चुकंदर के लाभ: चुकंदर के साथ तैयारी कर बर्गर

प्राचीन काल से, लोगों के बारे में पता कर रहे हैं बीट के लाभकारी गुण और भोजन में यह खपत करते हैं। यह अद्भुत जड़ सब्जी चतुर्थ शताब्दी ईसा पूर्व के बाद से जाना जाता है। रूस में चुकंदर बहुत बाद में दिखाई दिया। यह माना जाता है कि यह ग्रीस से एक्स सदी में लाया गया था और रूसी बुलाया "चुकंदर" ग्रीक "sfekli" से आता है।

लाल चुकंदर विटामिन और खनिज की एक बहुत कुछ शामिल है। परंपरागत रूप से, भोजन केवल जड़ों का सेवन किया, चुकंदर के पत्तों के लिए पर्याप्त ध्यान नहीं। हालांकि, यह गलत है। में प्रोटीन सामग्री चुकंदर सबसे ऊपर है सबसे चुकंदर की तुलना में कई गुना अधिक। चुकंदर पत्ते ताजा सलाद में जोड़ा जा सकता है, और तैयारी botvinya में उनके उपयोग।

लाल चुकंदर की जड़ों में 85 प्रतिशत पानी और 1.7 प्रतिशत प्रोटीन होता है। कार्बोहाइड्रेट सुक्रोज के रूप में फ़ायदेमंद सब्जी में प्रस्तुत कर रहे हैं, उसकी सामग्री जड़ फसल की 11 प्रतिशत तक पहुँचता है। सब्जी विटामिन बी, विटामिन एफ और ई, साथ ही फोलिक, pantothenic एसिड और निकोटिनिक शामिल हैं। जब इस्तेमाल किया चुकंदर शरीर के लिए सभी आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल हो जाता है। यह कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन और फास्फोरस। इन तत्वों को विशेष रूप से उपयोगी है जब तनाव। उपयोगी बीट और चयापचय संबंधी विकार। यह मछली या मांस के लिए एक गार्निश के रूप में आदर्श है।

इसके अलावा व्यापक रूप से विटामिन और ट्रेस तत्वों में जाना जाता है, लाल चुकंदर बीटेन शामिल हैं। इस पदार्थ किसी अन्य सब्जियों में निहित नहीं है। लैटिन चुकंदर नाम "बीटा" है, इसलिए इस अनूठी सामग्री के नाम के रूप में स्पष्ट है। बीटेन में मदद करता है शरीर की प्रोटीन को अवशोषित, जिगर समारोह में सुधार।

सब्जी saponins और में शामिल विटामिन यू शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए योगदान करते हैं। इसके अलावा, विटामिन यू protivoskleroticheskim और एलर्जी गुण, साथ ही बढ़ावा देता है के रूप में अल्सर के उपचार है।

उच्च फाइबर सामग्री आंतों peristalsis को बेहतर बनाता है। फाइबर भी पित्त और पाचक रस के सक्रिय रिहाई को बढ़ावा देता है।

समय के साथ, शरीर हानिकारक उत्पादों के सभी प्रकार जम जाता है। यह सड़ जा सकता है आंत्र परजीवी, भारी धातु लवण और कोलेस्ट्रॉल बनी हुई है। चुकंदर पेक्टिन की संरचना में निहित में मदद करता है शरीर के इन हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के।

विटामिन और कच्चे चुकंदर में खनिजों की सामग्री उबला हुआ जड़ सब्जियों में तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन उबला हुआ बीट बेहतर अवशोषित कर लेता है। कुक बीट ढक्कन अच्छी तरह बंद के तहत खुली नहीं है। से यह साइड डिश बनाता है, सलाद या तला हुआ बीट से बने patties में जोड़ा।

भविष्य में उपयोग चुकंदर कटाई किण्वित के लिए, मसालेदार, या सूखे कटा हुआ। चुकंदर चिप्स उपयोग करने से पहले उबलते पानी छप, अर्क खाली कर दिया और फिर से गर्म पानी डाला जाता है। एक बार सूखा चुकंदर बढ़कर से यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं।

बीट का उपयोग करें और आहार संबंधी पोषण। आहार №1 और №2 एक जर्जर में बीट नामित (पेट के अल्सर या ग्रहणी 12, साथ ही गहरा बिना gastritis के लिए), यह चुकंदर शोरबा पीने के लिए सिफारिश की है, आहार №4 (आंत्र रोग) उबला हुआ कटा हुआ चुकंदर सूप, जूस का उपयोग करने की अनुमति है; आहार №9 (मधुमेह) में चुकंदर सुक्रोज उपभोग के उच्च सामग्री के कारण सीमित है। अन्य आहार में चुकंदर अधिक व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। क्योंकि उच्च कैलोरी की मात्रा चुकंदर सीमा मोटापे से ग्रस्त रोगियों की। इसके अलावा, चुकंदर और क्षारीय यौगिकों के उच्च सामग्री दी ऑक्सालिक एसिड, बीट रोगियों phosphaturia और oxaluria के लिए अनुशंसित नहीं है।

यह से आप न केवल पारंपरिक सूप और सलाद बना सकते हैं। हमें कैसे बीट से बने बर्गर पकाने के लिए पर ध्यान केन्द्रित करना है करते हैं। लेंट के दौरान यह पकवान मेज पर एकदम सही है।

नुस्खा №1

सामग्री:

चुकंदर का 300 ग्राम

लहसुन की 1 लौंग

1 छोटा प्याज

2 चम्मच। एल। सूजी

नमक

स्वाद के काली मिर्च

Breading के लिए वनस्पति तेल सूजी।

तैयारी:

बीट, तो शांत, छील उबाल और ठीक एक कश पर काटना। प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ कर रहे हैं।

फ्राई प्याज और लहसुन पारदर्शी तक, बीट जोड़ने हलचल और 5 मिनट के लिए गर्मी पर रहते हैं।

सूजी और हलचल जोड़ें। गर्मी से पैन निकालें, शांत। प्राप्त चुकंदर भरने सॉसेज आयताकार आकार से, थोड़ा, चपटा सूजी में ब्रेडेड और तला हुआ चुकंदर तेल के कटलेट।

नुस्खा №2

सामग्री:

800 चुकंदर

2 लहसुन लौंग

2 अंडे

1 घंटे। एल नमक

100 ग्राम सूजी

60 मिली। वनस्पति तेल।

तैयारी:

बीट उबाल और ओवन में बेक।

धो लें और बीट साफ, एक मोटे कश पर रगड़ना। लहसुन बारीक कटा हुआ।

बीट और लहसुन कम्बाइन, एक अंडा, नमक ड्राइव करने के लिए। फिर सूजी और हलचल जोड़ें।

जब तक प्रलोभन प्रफुल्लित नहीं था थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक पक्ष पर कड़ाही में चुकंदर तलना के साथ आकार patties।

नुस्खा №3

चुकंदर का 500 ग्राम

50 आउंस। सूजी

2 अंडे

स्वच्छ बीट, क्यूब्स में काट लें, थोड़ा सा पानी मुश्किल से बीट छुपा और स्टू डाल करने के लिए डालना। आप हल्के से नमक कर सकते हैं। एक कांटा या ब्लेंडर के साथ चुकंदर सानी तैयार, सूजी और हलचल जोड़ें। उसके बाद कमरे के तापमान को शांत करने के लिए वजन दे। अब लेने के लिए और शांत फोम में अंडे हराया। फिर चुकंदर और सूजी का ठंडा जन में दर्ज करें।

चुकंदर के चम्मच से patties फार्म और जब तक किया तेल और सेंकना के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैल गया।

यह meatballs के लिए नुस्खा बीट से, अच्छी तरह से बच्चों के भोजन के लिए अनुकूल है, क्योंकि यह कोई तेज additives शामिल हैं।