मछली एक व्यक्ति के लिए उपयोगी है?

मछली से लोगों ने पसंद किया जाता है। खाद्य उत्पाद के समर्थकों का मांस प्रेमियों से कहीं अधिक है। और यहां तक कि कुछ शाकाहारियों के समुद्री भोजन के लिए एक अपवाद हैं। वहाँ मछलियों की कई प्रजातियां हैं। प्रकार द्वारा समुद्र, नदी, झील में बांटा गया है। कुक्स भी लाल और सफेद, वसा, दुबला और के रूप में यह अर्हता "पतला।" और तरीके मछली पकाने के लिए, शायद जितना है, और इसकी प्रजातियों। यह उबला हुआ है खाया मसालेदार, तले हुए, ग्रिल पर पके हुए, नमकीन सूखे, उबले हुए, स्मोक्ड और यहां तक कि कच्चे। के इस उत्पाद पहले व्यंजन तैयार किया जाता है, यह सलाद और ऐपेटाइज़र में मौजूद है।

लेकिन जो समुद्र और नदियों में कैदियों के स्वाद से प्यार के कई, हमेशा अच्छी तरह से नहीं पता है कि मछली उपयोगी है। यह लेख इस प्रश्न पर प्रकाश डाला करना है। मछली के लाभों को शरीर के लिए संदेह से परे है। कुछ नहीं के लिए नहीं कई देशों में स्वास्थ्य मंत्रालय इस उत्पाद कम से कम सप्ताह में दो बार उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। लेकिन सभी प्रजातियों समान रूप से उपयोगी होते हैं या नहीं? इस उत्पाद हानिकारक हो सकता है?

मछली की उपयोगी गुण

वस्तुतः जलाशयों के सभी निवासियों, दोनों खारा और ताजा, एक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन शामिल मांस है,। यह आहार चिकन के साथ तुलना की जा सकती क्योंकि यह आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है। कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम: और मछली मूल्यवान खनिज शामिल हैं। समुद्री प्रजातियों आयोडीन में अमीर हैं। एक अमीनो अम्ल ओमेगा -3 - वसायुक्त मछली ऐसे सामन, चम सामन, ट्राउट के रूप में, एक व्यक्ति को एक अनिवार्य घटक दे। इस उत्पाद को पोषण विशेषज्ञ निर्धारित hudeyuschego क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और एक ही समय में शरीर की प्रोटीन संतृप्त।

उपयोगी गुणवत्ता मछली भी सच है कि यह, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाता है स्मृति को बढ़ाता है, थाइरोइड समारोह और चयापचय, रक्त के थक्के को सामान्य में व्यक्त कर रहे हैं। किसी को भी जो नियमित रूप से एक लंबे समय के लिए इस उत्पाद का उपयोग करता है और एक परिपक्व उम्र के जीवन पैनी दृष्टि, मजबूत नाखून और दांत बरकरार रखती है। मछली खाने जानी चाहिए और स्वस्थ लोगों - हृदय रोगों की रोकथाम के लिए।

उत्पाद को नुकसान। जहरीला मछली

यहाँ यह मनुष्य के लिए खतरों के कई प्रकार खास तौर लिए आवश्यक है। रहे हैं जहरीला मछली ऐसे फुगु या भूरे रंग के टोबी के रूप में। उन्हें पाक कला केवल शेफ लाइसेंस प्राप्त कर सकते हैं, एक bobble - और दोपहर के भोजन घातक हो सकती है। फुगु विषाक्त पदार्थों है कि एक मिनट के भीतर एक व्यक्ति को मार सकता है के रूप में उनके मांस में जम जाता है। अन्य मछली प्रजातियों इतना घातक नहीं हैं, लेकिन यह भी परेशानी का कारण सकता है - अपच, दस्त। ये क्रीमिया barbel, triggerfish, शामिल हैं मछली साही, barracuda, समुद्र पाइक, मजीठ। लेकिन उपयोगी मछली के कुछ प्रकार है, जो शरीर के जहरीले भाग होते हैं देखते हैं। ध्यान से होना चाहिए और अच्छी तरह से उनके गिल्स से वापस लेने, बलगम कुल्ला, हड्डियों चुनें और इतने पर। डी इस का एक उदाहरण एक विनम्रता स्टर्जन के रूप में काम कर सकते हैं। उन्होंने कहा कि मूल्यवान मांस, लेकिन मानव viziga के लिए खतरनाक - रहते थे, जो रिज के साथ चलाता।

उत्पाद स्वास्थ्य के खतरों

यहां तक कि अगर हम जानते हैं कि मछली उपयोगी है, हम नहीं भूलना चाहिए कि अपने मूल्यवान गुण अनुचित भंडारण से गायब हो जाते। बार-बार ठंड बेकार और यहां तक कि हानिकारक उत्पाद में भी सबसे बहुमूल्य प्रजातियों बदल देती है। प्रतिकूल पर्यावरण की स्थिति भी सीधे मछली के उपयोग को प्रभावित। पारा और अन्य विषाक्त पदार्थ जिगर और शव के सिर में जमा करते हैं। मछली अक्सर कीड़े से संक्रमित हैं। और कीड़े के खिलाफ की रक्षा करने के लिए है, यह गर्मी उपचार के लिए उत्पाद का पर्दाफाश करने के लिए आवश्यक है। सीधे मछली पाक तैयारी की अपनी पद्धति को प्रभावित लाभ होता है। नमकीन खाद्य पदार्थ रोगग्रस्त गुर्दे के साथ लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। गर्म स्मोक्ड मछली स्वादिष्ट लेकिन इस तरह खाना पकाने कार्सिनोजन दौरान जम जाता है।

समुद्री मछली: पक्ष-विपक्ष

अब हम क्या उत्पाद का चयन करने के बारे में बात करते हैं। के समुद्र के निवासियों के साथ शुरू करते हैं। क्योंकि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 मछली उपयोगी है। इन पदार्थों को अन्य खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते। नदी की मछली कम अमीनो एसिड। मांस रहने वालों समुद्र ब्रोमीन और आयोडीन होता है। उन्होंने यह भी इस तरह के आवश्यक फास्फोरस जानकारी देनी होगी। समुद्री मछली के खनिज संख्या नदी की तुलना में बहुत अमीर है। वहाँ वहाँ मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम। विटामिन की सामग्री पर समुद्री मछली, सब्जियों और फलों से हीन नहीं हैं। वे बी और पीपी, एक की एक पूरी श्रृंखला को शामिल, समुद्री मछली के विकास तथा एन फैटी प्रजातियों arachidonic एसिड और लिनोलेनिक एसिड में अमीर हैं। ये एजेंट मस्तिष्क के कोशिका झिल्ली का एक आवश्यक घटक हैं। कम समुद्र मछली - यह अपने उच्च कीमत है। और महाद्वीप के आंतरिक में रहने वाले लोगों, अक्सर जमे हुए खाद्य पदार्थ की पहुंच है, पोषण मूल्य ताजा की है कि, ठंडा से कम है।

नदी मछली: पक्ष-विपक्ष

हाँ, कैदियों मीठे पानी अमीनो एसिड की मात्रा में समुद्र बहनों को स्वीकार। उन्हें, और ब्रोमीन के साथ आयोडीन से बाहर। लेकिन लोग एक आहार पर बैठे, आप जानते हैं कि मछली उपयोगी है। से यह अतिरिक्त किलो जमा नहीं करते हैं, यह अपच या दस्त नहीं होगा। मीठे पानी में मछली और कम वसा और उसके मांस को आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है। इसके अलावा, इस उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध है। समुद्र से दूर रहने वाले लोग हमेशा ताजा मछली, ताजा पास के नदी या झील में पकड़ा खरीद सकते हैं। और यह उत्पाद है - के रूप में सुलभ और बड़ी मात्रा में उपलब्ध - आम तौर पर बहुत महंगा नहीं। हालांकि, वहाँ एक बात है। मीठे पानी तालाबों, विशेष रूप से तालाबों और झीलों और व्यक्ति भरा हुआ। और पर्यावरण की स्थिति सीधे उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित।

मानव के लिए सबसे उपयोगी मछली

शेफ का पसंदीदा सामन हैं। ये सामन, गुलाबी सामन, चम, coho, चिनूक, सोकाई और ट्राउट शामिल हैं। सबसे अधिक मूल्यवान सामन ओमेगा अमीनो एसिड। समुद्री मछली की मैकेरल, rockcod, कॉड, हैलिबट, इंद्रधनुष, सार्डिन, हेरिंग और ट्यूना की सराहना करते हैं। नदी से प्रजातियों पाइक, ज़ैंडर और बसेरा के लिए सबसे उपयोगी माना जाता। Cyprinidae परिवार (जो भी कार्प और कार्प भी शामिल है) आसानी से सुपाच्य प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम, जिंक, पोटेशियम और सल्फर का एक बहुत शामिल हैं। व्हाइट निविदा मांस बसेरा एक आहार उत्पाद है। यह केवल 80 कैलोरी है। कम ऊर्जा मूल्य के अलावा, विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, के एक बहुत बसेरा और D पाइक एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक माना जाता है, और वहाँ यह संक्रामक रोगियों की सलाह।