मछली रोच: विवरण, विशेषताओं, पोषण मूल्य और समीक्षा

वहाँ एक मछली, रूस में बहुत लोकप्रिय है। यह एक अलग पकवान के रूप में खाया, और बियर के साथ एक नाश्ते के रूप है। इसके मछुआरों एक बार बस, अपने नेटवर्क से बाहर निकाल दिया है क्योंकि यह बहुमूल्य विचार नहीं किया गया। लेकिन सभी बीसवीं सदी की शुरुआत में बदल कि। अब यह रूस के मत्स्य उद्योग में एक केंद्रीय स्थान है। हम मछली की प्रजातियों में रोच कहा जाता है के बारे में बात कर रहे हैं।

रोच बारे में सामान्य जानकारी

इस मछली की लंबाई में 30 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। इसकी विशेषता - चांदी irises। इसके अलावा, उसके विद्यार्थियों के ऊपर काले धब्बे रखा। मांसाहारी रोच - कैस्पियन सागर में मछली रहने वाले। इसके आहार आसीन अकशेरुकी जीव का प्रभुत्व है।

एक समय था जब मछुआरों मूल्यवान मछली प्रजातियों के लिए ही शिकार कर रहे थे नहीं था। यह ryboshka ध्यान के योग्य नहीं माना जाता था। लेकिन समय के साथ, मछली पकड़ने के लिए तेजी से विकसित करने के लिए शुरू कर दिया। फिर, XX सदी की शुरुआत में, अचानक स्वाद और रोच के रूप में ऐसी नस्लों के पोषण मूल्य खोला। मछली अलग अलग रूपों में प्रयोग किया है: स्मोक्ड, सूखे, नमकीन सूखे और विभिन्न व्यंजनों में गर्मी उपचार के बाद। दिलचस्प बात यह है झटकेदार सूखी मछली भी prokoptit अगर, अपने मूल्य बढ़ जाती है। न केवल खाने मछली के मांस, लेकिन यह भी जाहिर है, उसके बछड़े। लेकिन रोच, दूध में ब्रेज़्ड, - लगभग मिठाइयां है। यह बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय है।

उपयोगी गुण

कि रोच इसके अलावा - मछली स्वादिष्ट है, यह भी बहुत उपयोगी है। यह प्रोटीन की एक बहुत बड़ी राशि शामिल हैं। मछली फैटी एसिड, विटामिन सी, बी और macroelements (क्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, और अन्य) संतृप्त शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ रोच - मछली युक्त ट्रेस तत्वों निकल और मोलिब्डेनम। यह दिल और संवहनी रोगों की रोकथाम में मदद करने के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपकरण बनाने बहुअसंतृप्त वसा अम्ल होते हैं,।

प्रति 100 ग्राम केवल 95 कैलोरी - इन सभी लाभों के अलावा, इस मछली कैलोरी में कम है। हम कह सकते हैं कि यह लोग हैं, जो आहार का पालन के लिए आदर्श है। भार रोच 700 ग्राम तक पहुंच सकता है।

विशेषताएं मछली पकड़ने

यह मछली प्रजातियों कार्प को दर्शाता है। रोच मछली पकड़ने कम वोल्गा किया जाता है। बहुत से लोग roaches के साथ भ्रमित। लेकिन यह केवल पहली नज़र में, वे एक ही कर रहे हैं। एक अनुभवी angler आसानी से रोच roaches, जो बड़े होते हैं से अलग करने, और परितारिका ऊपर वर्णित एक विशेषता चिह्न हैं।

सूखे तैयारी विधि के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त बड़े और वसा बर्फ (फ्लोटिंग) मछली के तहत पकड़ा। सूखे रोच - यह इतना स्वादिष्ट उत्पाद है कि दूर तोड़ने से यह बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, यह बाद से यह बुझाने या गर्मी उपचार के अन्य प्रकार के अधीन नहीं है, सभी उपयोगी गुण रहता है। उनके गुणों में अवर और सूखी मछली रोच, लेकिन अभी भी कई नहीं यह झटकेदार पसंद करते हैं।

जानबूझकर कैच रोच के बारे में 150 वर्षों के लिए आयोजित किया जाता है। वह तो पकड़ने के लिए जब उन्हें पता चला है कि मछली के प्रवास हेरिंग से पहले जगह लेता है शुरू कर दिया। वह पकड़ने और प्रसंस्करण के बाद बेचने के लिए शुरू कर दिया।

सबसे पहले यह सिर्फ नमकीन। अविकसित "kopchonki" द्वारा पकाने के लिए इस्तेमाल अंडे के साथ मछली। "Karbovki" की विधि द्वारा इलाज विकसित अंडे के साथ मछली। इन विधियों है कि मछली विकसित कैवियार बेहतर रेह के लिए किनारों पर स्लॉट में जरूरत में मतभेद है। शवों निराश और नमकीन पूरे नहीं। तैयार मछली nasazhivalas बास्ट बास्ट, पर 6 से 8 टुकड़े नमकीन और बैरल में फिट। जब रोच के लिए तैयार था, यह हवा और vyalili में लटका दिया। वह या धूम्रपान के लिए या बाजार में बिक्री के लिए चला गया के बाद। मुझे कहना पड़ेगा कि बीयर प्रेमियों अक्सर एक जलपान सूखी मछली स्मोक्ड पसंद करते हैं।

रोच का नुकसान और रोच से अपने मतभेद

- मीठे पानी या "रोच: कभी कभी तुम सवाल सुन सकते हैं समुद्री मछली? और अगर वह नकारात्मक गुणों था "यह मछली बहुत उपयोगी है, लेकिन यह नुकसान है - हड्डियों के प्रचुरता के कारण खाने की असुविधा। इसलिए, सबसे अधिक बार यह सूखे के रूप में प्रयोग किया जाता है, और उसके स्थान पर अधिक से तलना को पकड़ सकता है। यह सूप और रोच के सूप पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है। लेकिन धीमी आंच पर पकाया में के रूप में यह स्वादिष्ट है।

कैस्पियन सागर में रोच बसता है। उत्तर कैस्पियन, तुर्कमेनिस्तान और कुरा - यह झुंड रूपों। महिला आमतौर पर 33 000 अंडे करने के लिए अपने ऊपर देता है। पर मछली को उत्पन्न करने के वोल्गा मुख्य रूप से आता है। बहुत कम - एम्बु, यूराल और टेरेक में। मई - अप्रैल में उसने अंडे देने के लिए शुरू होता है। कैस्पियन सागर स्तर के पतन के कारण मछली की संख्या में काफी कमी आई है। शीतकालीन, भोजन, प्रजनन की शर्तों बिगड़ गई। इसके अलावा स्थिति पर अवैध शिकार को प्रभावित करता है।

रोच - वहाँ एक मछली, एक सूखी मछली की तरह है। वे भी भ्रमित या यहाँ तक कि एक और एक ही माना जाता है। नदी रोच रोच और विभिन्न आकारों, और जैसा कि ऊपर वर्णित आँख की विशेषताओं से। यहाँ आप पंख है, जो उसे एक काले रंग की सीमा के साथ ग्रे अधिक विपरीत जोड़ सकते हैं।

प्रजनन

रोच 6 गुना तक के जीवन पुन: पेश करने में सक्षम है। अंडे 50 मीटर की गहराई पर दिए जाते हैं। समुद्र में रोच शीतकालीन। शरद ऋतु बड़े Shoals में यह वोल्गा के तट के लिए आता है, और नदी के मुहाने से पहले गड्ढे में सर्दियों खर्च करने के लिए जारी है। लेकिन यह मुंह, साइबेरियाई रोच के विपरीत शामिल नहीं है। जल्दी वसंत ऋतु में, कभी कभी देर से सर्दियों में, वहाँ नदी में एक रोच है। यह मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। शीत देरी उत्पादन, और समुद्र से हवा, इसके विपरीत, इस प्रक्रिया को करने के लिए योगदान देता है।

कुछ व्यक्तिगत व्हेल फरवरी के दूसरी छमाही में कहीं अधिक बर्फ के नीचे नदी में जाने के लिए शुरू करते हैं। मार्च में, मछली बढ़ जाती है के प्रवाह, लेकिन अंत में यह अप्रैल में जाना होगा, जब बर्फ कम हो जाएगी। वोल्गा के सभी बाहों में, जबकि रोच की Shoals खिंचाव, लेकिन आगे वोल्गोग्राड यह लगभग कभी नहीं आता है। मछली के अधिकांश नदी के मुंह में अभी भी बना हुआ स्पॉन के लिए स्थान खोजता है, सभी चैनलों और अप्रवाही बनाए। इस समय रोच की एक बड़ी संख्या को मार डाला जब वह खाली स्थान, किनारे के करीब को जाता है। पानी शराबा, और यह जमीन पर बनी हुई है।

जब मछली अंडे की इस नस्ल, इसकी बाहरी स्वरूप थोड़ा बदल जाता है। तथाकथित शादी की पोशाक - तराजू पर उसके सिर पर मौसा बनते हैं, और। प्रजनन मछली की अवधि से पहले नहीं रह भोजन स्वीकार करते हैं। वह पेट खाली या बलगम से भरा है। लाइव रोच अपनी ही वसा की कीमत पर किया जाएगा। पहले रोच नदी में चला गया, अधिक वसा अमीर हो जाएगा। स्पॉन के बाद, मछली दृढ़ता से अपना वजन कम और अधिक काले रंग, लम्बी आकार बन जाते हैं। वह समुद्र में चला जाता है, शादी की पोशाक को खोने, और फिर से उत्सुकता को खिलाने के लिए जाती है।

समीक्षा

आप मछली के बारे में समीक्षा पढ़ने के हैं, वे पूरी तरह से अलग कर रहे हैं। नमकीन, अपर्याप्त नमकीन, परजीवी, और यहां तक कि एक तरह से कुछ: रोच के सापेक्ष स्वादिष्ट और इसके पोषण मूल्य सोमेन और दावा कोई नहीं लेकिन विभिन्न स्थानों में खरीदा तैयार उत्पाद के संबंध में, वहाँ लगातार शिकायतें कर रहे हैं।

सकारात्मक प्रतिक्रिया सम्मान के साथ पाया जा सकता है आस्ट्राखान रोच तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता। लेकिन क्या यह वास्तव तो अच्छा है, हम केवल एक ही व्यक्ति में देख सकते हैं। एक बात निश्चित है: मछली खरीदने, इसे ध्यान से ताजगी और परजीवी है कि किसी भी स्वास्थ्य समस्याओं नहीं था के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। और तथ्य यह है कि मछली स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यहां तक कि लायक नहीं सवाल करने के लिए।