बैंगन धीमी आंच पर पकाया - सभी अवसरों के लिए स्वादिष्ट पकवान।

माना जाता है कि बैंगन के जन्मस्थान भारत है। वे पांचवीं सदी ईसा पूर्व में वहाँ बड़े हो रहे थे। यूरोप में, वे विजय अभियान के बाद थे Aleksandra Makedonskogo, लेकिन भोजन के रूप में लोकप्रिय बहुत बाद में शुरू किया। प्रसार बैंगन से व्यंजनों की यूरोपीय महाद्वीप में अरब विस्तार के साथ जुड़ा हुआ है। साल 711 में स्पेन में बसे है, अरबों स्थानीय आबादी न केवल संस्कृति के साथ साझा करने के लिए अपने लोगों को भोजन की कोशिश की, लेकिन यह भी। रूस में, बैंगन सत्रहवीं सदी में आया था, वे या तो व्यापारियों के लिए लाया गया है कि क्या तुर्की और फारस, जहां वे उस समय बहुत लोकप्रिय थे से Cossacks। पहले गर्मी प्यार सब्जी दक्षिणी प्रांतों में, जहां निविदा बैंगन नाम "हल्का नीला" प्राप्त में फंस गए।

बैंगन आज सबसे लोकप्रिय सब्जी फसलों खाया से एक है। यह से विभिन्न व्यंजन तैयार और सर्दियों के लिए तैयारी करते हैं। यह एक कम कैलोरी और के बहुत सारे है उपयोगी सुविधाओं। फोलिक एसिड - बैंगन की विशेष मूल्य है कि यह एक विशेष विटामिन रक्त के गठन का समर्थन करता है कि होता है। इसके अलावा, बैंगन फेनिलक यौगिकों कि केशिका क्रिया को बढ़ावा देने और protivoskleroticheskim अधिकारी का स्रोत रहे हैं।

बैंगन अलग अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। वे उबाल कर सकते हैं, तलना या स्टू। ब्रेज़्ड बैंगन बहुत स्वादिष्ट पकवान है। दोनों हर रोज और उत्सव के लिए कई व्यंजनों हैं। बैंगन तैयार और सर्दियों के लिए एक खाली के रूप में उबले जा सकता है। अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में, वे खुशबू और स्वाद का एक गुलदस्ता प्रदान करते हैं। बैंगन, पकाया सब्जियों मांस के साथ या एक अलग पकवान के रूप में खिलाया जा सकता है।

यह सामान्य रूप में खाना पकाने के लिए विशेष रूप से नष्ट करने के लिए सही बैंगन चुनने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि सब्जियों solanine हानिकारक पदार्थ है कि हर कोई एक निश्चित कड़वाहट देता होते हैं, आप युवा हैं, और नहीं अतिपक्व फल का चयन करना होगा। युवा बैंगन solanine काफी छोटे और आसानी से साफ करने के लिए। ऐसा करने के लिए नमक के साथ बैंगन छिड़क के स्लाइस में काट लें और टैब रस तक इंतजार है, तो यह बंद धो लो, और साथ यह कड़वाहट और solanine जाना होगा। आप एक घंटे के एक चौथाई के बारे में के लिए नमकीन पानी में सब्जियों टुकड़ों में काट सोख सकता - प्रभाव ही है।

इसके बाद, बहुत बस पकाने के लिए बैंगन स्टू। मंडलियां एक बैंगन Kazanok में डाल चाहिए या एक मोटी नीचे के साथ पैन, क्रीम डालना और 30 मिनट के लिए उबाल। पकवान परोसने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के बहुत सारे के साथ छिड़का जाता है।

के लिए छुट्टी तालिका पकाया जा सकता है बैंगन धीमी आंच पर पकाया मशरूम के साथ स्वाद। ऐसा करने के लिए दो बड़े युवा बैंगन क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा, द्वारा गर्म तेल के साथ पैन के निचले बिट्स, solanine जाना जाता तरीकों से छुटकारा पाने के। बैंगन तले किया जाएगा फैलाने के लिए और गर्म पानी की एक छोटी राशि में मशरूम स्वाद के साथ शोरबा घन भंग, वहाँ मलाई के तीन बड़े चम्मच जोड़ें और तला हुआ स्लाइस की तैयार मिश्रण डाल की जरूरत है। स्टू sinenkie के बारे में 15 मिनट के लिए रहता है के बाद पकवान गर्म खिलाया जा करने के लिए। विशेष रूप से, यह एक मेज जिस पर मांस व्यंजन हैं के लिए प्रासंगिक हो जाएगा।

बैंगन मदहोश सब्जियों या तो गर्म या ठंडे परोसा जा सकता है। गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और लहसुन के साथ उनके स्टू। वहाँ कई व्यंजनों सिद्धांत रूप में, संख्या और सब्जियों के अनुपात में अपने स्वाद पर निर्भर हैं, लेकिन,।

सरल डिश है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट - इस बैंगन टमाटर के साथ धीमी आंच पर पकाया। और बैंगन, टमाटर और सूरजमुखी तेल में तला हुआ स्लाइस। फिर, बैंगन, अपलोड सॉस, कैसरोल तिमाही घंटे में बुझा, और शमन की प्रक्रिया के अंत से पहले कुछ मिनट Kazanok रखी कुचल लहसुन और टमाटर भुना हुआ। तालिका बैंगन की सेवा टमाटर के साथ धीमी आंच पर पकाया, करने के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बैंगन से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है, लेकिन वे पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated कर रहे हैं।