बेक्ड हैम मांस

बेक्ड हैम - एक मांस व्यंजन, रूसी भोजन में आम एक लंबे समय के लिए। अक्सर यह खाना पकाने के सूअर का मांस लिया जाता है, कम से कम - भेड़ का बच्चा, मांस और मांस वहन करते हैं। मांस के लिए अपने स्वयं के रस का एक बड़ा टुकड़ा में पकाया जाता है। इस व्यंजन की एक एनालॉग जर्मन और में है ऑस्ट्रियाई भोजन, और यह "shvaynebraten" कहा जाता है। बेक्ड हैम मांस सूअर का मांस की तुलना में कुछ सुखाने की मशीन और एक आहार भोजन माना जा सकता है, लेकिन यह काफी सुखद और एक नाजुक स्वाद बेक्ड चिकन है। इस तरह के एक पकवान का उल्लेख सूअर का मांस की तरह अभी भी "Domostroi", जिसका पाठ अंत में XVI वीं सदी में बनाई गई थी, प्राचीन रूस के दिनों में इस व्यंजन की लोकप्रियता को दर्शाती है।

बेक्ड हैम गोमांस काफी सरल तैयारी कर रहा: मांस, नमक, मक्खन, डाला की चटनी के साथ मला जाता मसाले के साथ छिड़का और ओवन में डाल दिया। कभी-कभी खाना पकाने के सूअर का मांस के लिए सॉस बीयर या शराब में जोड़ा जाता है। रहे हैं सूअर का मांस, के लिए व्यंजनों जिसमें कहा गया है कि आप पन्नी में लपेटा सूअर का मांस उबला हुआ होना चाहिए।

बेक्ड हैम गोमांस: नुस्खा तैयारी।

1. बेक्ड हैम मांस, एक डबल बायलर में पकाया जाता है।

निम्नलिखित सामग्री बीफ जरूरत है सूअर का मांस स्वादिष्ट तैयार करने के लिए: दुबला मांस के 700 ग्राम, एक गाजर, चुकंदर एक जड़, 1 चम्मच मसाले "Khmeli suneli" और जमीन धनिया, जमीन काली मिर्च और नमक ..

1 चम्मच की एक समाधान तैयार करें। नमक और 200 मिलीलीटर की चम्मच। पानी, एक मोहरबंद कंटेनर में मांस और रात भर सर्द डाल। चुकंदर और गाजर धो, छील की जड़ और क्यूब्स में काट लें। एक कागज तौलिया के साथ मांस सूखी तैयार किया गया, एक तेज चाकू यह punctures बनाने के लिए और सब्जियों के साथ मांस चिकना करने के लिए। फिर मसाले, काली मिर्च और मसाले के साथ मांस रगड़ना, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, ग्रिल स्टीमर पर मांस डाल दिया और घंटे मोड़ के बिना खाना बनाना है, तो अधिक कर देते हैं और एक घंटे के लिए खाना बनाना जारी है। एक बार जब मांस पकाया जाता है, यह एक डबल बायलर, तो एक प्रेस में रखा सीधे शांत और पूरी तरह से शांत करते हैं। अंत में, पन्नी में यह लपेटकर के बाद, रेफ्रिजरेटर रातोंरात में ठंडा मांस डाल दिया।

1. की बेक्ड हैम मांस, पके हुए पन्नी में।

सामग्री: दुबला मांस के 500 ग्राम, लहसुन, मसाले, नमक, काली मिर्च के 5 लौंग।

मांस धोने, कागज तौलिया के साथ सूखी और लहसुन, नमक और काली मिर्च के आधे चरबी लौंग में कटौती, मसालों के साथ रगड़। फिर एक ओवन 180-200oS में प्लास्टिक पन्नी और जगह में मांस लपेट दें। आधे घंटे के लिए बेक, तो मांस ठंडा होने और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा मांस जगह।

1. बेक्ड हैम चिकन पट्टिका।

सामग्री: लहसुन, 3 मध्यम गाजर, नमक, मसाले, पाक के लिए आस्तीन का ठंडा चिकन 2 मध्यम प्रमुखों की 500 ग्राम।

ठंडा चिकन कटौती इतनी के रूप में 1.5 सेमी की मांस मोटाई के फ्लैट ठोस टुकड़े प्राप्त करने के लिए।, धोया साफ गाजर, पतली लाठी, छील लहसुन लौंग में कटौती और चार भागों में लंबाई में काट लें। सब्जियां भी पतले नहीं काटा जा सकता है, के रूप में वे पूरी तरह से तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होगा। पर उच्च कटिंग बोर्ड मांस विघटित, नमक और काली मिर्च और लहसुन के साथ छिड़के गाजर रखना। मांस बड़े करीने से लिपटे रोल के टुकड़े में से एक, मांस के अगले टुकड़े करने के लिए एक, जिसके परिणामस्वरूप रोल रख दिया और बस के रूप में ध्यान से लिपटे। परिणाम मांस की पतली परत है, जो अक्सर सब्जियों होते हैं के एक रोल है।
फिर, जिसके परिणामस्वरूप रोल कसकर और रखा धागा बाँध के लिए आवश्यक है पाक के लिए आस्तीन में। आस्तीन भी धागा rewound और तरल पदार्थ नुकसान को रोकने के कसकर बंधे किया जाना है। एक preheated 210 डिग्री सेल्सियस 230 डिग्री सेल्सियस ओवन में मांस रखो और 45 मिनट के लिए बेक। परोसें ठंडा उबला हुआ सुअर का मांस सैंडविच के लिए या एक अलग पकवान के रूप में आधार के रूप में, यह आवश्यक है।

यह भी संयुक्त माइक्रोवेव और संवहन मोड (600 डब्ल्यू / 210 डिग्री सेल्सियस) में एक माइक्रोवेव ओवन में चिकन हैम तैयार करने के लिए संभव है, खाना पकाने के समय 30 मिनट है।