ब्राउन ट्राउट। खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले, ताकि ठीक से, ट्राउट तैयार करने के लिए याद रखें कि यह आवश्यक मछली के इस स्वादिष्ट पकवान में जोड़ने के लिए नहीं है में ज़रूरत से ज़्यादा कुछ नहीं है। हम केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करते हैं, यह बहुत माँ प्रकृति की एक पतली और शुद्ध स्वाद प्राप्त करना संभव है।

एक नेक में झींगा के साथ ट्राउट

तो, व्यंजन की तैयारी के लिए ट्राउट, नीबू (नहीं नींबू का रस या नींबू), मसाले (किसी भी लेकिन प्राकृतिक), ले आलू, ताजा अजमोद, धनिया, पंख लीक और सलाद, मक्खन, पूर्ण वोदका, झींगा ( रंग लाल) तेल, तिल, काली मिर्च, नमक हो सकता है और खाना पकाने के लिए Tempura मिश्रण चाहिए।

ट्राउट ले लो, तराजू पर यह साफ, ध्यान से सिर से क्लोअका और अंडे और आंत, कट गिल्स की रिहाई के लिए पेट काटा। अब, जब ट्राउट शव के बीच में साफ किया,, मक्खन का एक घुंडी जोड़ने आधा नींबू निचोड़ और बाहर अन्य आधा निचोड़। फिर, एक छोटे से नमक और काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के, और शव के अंदर और जहां गिल्स हुआ करता था जगह, अजमोद और धनिया की शाखाओं डाल दिया।

, पाक तिल का तेल लगाकर चिकना मछली जगह है और 180 डिग्री के एक ओवन, जो संवहन मोड में काम करता में डाल दिया। और मछली का रस, जो गर्मी के प्रसंस्करण में उत्पादन किया जाता है पानी के लिए मत भूलना। ट्राउट तैयार करते समय, आग पर डाल आलू उबालने के लिए।

आलू पकाया जाता है, छानना पानी और ट्राउट के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, स्विच ओवन "ग्रिल" पर सेट है और लगभग दस मिनट तक इंतजार पकवान एक पतली कुरकुरा नहीं है।

जबकि ट्राउट के लिए तैयारी, व्यर्थ में समय बर्बाद मत करो, और झींगा पकाना। आसुत जल में मिश्रण Tempura पतला, एक डुबकी स्थिरता झींगा में और उन्हें एक फ्राइंग पैन में तिल का तेल उबलते में रखते हैं। दोनों पक्षों पर एक पीला भूरे रंग की परत जब तक रोस्ट। पकवान तैयार है, और अब अपने दम पर यह सजाने।

ट्राउट पन्नी में पकाया

एक व्यक्ति के लिए एक मछली (350-400 ग्राम), प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, नींबू, जड़ी बूटी, लेता है मछली के लिए मसाले (प्राकृतिक) पन्नी।
ताजा ट्राउट ले लो, अच्छी तरह से इसके अंदर स्वच्छ और धोने, तराजू को दूर नहीं है! अंदर और बाहर, काली मिर्च Prisolit और नींबू के रस के साथ छिड़क। यह बीस मिनट के लिए आराम दें।

, शिमला मिर्च और प्याज - इस समय के दौरान, टमाटर (आधा औसत टमाटर एक मछली) छांट करें। डिल और अजमोद बारीक कटी हुई, पूरे शाखाओं में से एक जोड़े को छोड़ रहा है। के बारे में 60 सेमी को मापने पन्नी के एक टुकड़े काट लें। पर पन्नी वनस्पति तेल की कुछ बूँदें ड्रिप, उस पर नींबू के दो या तीन पतली स्लाइस रखा, और मसालेदार ट्राउट की चोटी पर।

मछली के बीच में porezanye सब्जियों करना और मसाला छिड़क। शीर्ष ट्राउट हरियाली की टहनियों रख दिया और पन्नी लपेट इतना है कि यह रस से बाहर प्रवाहित नहीं होता जब पाक।

पैन में मछली रखो और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक। पांच मिनट तक थोड़ा पकाया पन्नी खोलने शरमा मछली के लिए।
पन्नी में सीधे भाग परोसें क्योंकि ट्राउट बहुत रसदार बाहर हो जाएगा!

ओवन में ट्राउट

ट्राउट (400 ग्राम) कुक, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, नींबू, ताजा जड़ी बूटी, मसाले (विशेष रूप से मछली)।

मछली (प्रति व्यक्ति एक ट्राउट) ले लो, अंदर और स्वच्छ से यह साफ है, लेकिन तराजू नहीं हटाया जाता है। बाहर की दुनिया में नमक और मसालों रगड़ें, अंदर, नींबू का रस जोड़ें। अब मछली बीस मिनट के लिए खुद को कॉन्फ़िगर कर सकते हैं।

ट्राउट मसालेदार है, प्रत्येक मछली के लिए कटा टमाटर। प्याज और शिमला मिर्च काट लें। साग की टहनियों के एक जोड़े को छोड़ दें और बाकी काट। , पन्नी (लगभग आधा मीटर) ले लो तेल से चिकना, मछली के साथ उस पर तीन या चार कप नींबू और शीर्ष जगह।

इसके बाद, कटा हुआ सब्जियों और मछली मेहराब के लिए मसाला के साथ ट्राउट भरें। तब अजमोद और सोआ के शीर्ष टहनियों पर जोड़ें। पन्नी लपेटें ताकि रस और वसा बाहर प्रवाह नहीं है।

एक बेकिंग शीट पर मछली रखो। तीस मिनट (180 डिग्री) के लिए बेक। पांच मिनट के अंत से पहले, पन्नी खोलने ताकि एक परत शरमा। मछली के अद्वितीय स्वाद को संरक्षित करने के पन्नी में इस व्यंजन परोसें।

अपने भोजन का आनंद लीजिए।