शक्की फल के लिए पकाने की विधि - स्वादिष्ट और स्वस्थ

फ्रेंच व्यंजन कई मूल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं। इसके अलावा, इस देश के रसोइये प्रयोग करने के बहुत शौकीन हैं। तो पहले शक्की फल 17 वीं शताब्दी में दिखाई दिए, जो मूल रूप से मिठाई डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में काम करता था। और अब उन्हें बहुत स्वादिष्ट डेसर्ट माना जाता है। उन्हें फलों के टुकड़ों और उनके छील से तैयार करें, साथ ही मीठे सब्जियों से भी।

इस लेख में, हम सामग्री की एक विस्तृत विविधता से शक्करयुक्त फल के नुस्खा पर विचार करेंगे। और सबसे पहले हम सबसे सुगन्धित खट्टे फल से नींबू के घरों में मक्खन वाले फल लेंगे - नींबू। उनके लिए, आपको मोटी चमड़ी वाले किस्मों को चुनना होगा। नींबू से पकाना जाम या बस उन्हें भरना, छोटे टुकड़ों में कटौती। परतों को एक किलोग्राम से हटाने के लिए और सामान्य ठंडे पानी में कम से कम 2-3 दिनों के लिए सोखना जरूरी है, इसे कम से कम तीन बार बदलना याद रखना चाहिए। यह नींबू छील से कड़वाहट को दूर करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, आपको 20-25 मिनट के लिए लथपथ केक को उबालने की ज़रूरत है। इसी समय, आपको 1 किलोग्राम 300 ग्राम चीनी और 3 गिलास पानी से एक सिरप उबालकर पानी से पकाया जाता है, पानी से पकाया जाता है, पकाया जाता है। तुरंत सिरप को आग से हटा दिया जाता है और 5-6 पर घड़ी की तरफ से वापस ले जाता है। समय के अंत में, क्रस्ट के साथ सिरप को फिर से आग लगा दिया जाता है और 5 से 7 मिनट तक उबालने के बाद पकाया जाता है। चीनी द्रव्यमान के साथ यह प्रक्रिया कई बार किया जाता है, और उनमें से 12 के बीच टूट जाती है। और बहुत ही अंत में, साइट्रिक एसिड का एक छोटा सा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। अब यह एक पल पर पकाया और सब्जेचर क्रस्ट्स को सिकोड़ने और हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कैसे नारंगी crusts से शक्कर फल बनाने के लिए? वे बहुत तेज़ तैयारी कर रहे हैं। हम एक किलोग्राम किण्वन से पेस्ट एकत्र करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं, उबालते हैं, पानी निकालें और इसे फिर से डालें, और फिर उबालें। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद मेन्डरिन क्रस्ट्स शांत होता है, और काफी बड़े टुकड़ों में कट जाता है।

अब मुख्य बात यह है कि कैनेडाइंड फलों को कीनू क्रस्ट से कैसे बनाया जाए । एक एल्यूमीनियम पैन में रखे हुए कवच को कवर करने के लिए पानी को केवल पर्याप्त रूप से लिया जाता है इसमें 2 कप शर्करा और इस सिरप फोड़े हुए हैं जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पीकरण नहीं हो जाता है । इसके बाद, गर्दन से काढ़ा हटा दिया जाता है और जब तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता। क्रस्ट स्वयं एक-दूसरे से अलग होने लगेंगे कैंडिड फलों के लिए तैयार हैं

इसी तरह, नारंगी पीलों से तैयार और घर का मिलाया फल। वे बहुत कड़वा नहीं हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक लथपथ होने की ज़रूरत नहीं है। और आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट शक्की वाले फल प्राप्त करते हैं, जिसे आप आनंद से खा सकते हैं

और चेरी से शक्कर के फलों का नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही सुंदर उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसे आप किसी भी केक और पेस्ट्री को सज सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम रसदार और परिपक्व चेरी के किलोग्राम का चयन करते हैं और लीटर जार में इसे विघटित करते हैं। दो गिलास पानी और एक और एक चम्मच चीनी से हम सिरप डालकर जार में चेरी से भरेंगे। इस स्थिति में, चेरी की आयु 2 दिन है। तीसरे दिन, चेरी से एक कोलंडर के माध्यम से सिरप को फिल्टर करें, और 300 ग्राम चीनी जोड़ें, इसे उबाल लें और जार में चेरी डालना। यह 5 बार दोहराया जाता है और इस प्रकार सिरप में चीनी 300 ग्राम की वृद्धि होती है 10 दिन, चेरी को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह से हटा दिया जाता है। इस समय के बाद, चेरी, सिरप के साथ, वापस कोलंडर को फेंक दिया जाता है और इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है जब तक तरल की आखिरी बूंद में सूख नहीं हो जाती। अब यह एक चलनी पर शक्कर चेरी को सिकोड़ने के लिए रहता है, जो ओवन में 40 डिग्री से अधिक तापमान के तापमान पर नहीं डालता है और इसे सूखता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चेरी का फल एक साथ छड़ी नहीं करता है, कैंडी नुस्खा की आवश्यकता है कि उन्हें छोटी चीनी के साथ डाला जाए और एक मुहरबंद कंटेनर में रखा जाए ताकि अत्यधिक नमी गिर न जाए।

कैंडीज इतने विविध होते हैं कि एक ही आलेख में एक छोटी अंश भी सूचीबद्ध होना बहुत मुश्किल है लेकिन इन मीठे फलों की तैयारी की अनुमानित प्रक्रिया जानने के लिए, आप खुद घर पर शक्कीयुक्त फल का प्रयोग कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं।