाढ़ा प्रतीक्षा करें। स्ट्रोगानौफ़ सूअर का मांस तैयार है।

वहाँ सॉस का एक और विकल्प अवतार है, यह कभी कभी एक क्लासिक कहा जाता है।

दो प्याज बारीकी, कटा हुआ पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया, पिघल, और इस तेल नरम राज्य जब तक तला जाता है प्याज, आप नमक, अजवायन के फूल और काली मिर्च, और फिर इसे एक छोटे से मलाई और सरसों जोड़ने के लिए आवश्यक है के साथ मौसम कर सकते हैं।

परोसें पकवान गर्म, ठंडा होना चाहिए, यह आधा अपने आकर्षण और स्वाद खो देता है। बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ पोर्क सबसे अच्छा पास्ता या आलू के साथ संयुक्त है, लेकिन यह स्वादिष्ट और अनाज, विशेष रूप से चावल और कुटू है।