मटर का सूप

मटर का सूप सबसे स्वादिष्ट सूप और सरल में से एक है, तथा इसके मूल इतिहास हर पेटू प्रभावित करता है। कुछ राष्ट्रीय भोजन को जिम्मेदार ठहराया लगभग असंभव है, तो यह अक्सर सबसे लोकतांत्रिक और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के रूप में जाना जाता है। अपने इतिहास और खाना पकाने के तरीके के बारे में हम इस लेख में चर्चा की।

मुख्य सूप संघटक, वह है, मटर, प्राचीन काल में, जब लोगों को किसी भी आलू या गाजर या गोभी का नहीं पता था कि में जाना जाता था। पहले से ही है कि दूर के समय में यह जिनमें से एक मटर का सूप था शीर्षक भूमिका में उसके साथ कई व्यंजनों, करने के लिए जाना जाता था। यह ज्ञात है कि इस व्यंजन पहली सदी में वापस बेच दिया गया था है ईसा पूर्व एथेंस के प्रसिद्ध सड़कों में। फिर भी, यह अविश्वसनीय लोकप्रियता मिली।

XVI में मटर की गर्म व्यंजन के कई देशों के निवासियों प्यार करता था, और अब वे कई द्वारा सम्मान दिया जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खो प्राचीन व्यंजनों और आधुनिक मानव के सबसे प्रसिद्ध नूडल मटर या मटर पनीर कोशिश नहीं की। लेकिन हम, बारी में, प्रसिद्ध गर्व कर सकता है मटर का सूप, नुस्खा जिनमें से दुनिया भर के कई देशों में मांग करते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में यह एक प्रकार का पनीर और शराब के साथ तैयार है, मंगोलों मलाई और टमाटर का रस के साथ खाते हैं, और स्कैंडिनेवियाई इस व्यंजन उत्सव तालिका लेंट से पहले के बिना नहीं कर रहे हैं।

रूस में, मटर का सूप तैयार और सर्दी और गर्मी है। इसका आधुनिक सूत्र व्यावहारिक रूप से अपने पुराने रिश्तेदार से अलग नहीं है। साल पहले के सैकड़ों की तरह, मटर, तो आपको पहले से होकर गुज़रना पड़ता है, तो उबलना और एक ठीक चलनी, तेल के साथ तलना, पानी और फोड़ा से पतला के माध्यम से एक के माध्यम से रगड़।

करने के लिए सूप वास्तव में स्वादिष्ट निकला, आप एक विशेष मटर, या बल्कि डच मस्तिष्क किस्मों का चयन करने की जरूरत है। खाना पकाने से पहले यह ध्यान से पानी, बस कुछ ही घंटों, जिसके दौरान पानी बार-बार बदल जाता है में सोख लिए आवश्यक है। अतुल्य खुशबू और मटर का सूप का स्वाद धूम्रपान या भुना हुआ सुअर का मांस कमर और सफेद रोटी घर का बना की croutons (परोसने से पहले) प्रदान कर सकते हैं।

तो, मटर का सूप की तैयारी की सुविधाओं पर विचार करें।

मांस के बिना croutons के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखी विभाजित मटर - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• ग्रीन स्टेम लीक - 1 टुकड़ा (लगभग 10 सेमी);
• लाल शिमला मिर्च स्वाद के साथ मसाला - 2 पासा;
• पाउडर सूखी मिर्च - आधा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• ग्राउंड काली मिर्च;
• Allspice - 4 मटर;
• सूखी अजवायन के फूल - आधा चम्मच;
• सफेद या भूरे रंग की रोटी ;
• साग;
• नमक।

सबसे पहले आप पूरी रात के लिए पानी की 2.5 लीटर में मटर के साथ अच्छी तरह से धो लें और यह सोख की जरूरत है। अगले दिन, यह नरम और नमक जब तक पकाना।

प्याज और छोटे क्यूब्स और अन्य गाजर जाली में एक गाजर काट। मटर और सुगंधित काली मिर्च कुचल दिया जाना चाहिए। लीक और रोटी के स्लाइस और पतली स्लाइस में काट लें।

मटर का सूप की प्राप्त मिश्रण में रंग और पाली में सुनहरा होने तक कुचल प्याज, लीक और गाजर तलना के साथ peppercorn। टूट क्यूब्स लाल शिमला मिर्च जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।

आवश्यक पटाखे भून जब तक कुरकुरा राज्य पहले से उनके अजवायन के फूल, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च सूखी जमीन छिड़का। कटोरे में सूप डालना और croutons और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश के लिए तैयार है।

व्यंजनों के बीच काफी मांग का आनंद लिया स्मोक्ड मांस के साथ सूप। यह संभव कुक ऊपर नुस्खा, एक पूर्व काढ़ा बनाने का कार्य के लिए शोरबा। बाद के सभी खाना पकाने प्रौद्योगिकी अलग नहीं है। वैसे, मटर का सूप के बिना इस विकल्प से भी बदतर स्मोक्ड। बस एक अपनी खुद की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अपने पसंदीदा पकवान चयन करने के लिए है।

कुक और नए पाक उपलब्धियों के लिए खोज में प्रयोग!