भेड़ के बच्चे की पुलाव: प्राचीन उज़्बेक व्यंजनों का नुस्खा

पूर्व में पुलाव, टेबल के शासक माना जाता के रूप में यह हान dastarkhan कहा जाता है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि ठीक से पका हुआ चावल एक सुंदर पकवान अपनी सेवाएं दी हैं तुरंत मेज पर मुख्य पकवान बन जाता है। प्राचीन काल से, यह सबसे विविध व्यंजनों पुलाव की एक बड़ी संख्या में संरक्षित, शास्त्रीय, यानी से एक अल्पज्ञात, स्थानीय व्यंजनों के लिए आम। दोनों पवित्रता से बेटे को पिता से नीचे सौंप दिया, पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को।

की प्रक्रिया खाना पकाने पुलाव एक रहस्यमय अनुष्ठान, रहस्य के साथ संपन्न, रहस्य के प्रभामंडल का एक प्रकार से हवा दी भालू। कोई भी तर्क है कि ज्यादा शेफ के कौशल, साथ ही नियम है कि भोजन की तैयारी को नियंत्रित करने वाले पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में नियमों का पालन और किया जा रहा है यहां तक कि अनुभवहीन पकाना काफी अच्छा रिसोट्टो पका सकते हैं।

कौन आपको बता कैसे होगा रिसोट्टो पकाने के लिए भेड़ के बच्चे के साथ। नुस्खा एक क्लासिक जब पुलाव लहसुन जोड़ा है।
वास्तव में, इस कारोबार में कई विशेषज्ञों का सही पुलाव, यानी जैसी कोई चीज का उपयोग पुलाव, सदियों से बसे नियमों के अनुसार पकाया जाता है।

तो, भेड़ के बच्चे की पुलाव। नुस्खा प्राचीन उज़्बेक भोजन से निकलती है।

तैयारी और zirvak perekalivanie तेल, चावल बिछाने की प्रक्रिया, और निविदा जब तक चावल लाने की अंतिम प्रक्रिया: तैयार करने की पूरी प्रक्रिया तीन भागों में बांटा जा सकता है। Zirvak - मांस सब्जियों के साथ तली हुई।

सामग्री

कई बैचों तैयार करने के लिए, हम, आंखों के लिए एक किलोग्राम मटन ris- 1 किलो वनस्पति तेल के बारे में आधे की जरूरत लगभग 300 से 350 ग्राम, गाजर - बल्ब के बारे में 1 किलो 2-3 पीसी, लहसुन, नमक और अन्य मसालों के 2 सिर .. मसाले।

सूची

इससे पहले कि आप खाना पकाने पुलाव शुरू करें, आप अधिमानतः एक ही आकार के, एक कच्चा लोहा कड़ाही, फिट अच्छी तरह से और अन्य मोटी दीवारों व्यंजन तैयार करने की जरूरत है, लेकिन नहीं तामचीनी। बोर्ड, चाकू, स्किमर, केतली काटने, ताकि जल्दी से पानी उबालने के लिए में के लिए अतिरिक्त उपयोगी।

हम खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए शुरू हो जाएगा।

मांस धोने, और के बारे में 100 ग्राम प्रत्येक के टुकड़ों में obsushivayut मोड। प्याज आधा छल्ले, औसत मोटाई में कटौती की जानी चाहिए। आम तौर पर कटौती आकार में, स्ट्रिप्स भी पतली नहीं में कटौती गाजर 3x3 मिमी के बराबर होना चाहिए। हमारे द्वारा किए गए सभी उत्पादों उन्हें मिश्रण नहीं, अलग सेट कर रहे हैं। यह इतनी के रूप में सुखाने के लिए नहीं कुछ को कवर करने के लिए, बेहतर है। तब तेल perekalivaniyu लिए आगे बढ़ें। इस उद्देश्य के, शुद्ध कड़ाही के लिए, तेल डालना और लगभग 10 मिनट के लिए एक उच्च गर्मी पर रखें।

आदेश भेड़ के बच्चे की सही पुलाव तैयार करने के लिए, नुस्खा खाना पकाने zirvak शामिल होना चाहिए।

गरम तेल, मांस के टुकड़े ड्रॉप एक slotted चम्मच के साथ हस्तक्षेप हर 5 मिनट में, मुख्य बात यह है कि मांस समान रूप से सभी पक्षों पर browned। स्लाइस भूरे रंग में बदल रहे हैं, तो प्याज के ऊपर से उन पर लगाया गया है, काली मिर्च और नमक जोड़ने के लिए, हस्तक्षेप। उबलते पानी इतना है कि यह मांस अच्छी तरह से कवर किया जाता है, पानी के बाद एक फोड़ा करने के लिए आता है, आग को कम ढक्कन बंद, कुछ मिनट बाद मांस, प्याज और गाजर पड़ी करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें डालना। मसाले, विशेष रूप से के लिए एक दुकान में खरीदा जोड़े उज़्बेक पुलाव, कवर गाजर, एक और 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया। तैयार Zirvak।

चावल बिछाने।

चावल एक घंटे के लिए गर्म नमक पानी में भिगो धो, पानी डाल दिया। फिर, चावल में zirvak जोड़ने नमक और हल्दी 0.5 h स्पून जोड़ें।

एक अलग उबलते पानी से भर कटोरी में, चावल डाल ताकि पानी 2-3 सेमी का आंकड़ा कवर किया। ढक्कन बंद और 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी छोड़ देते हैं, तो लहसुन डाल दिया, ढक्कन फिर से बंद कर दें। 15-20 मिनट के बाद चावल पहुँचना चाहिए। पानी अभिनय नहीं है, तो चावल के लिए एक न्यूनतम और कवर केतली तौलिया करने के लिए गैस को कम एक दलिया में बदल गया है। 15 मिनट के बाद, चावल तैयार रहना चाहिए। हम भेड़ का बच्चा नुस्खा की एक पुलाव तैयार किया है, जैसा कि हम देखते हैं, बहुत जटिल नहीं है। अब, यह तथ्य के बारे में मुश्किल नहीं होना चाहिए रिसोट्टो खाना बनाना भेड़ का बच्चा के साथ। बेशक, भेड़ का बच्चा multivarka का पुलाव भी अच्छा है, स्वाद और रंग के रूप में वे कहते हैं। लेकिन अगर तैयारी की प्रक्रिया प्राचीन व्यंजनों के अनुसार किया जाता है, रहस्य का माहौल पीढ़ियों जोड़ता है बनाए रखने के लिए।