भुना हुआ भुना हुआ: खाना पकाने के रहस्य

सजान कार्प की किस्मों में से एक है यह मछली कई ताजा और खारे पानी के जलाशयों में पाई जाती है, और इसलिए अक्सर मछुआरों के शिकार बन जाती है। मछली पकड़ने का हर प्रेमी सोचता है कि साज़ना एक स्वागत योग्य ट्रॉफी है, क्योंकि यह बड़ी मछली बहुत स्वादिष्ट है यदि आपका परिवार किनारे पर मछली पकड़ने की छड़ी के साथ बैठना नहीं चाहता है, तो आप आसानी से किसी भी मछली की दुकान में एक sazan पा सकते हैं। वैसे, इस मछली की लागत अपेक्षाकृत छोटी है।

भुना हुआ भुना हुआ - एक सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए एक शानदार पकवान या मित्रों के साथ मिलकर-मिलें। औसतन, पक्षी 1.5-2 किलो वजन कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह काफी बड़ी कंपनी के लिए होगा। हमारे लेख आपको बताएंगे कि कैसे इस मछली को ठीक से तैयार किया जाए, जिससे कि यह रसदार और सुगंधित हो, और छोटे हड्डियों ने भोजन की खुशी में हस्तक्षेप नहीं किया।

प्रारंभिक तैयारी

दुर्भाग्य से, इस स्वादिष्ट मांसल मछली में एक उच्च आक्रामक क्षमता है। सीधे शब्दों में कहें, अनुचित तरीके से तैयार कार्प रोग पैदा कर सकता है। जोखिम को कम करने के लिए, संदिग्ध गुणवत्ता की मछली नहीं खाएं किसी विशेष दुकान में खरीदी गई चीज़ों को प्राथमिकता देने के लिए बेहतर है, और अगर आप इसे खरीदते हैं, तो पशु चिकित्सा नियंत्रण के प्रमाण पत्र के लिए पूछने योग्य होगा।

खरीदने से पहले, शव की जांच करें, आंखों पर ध्यान दें। वे स्पष्ट होना चाहिए। नारद और नोटिस के बिना फफूंदी की थोड़ी गंध सामान्य माना जाता है।

भुना हुआ कार्प पकाने से पहले, अच्छी तरह से शव कुल्ला, पानी में विसर्जित करें और सावधानी से तराजू को हटाने के लिए एक विशेष चाकू के साथ दोनों पक्षों पर चलें। पानी के नीचे ऐसा करने के लिए सुविधाजनक है कि तराजू पूरे रसोई घर में बिखर नहीं होती हैं। पंख के पास के स्थानों की सावधानीपूर्वक निरीक्षण, सभी तराजू हटा दें।

सिर काट कर, अगर वांछित हो, तो पंख काट लें (यह कैंची के साथ करना सुविधाजनक है) अपना पेट खोलें, इंट्रोल्स को हटा दें अक्सर कार्प में दूध या कैवियार पाया जा सकता है, वे भी खाद्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन यकृत खाने योग्य नहीं है

एक तेज चाकू का उपयोग करके, रिज के साथ चीरा बनाना, शव को दो भागों में विभाजित करना, रीढ़ हटा दें। यह केवल मछलियों को भागों में कटौती करने के लिए रहता है।

हड्डियों

कई लोग दावा करते हैं कि उन्हें हड्डियों की बहुतायत के कारण कार्प की प्रजाति से मछली पसंद नहीं है। वास्तव में, सब कुछ इतनी महत्वपूर्ण नहीं है कार्प में, छोटे हड्डियां हैं, लेकिन सबसे पहले, उनमें से बहुत से नहीं हैं, और दूसरी, धीमी भुंतरने के साथ, वे इतना नरम हो जाते हैं कि वे भोजन करते समय व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं करते हैं।

वैसे, नक्काशीदार रिज, अलग-अलग पंख और सिर को बाहर फेंका नहीं जाना चाहिए। इन भागों का इस्तेमाल सूप के लिए एक उत्कृष्ट अमीर शोरबा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

Breading

फ्राइड कार्प, जिस विधि का हम इस आलेख में विचार कर रहे हैं, साधारण गेहूं के आटे में पपड़ी तैयार करने से पहले। आप आम या रोटी के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।

टुकड़ों के नमक, उन्हें कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मछली को रस शुरू कर सकें। एक कागज तौलिया के साथ इसे धब्बा और ध्यान से ब्रेडक्रंब में टुकड़ों को रोल करें।

आपको कितना भुना हुआ सजाना चाहिए

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। एक परत में मछली रखो और तुरंत आग से मध्यम को कम करें।

सजाने के लिए सजने के लिए न केवल स्वादिष्ट बना दिया, बल्कि सुरक्षित भी, गर्मी का उपचार कम से कम आधे घंटे तक होना चाहिए। हर तरफ 15 मिनट के लिए मछली भूनें। इस बार भी एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पर्याप्त है

तैयार किए गए टुकड़े एक सेवारत डिश में नहीं रखा जाना चाहिए, लेकिन पेपर तौलिए पर, अतिरिक्त वसा हटाने के लिए।

दूध और कैवियार

यदि आपको सजान के अंदर इतना आश्चर्य हुआ लगता है, तो सोचें कि आप भाग्यशाली हैं। नमक के लिए, इन उत्पादों को बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि वे टिन्निटस की तरह गंध कर सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट कैवियार भुना हुआ सॉसेज इसकी तैयारी के लिए नुस्खा एक ही है: गर्म तेल में दोनों तरफ आटे और भून में टुकड़ों को रोल करें। की सेवा करने से पहले, छल्ले में कटौती।

टेबल फ़ीड और ड्रेसिंग

भुना हुआ भुना हुआ आलू से अलग व्यंजनों के लिए एक अद्भुत कंपनी है। गार्निश का एक उत्कृष्ट विचार साधारण मसला हुआ आलू हो सकता है यह इस मछली को उबला हुआ चावल या पास्ता के साथ जोड़ती है। फसल के मौसम में मेहमानों को ग्रील्ड सब्जियां दी जा सकती हैं।

कार्प के स्वाद पर जोर देने के लिए और इसे स्वाद देने के लिए युवा साग (प्याज, डिल) की मदद से हो सकता है। सबमिट करते समय इसे जोड़ना सुनिश्चित करें

भंडारण

यदि पका हुआ मछली बहुत अधिक है, तो इसे अगली बार छोड़ दें। भुना हुआ रोस्ट रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर एक बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। खस्ता पपड़ी, ज़ाहिर है, इस समय के दौरान नरम हो जाएगा, लेकिन मछली बस के रूप में स्वादिष्ट हो जाएगा