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फास्ट कार्बोहाइड्रेट और धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट: क्या अंतर है?

मुश्किल हमारे जीव में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका जिआदा है। वे हमें ऊर्जा है, जो तब की मांसपेशियों के काम पर खर्च किया जाता है, हीटिंग शरीर, मानसिक गतिविधि के साथ प्रदान करते हैं। शरीर द्वारा आत्मसात की गति के आधार पर कार्बोहाइड्रेट में तेज और धीमी विभाजित हैं। उन्हें क्या खाद्य पदार्थ होते हैं, और वे किस तरह भिन्न हैं?

फास्ट कार्बोहाइड्रेट: पक्ष-विपक्ष

कार्बोहाइड्रेट की वजह से अपनी ऊर्जा मूल्य बुनियादी मानव पोषक तत्व के लिए माना जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, हमारे भोजन में उनमें से संख्या कम से कम 50-60% होना चाहिए। इसलिए, यह खाद्य पदार्थ है कि कार्बोहाइड्रेट का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है।

मुख्य कार्बोहाइड्रेट के स्रोतों रोटी और आटा उत्पादों, विभिन्न अनाज, आलू, फलियां और चीनी और यह युक्त उत्पादों रहे हैं। उनमें से कौन एक तेजी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

सबसे पहले, यह चीनी और मिठाई की एक किस्म। इसके अलावा, तेजी से कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों पके केले, तरबूज, शहद, किशमिश, सफेद ब्रेड, खरबूजे, सूखे अंजीर शामिल हैं। उन में निहित कार्बोहाइड्रेट, जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित। लेकिन यह रूप में अच्छा के रूप में यह पहली नज़र में लगता है नहीं है। शरीर को ऊर्जा की एक बड़ी राशि है कि बहुत जल्दी सेवन किया जाता है है। अधिशेष वसा है, जो तब हमारे शरीर के लिए एक गिट्टी हो जाता है में बदल जाता है। इसलिए, "तेज" कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सिफारिश युक्त कम मात्रा में उपभोग करने के लिए। तुम बहुत चीनी करने के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं, इस तरह के मार्शमेलो या मुरब्बा जैसे उत्पादों से बदलने के लिए कोशिश - वे नीचे तेजी से कार्बोहाइड्रेट सामग्री रहे हैं।

एक विशेष उत्पाद प्रभाव और तैयार करने की विधि के कार्बोहाइड्रेट सामग्री पर। तो, आलू, जो भी तेजी से कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, यह "हानिरहित" उबला हुआ है। लेकिन पके हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ कठिन स्थानांतरित किया गया है। एक ही डीलर पर लागू होता है। और गेहूं और सूजी, चावल और अनाज केवल खाना पकाने के बाद तेजी से कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं। एक और बात यह है कि उनके कच्चे कुछ है करने की हिम्मत है।

एक ही समय में, हम विशेष रूप से समस्याओं का एक स्रोत के रूप में, तेजी से कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों पर नहीं देखना चाहिए। उदाहरण के लिए, उच्च तनाव या थकान के तहत, वे अपरिहार्य हैं, के रूप में जल्दी ऊर्जा की एक बड़ी राशि के साथ शरीर की आपूर्ति। अक्सर उन्हें और हमारे मस्तिष्क है, जो कुल ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से शरीर में प्रवेश करने के 25% की खपत की जरूरत है। विशेष रूप से हाइपोग्लाइसीमिया में इस तरह के उत्पादों की जरूरत है जब तेजी से रक्त शर्करा के स्तर गिरने। इस स्थिति में, वे "प्राथमिक उपचार" के रूप में कार्य।

आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए कैसे

एक स्वस्थ व्यक्ति का सामान्य आहार के संबंध में, तो यह वांछनीय है के लिए कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की उपस्थिति धीमी गति से या लंबे होते हैं। ये wholemeal रोटी, जई, जौ, सेब, स्क्वैश, आड़ू शामिल हैं। इसके अलावा धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट सूत्रों का मानना है कि पत्तेदार साग, मशरूम, प्याज। जब वे का उपयोग रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ जाता है। पुनर्नवीनीकरण के बाद से धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट एक ही बार में, शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति पैदा करता है। कृपापूर्वक धीमी कार्बोहाइड्रेट और मूड को प्रभावित - व्यक्ति शांत और संतुलित महसूस करता है।

कैसे आहार में कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम राशि की गणना के लिए? जैसा कि पहले उल्लेख 50-60% पर ध्यान केंद्रित है, तो आप अपनी जीवन शैली के बारे में याद करने की जरूरत है। आप सक्रिय रूप से बौद्धिक कार्य में लगे हुए हैं, तो या एक बहुत ले जाने के लिए, कार्बोहाइड्रेट अपने शरीर को अधिक की जरूरत है। इसके अलावा इस तरह के रूप संकेतक पर ध्यान देना ग्लाइसेमिक सूचकांक (जीआई)। यह वैज्ञानिकों द्वारा विकसित किया गया था शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट का आत्मसात की दर निर्धारित करने के लिए। यदि यह 40 से कम है, तो उत्पाद, धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट होता है 60 से अधिक है, तो - सबसे तेजी से। की टेबल्स ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की मदद से आप कौन सा और में निर्धारित मात्रा अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

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