Adzhika क्लासिक नुस्खा - स्वादिष्ट नुस्खा adzhika

शायद, दुनिया के किसी भी रसोई घर में एक मसाला है कि सार्वभौमिक माना जाता है, किसी भी स्वादिष्ट भोजन के लिए उपयुक्त, बहुत स्पष्ट रूप से रेखांकित करते हैं और कुछ उत्पादों के कुछ स्वाद इरादों को उजागर कर हर किसी के साथ लोकप्रिय है। कुछ का मानना है इस तरह के adjika - दोनों मसालेदार और नमकीन, जड़ी बूटियों और मसालों adjika टमाटर या adjika क्लासिक के साथ पकाया लंबे एक अंतरराष्ट्रीय मसाला किया गया है।

व्यंजनों, जो आप इस व्यंजन तैयार कर सकते हैं, वहाँ कई हैं। वहाँ एक क्लासिक नुस्खा, जिसके आधार पर कई वर्षों के लिए दुनिया भर के रसोइयों प्रयोग कर रहे हैं, नए और नए विकल्प बनाने पर है। इस मसाला का प्रयोग पूरी तरह से किसी भी पकवान पकाया हुआ मांस और पोल्ट्री, जैसे चावल सब्जियों और अनाज, हो सकता है। इसके अलावा, कुछ राष्ट्रीय रसोई में adjika सूप में भी डाल दिया। के रूप में adjika न केवल स्वाद में सुधार और जोर देती है व्यंजनों की विस्तृत विविधता, लेकिन यह भी, पाचन में सुधार करने के लिए मदद करता है उत्तेजक और शरीर में चयापचय की प्रक्रिया को तेज करने यह बहुत उपयोगी है।

adjika सही खाना बनाना जानना चाहते हैं? एक शुरुआत के लिए क्या मसाला की तरह सही माना जाता है यह पता लगाने की होगी। आज की दुनिया में समान रूप से "वैध" adjika टमाटर, गाजर, गर्म मिर्च और विभिन्न मसालों के साथ कर रहे हैं वहाँ। बताओ कौन सा संस्करण अधिक सही तैयारी है संभव नहीं है - हर खाना पकाने क्या उसे करने के लिए उपयुक्त है चुनने के लिए कुछ व्यंजनों की कोशिश करने की जरूरत है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शास्त्रीय मसाला टमाटर के मामले में नहीं होना चाहिए। इस में नुस्खा adzhika केवल एक तेज डाल करने की अपेक्षा की लाल मिर्च (1 किलो।), लहसुन (300 ग्राम।), Seasonings "Khmeli suneli" (100 ग्राम।), धनिया (50 ग्राम।) और डिल (70 ग्राम।)। इसके अलावा, एक दालचीनी (10 ग्राम।) और अखरोट ले जा सकते हैं (200 जीआर।) स्वाद बढ़ाने के लिए।

सबसे पहले आप कम से कम एक घंटे के लिए पानी गर्म लाल मिर्च में लथपथ होने की जरूरत है। में, आप जोड़ सकते हैं "होप्स-suneli" इस समय, धनिया, जमीन दालचीनी, जमीन नट और लहसुन के दौरान। मिश्रण की निर्दिष्ट अवधि के अंत में नमक के साथ अच्छी तरह से हो सकता है और मिक्सी के साथ कई बार पीसने या एक ठीक जाल के माध्यम से पीसने कर सकते हैं। बाद 3-4 ऐसे मलाई समाप्त ड्रेसिंग एक तंग पेंच टोपी के साथ एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता। आदर्श रूप में यह नुस्खा एक marinovochnoy मिश्रण के रूप में उपयोग करने के लिए ओवन में पाक से पहले मांस चिकना करने के लिए उपयुक्त adzhika।

सेब के साथ adjika है, जो पहले से तैयार व्यंजन के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है - अधिक "हल्के" इस व्यंजन का संस्करण। के लिए इस तरह के ड्रेसिंग की तैयारी टमाटर (1 किलो।) ले लेना चाहिए, काली मिर्च - (। 900 जीआर) तीव्र लाल (। 7 पीसी) और घंटी। इसके अलावा जरूरत सेब (950 ग्राम।) और गाजर (1 किलो।), लहसुन और प्याज (500 जीआर।)। अनुभवी शेफ, यह नुस्खा adzhika का उपयोग कर, टमाटर इस तरह के "क्रीम" के रूप में मांसल किस्मों, के उपयोग की सलाह। वे अच्छी तरह से धोया जा सकता है और कई टुकड़े, साथ ही मिर्च, जो पहले बीज से झाड़ी किया गया था में कटौती, तीव्र डंठल से छुटकारा मिलता है। इसके बाद काट गाजर, तिमाहियों सेब और प्याज में कटौती, पतले लहसुन काटना। उसके बाद, बिना किसी अपवाद के तैयार सामग्री एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर रहे हैं, नमक और मसाले के साथ मिश्रित है, और एक तामचीनी बर्तन, जहां एक वनस्पति तेल में चालीस मिनट के लिए उबला हुआ में भेज दिया जाता है (600 मिलीलीटर।)। स्वाभाविक रूप से, पूरे मिश्रण सब खाना पकाने के समय के दौरान अच्छी तरह से हड़कंप मच गया किया जाना चाहिए, और अपने शांत और संरक्षण का एक सा के बाद। यह नुस्खा ठीक से तैयार adzhika और वर्तमान कुछ ही दिनों में, बहुत स्वादिष्ट - एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला बिल्कुल किसी भी पकवान इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सभी यह तला हुआ मांस और पोल्ट्री के साथ "प्ले" होगा का सबसे अच्छा।