बादाम क्या है और जहां यह प्रयोग किया जाता है?

एक बादाम क्या है? इसका उपयोग कैसे करें? इन के जवाब और उस उत्पाद आप इस लेख में मिलेगा बारे में अन्य प्रश्नों।

बुनियादी जानकारी

एक क्या है बादाम? बादाम , छोटे पेड़ या झाड़ी कहा जाता है जो जीनस उपजाति बादाम और बेर के अंतर्गत आता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि बादाम एक पारंपरिक अखरोट है। लेकिन वास्तव में यह सिर्फ एक drupe है, जो अपने रूप में बहुत एक drupe खूबानी के समान है है।

वनस्पति वर्णन

बादाम क्या है, और यह कैसा दिखता है? यह एक प्रकार की मदिरा या छोटे अत्यधिक branched पेड़ 4-6 मीटर ऊँचा है। उत्पादक और वनस्पति लम्बी छोटा: इस संयंत्र में शूट वहाँ 2 प्रकार हैं।

बादाम भालाकार, सवृन्त और dlinnozaostrennoy टिप छोड़ देता है। फूलों का सवाल है, वे अकेले रहते हैं, एक हल्के गुलाबी या सफेद पंखुड़ी, एक जायांग और कई पुंकेसर के साथ। वे 2.5 सेमी की एक व्यास तक पहुँचने और लाल या गुलाबी प्रभामंडल और gamophyllous bokalchatoy कप से बना है। इस संयंत्र के फूल खिलते हैं बहुत पहले पत्ते।

बादाम फल है? अखरोट, जो हम दुकानों की अलमारियों पर देखा करता था, बादाम कहा जाता है। यह चिंतित पौधे का फल है, जो चमड़े हरे और अखाद्य मांसल फली के साथ सूखी और मख़मली-रोमिल अंडाकार odnokostyanku हैं से प्राप्त होता है।

जब परिपक्व, सूखी फली काफी आसानी से हड्डी से अलग कर दिया। इस मामले में, बादाम फल खुद को रूप में एक ही आकार की है। वे छोटे डिम्पल के साथ कवर किया जाता है, और भी 1-5 ग्राम की एक नाली वजन, और 2.5-3.5 सेमी की लंबाई है।

वनस्पतियां

अब आप जानते हैं कि क्या बादाम। इस संयंत्र के गठन का प्राथमिक ध्यान, साथ ही मध्य एशिया और भूमध्य सहित पड़ोसी क्षेत्रों में निकट पूर्व में स्थित है। इन क्षेत्रों में यह हो गया था में बादाम अभी भी कई सदियों ई.पू. हैं आज, इस प्रकार की मदिरा का सबसे बड़ा रोपण चीन में हैं, भूमध्य क्षेत्र, मध्य एशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका (विशेष रूप से कैलिफोर्निया में), क्रीमिया, Kopetdag, काकेशस और पश्चिमी टीएन शान में।

इसके अलावा इस पेड़ स्लोवाकिया के गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है (अंगूर के बाग में), चेक गणराज्य और दक्षिण मोराविया।

बादाम समुद्र स्तर से ऊपर 800-1600 मीटर की ऊंचाई पर पथरीली और पथरीले ढलान पर बढ़ता है। उन्होंने कहा कि मिट्टी कैल्शियम से भरपूर पसंद करती हैं। यह 3 या 4 नमूनों के छोटे समूहों में देखा जा सकता है, एक दूसरे से 6-7 मीटर की दूरी पर।

विषय बहुत photophilous संयंत्र सूखा-प्रतिरोधी है और, क्योंकि यह एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली है।

फूल बादाम मार्च या अप्रैल में (इस लेख में प्रस्तुत तस्वीर झाड़ियों), और कभी कभी भी फरवरी में। इसका फल गर्मियों में परिपक्व होती है, जून या जुलाई में। उन्होंने कहा कि 4-5 साल और 5 से अधिक शतक फल शुरू होता है। जीवन 130 साल तक बादाम।

इस पेड़ का प्रजनन मल गोली मारता है, बीज या जड़ suckers आता है। यह गंभीर ठंढ वहन करती है, लेकिन बढ़ती मौसम की शुरुआत के साथ नहीं बल्कि गंभीरता से यहां तक कि छोटे वसंत ठंड से प्रभावित।

रासायनिक संरचना

बादाम स्वाद, या बल्कि अपने पागल, कई लोगों के लिए जाना जाता है। इस फसल संयंत्र फल की कोर फैटी तेल (लगभग 40-60%), प्रोटीन (लगभग 30%), बलगम, विटामिन, (कैरोटीन, लाइकोपीन, कैरोटीनॉयड, आदि सहित) रंग घटक है, साथ ही आवश्यक की एक बड़ी राशि शामिल तेल (0.6 के बारे में%)। वैसे, बादाम का तेल पागल के स्वाद को निर्धारित करता है। यह लिनोलेनिक और के ग्लिसराइड से बना है ओलिक एसिड। तेल जो नहीं इलाज किया फल से प्राप्त हुई थी Myristic एसिड और लिनोलेनिक एसिड की एक छोटी राशि शामिल है।

SEMENA Gorkogo जंगली झाड़ियों जहरीले होते हैं। यह ग्लाइकोसाइड amygdalin के उन में उपस्थिति के कारण है। इस तत्व की दरार benzaldehyde, आवंटित किया जाता है के बाद hydrocyanic एसिड और ग्लूकोज।

पूरे बादाम गुठली गंध नहीं है। केवल benzaldehyde के माध्यम से काटने के बाद, वे एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त।

मूल्य

बादाम एक संयंत्र है कि शहद से जल्दी वसंत के रूप में मूल्यवान है। इस प्रकार की मदिरा की फूलों के पराग और अमृत का एक बहुत का उत्पादन। इसके अलावा माना पेड़ खुबानी और आड़ू के लिए सूखा-प्रतिरोधी rootstock का एक प्रकार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह अक्सर एक सजावटी पौधे को मिट्टी संरक्षण के रूप में उद्यान में लगाए है।

अस्थि कड़वा बादाम का अखाद्य रहे हैं, लेकिन बहुत बार उनमें से वसा तेल मिलता है। amygdalin द्वारा शुद्धि के बाद, इस उत्पाद साबुन पल्पिंग के लिए इस्तेमाल किया गया था।

फल खली इस तरह के जहरीले। एक बार जब उपचारात्मक पानी है, जो एक शामक, एनाल्जेसिक और टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया गया था उससे तैयार किया। इसके अलावा, क्योंकि यह एक आवश्यक तेल है कि इत्र बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है बनाता है।

खाना पकाने में इस्तेमाल किया

मिठाई बादाम का इस्तेमाल किया के रूप में? इन पागल का उपयोग कर व्यंजनों बहुतायत से हैं। चिंतित संयंत्र के बीज ताजा भस्म, टोस्ट और नमकीन रूप है, साथ ही विभिन्न केक, चॉकलेट, मिठाई, शराब और इसके आगे की तैयारी में मसाला।

खोल, बादाम के बीज के बाकी इस्तेमाल किया रंग और मादक पेय पदार्थों के स्वाद में सुधार होगा। इसके अलावा, क्योंकि यह सक्रिय कार्बन पैदा करता है।

बादाम का दूध पारंपरिक गाय उत्पाद के लिए एक विकल्प है। यह शाकाहारी के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

खाना पकाने क्या है?

कई सदियों के लिए, स्पेनिश बादाम horchata पेय संयंत्र के लिए तैयार है। इसके अलावा बादाम दूध के आधार पर मिठाइयां काज कर दिया।

यूरोपीय देशों में बादाम भारी लोकप्रियता के आधार पर मिठाई की एक किस्म के बादाम का मीठा हलुआ और एक प्रकार की मिठाई मिला है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरे पागल सक्रिय रूप से नारियल के गुच्छे में एक चॉकलेट खोल में मिठाई के लिए जोड़ रहे हैं।

कई स्टेट्स, विशेष रूप से लोकप्रिय और macaroons में। बादाम क्रीम का सवाल है, यह केक के कई प्रकार की तैयारी के लिए अपरिहार्य है, और व्यापक रूप से मिठाई रोल के लिए एक भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

पश्चिमी देशों, सभी बादाम पेस्ट से उच्च मांग में हैं। यह विकल्प का एक प्रकार मूंगफली का मक्खन vysokozhirnoy के रूप में कार्य करता है।

सम्मान की एक जगह इस अखरोट इन्डोनेशियाई और चीनी व्यंजनों, जिसमें यह व्यंजन की एक बड़ी संख्या में जोड़ा जाता है भुना हुआ मुर्गी पालन, चावल, विभिन्न मांस, और अधिक सहित, में आयोजित करता है।

चिकित्सा में प्रयुक्त

आधुनिक चिकित्सा उपयोगी बादाम है? समीक्षा का कहना है कि यह एक बहुत अच्छा कच्चा माल है कि वसायुक्त तेल और बीज का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अंतिम सक्रिय रूप से एक विशेष पायस के निर्माण के लिए लागू होते हैं। केक, जो अनौपचारिक रूप से कहा जाता है "बादाम चोकर," के रूप में यह एक चिकित्सीय और कॉस्मेटिक उत्पादों के रूप में और साथ ही कड़वा बादाम पानी के लिए प्रयोग किया जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ठंड या गर्म दबाने तेल तैयार के माध्यम से कहा पौधे का बीज। यह भोजन में बल्कि दवा और इत्र उद्योगों में न केवल प्रयोग किया जाता है। इस उत्पाद को कॉस्मेटिक और औषधीय मलहम के लिए कपूर इंजेक्शन के लिए एक विलायक है, साथ ही आधार के रूप में कार्य करता है। इस additive के साथ, क्रीम और अन्य साधनों में अच्छी तरह से त्वचा नरम और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है।

बादाम का तेल बच्चों सहित मुंह, द्वारा दिया जा सकता है के रूप में। यह अक्सर एक रेचक तैयार करने के रूप में प्रयोग किया जाता है। पायस के संबंध में, यह घेर और कम करनेवाला गुण को दर्शाता है।

हम यह नहीं कह सकते कि मिठाई बादाम गिरी लंबे एनीमिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, मधुमेह, अनिद्रा और माइग्रेन के रूप में दर्दनाक स्थितियों के लिए लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है। वे भी आक्षेप में एक कासरोधक के रूप में अत्यधिक प्रभावी रहे हैं। इसके अलावा, बादाम का तेल अक्सर भीतर से दिल के रोगों में एक शामक दवा के रूप में उपयोग करते हैं, एजेंट जो बाहर से एक गले में खराश, निमोनिया और पेट फूलना में अच्छी तरह से भूख बढ़ जाती है एक विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में, और भी रूप में - bedsores से।