खाद्य और पेय पदार्थ, सूप
वियतनामी फो सूप - एक नुस्खा। वियतनामी भोजन
पूर्व के कई देशों में अपने स्वयं के मूल व्यंजन, विभिन्न राष्ट्रीय अद्वितीय विशेषताएं हैं। वियतनामी भोजन - कोई अपवाद नहीं है। यह चावल, मछली सॉस, सोया सॉस, जड़ी बूटियों और सब्जियों में अमीर के उपयोग की विशेषता है। और हालांकि वियतनाम में मांस का सबसे आम प्रकार हैं चिकन और बीफ फो के साथ पोर्क सूप अक्सर है (हालांकि संभव और "चिकन" संस्करण)। यह लेख आपको बताने के लिए कि यह कैसे वियतनामी व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है की कोशिश करेंगे।
वियतनाम की ओर से शुभकामनाएँ
आप सबसे लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन को जानते हो? रूस में, इस रसोई तुलना में बहुत कम आम उदाहरण के लिए, चीन है। में पेनकेक्स - मूल व्यंजनों के अलावा पहचाना जा सकता है nem चावल कागज भराई के साथ। वियतनामी के रूप में कहते हैं, अगर आप nem प्रयास नहीं किया है, हम कह सकते हैं कि आप इस देश को पता नहीं है, यहां तक कि वहाँ कई बार गया है। बहुत बढ़िया स्वाद और सब्जियों और झींगे, भी वियतनाम में तैयार किया जा के साथ चावल है। वियतनामी भोजन - वियतनामी में calamari के साथ एक सलाद (वहाँ समुद्री भोजन न्यूनतम उजागर संसाधित और खाया लगभग आधे पके हुए)। ज्ञात क्रिसमस की छुट्टियों के पकवान - चावल केक Trung स्नान, और वियतनामी झींगा पुलाव, और तीव्र चावल-पनीर गेंदों। वियतनामी में एक चाय - फल और ठंड के साथ - शायद विशेष रूप से गर्मियों में गर्मी में, कम से कम एक बार, कई खा लिया।
सूप फो बो
मूल और बहुमुखी, संतोषजनक और उपयोगी - व्यापक रूप से जाना जाता है और एक अद्भुत पहला कोर्स है। कई लोगों की राय-पेशेवरों पर विचार यह एक आदर्श विकल्प के साथ पहली मुठभेड़ की अनुमति देता है भोजन इस देश के। शोरबा, मसालों के साथ पकाया जाता है, एक बहुत ही असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेता है। आप, वैसे, पहले से शोरबा (कुछ वियतनामी के रूप में) तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे खुद खाना पकाने 15-20 मिनट से भी कम समय लेता है।
तैयारी और उपयोग की बारीकियों
किसी भी वियतनामी के लिए मुख्य स्टार्टर - रूसी सूप, गैज़्पाचो स्पेनी, उज़बेक के लिए Lagman के लिए, और सूप फो का सवाल है। कबूतर सूप ऊर्जा देता है और (कई वियतनामी सुबह में इस भोजन खाना पसंद करते हैं - लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता) पूरे दिन काम के लिए बिजली लेता है। यह रेस्तरां में बल्कि गली में न केवल सेवा की है - बड़े बर्तन के कुछ भागों डालने का कार्य। मिसो और minestrone के बाद तीसरे स्थान पर: सूप सबसे दुनिया में खरीदा के आंकड़ों से एक है। और यह अपने आप को पकाने के लिए, आप जो कम खर्चीली हैं सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में या बाजार में उपलब्ध, खरीदने के लिए की जरूरत है। सुविधाओं खाना पकाने से: बर्तन कर रही मुख्य रूप से मांस के आधार पर है, लेकिन कुछ चिकन के साथ सूप फो उबला हुआ। एक ही मांस, उदाहरण के लिए, एक पकाया या कच्चे, छोटे पतली स्लाइस कि तत्परता उबलते शोरबा में अपलोड तक पहुँचने में कटौती हो सकती है (चक्र फूल, अदरक और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है)। नूडल व्यंजन चावल के लिए उपयोग किया जाता है। संयोग से, कुछ समुद्री खाने में और additives के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।
वियतनामी सूप फो। विधि
- उत्पाद की एक किलोग्राम के बारे में, के एक किलो मांस हड्डियों: गोमांस पकवान विकल्प हम की जरूरत है तैयार करने के लिए गोमांस टेंडरलॉइन, बल्ब की एक जोड़ी, गाजर के एक जोड़े, चावल नूडल्स (ठीक), सोया अंकुरित, चूना (या नींबू), काली मिर्च, अजमोद। जड़ी बूटियों और मसालों की हम लौंग, चक्र फूल, lavrushku, चक्र फूल, मिर्च, अदरक, दालचीनी का उपयोग करें। कुछ रसोइयों का मानना है कि मसाले के इस संयोजन सही वियतनामी सूप फो बनाने के लिए आधार हैं। इसकी तैयारी के नुस्खा भी जटिल नहीं है। यह सामग्री के साथ पाया जा रहा है। अब बताओ कि पकवान ही तैयार है।
चरण मास्टर क्लास से चरण
- शोरबा उबालें। ऐसा करने के लिए, हड्डियों धोने और पानी के साथ भरें। हम एक उबाल आग पर डाल दिया। 10 मिनट के लिए खाना बनाना और पानी के निकास। हम ताजा पानी डालना और फिर उबालने के लिए डाल दिया।
- मोटे कटौती खुली प्याज। अदरक और बड़े टुकड़ों में काट, तेल के बिना एक पैन में एक साथ उन सब को भून। खाना पकाने के हड्डियों के बर्तन में डालो।
- वहाँ भी साथ इन मसालों और गाजर के सभी परिचय अजमोद जड़, कटा हुआ दरदरा। एक छोटी सी नमक। कम आंच पर पकाने के कम से कम 3 घंटे (मूल नुस्खा - 6 घंटे)। लगातार चलाते और फोम हटा दें। पॉप-अप वसा भी दूर करने के लिए आवश्यक है: सूप पारदर्शी माना जाता है।
- कैसे वियतनामी सूप फो पकाने के लिए? नुस्खा बहुत सरल है। नूडल्स ठंडे पानी में भिगो। नूडल्स, चावल की जरूरत है ठीक। तो फिर अलग से सूप (3-5 मिनट) के भविष्य के लिए नूडल्स उबालने और व्यवस्था एक साथ रहना नहीं में धोया।
- पकाया शोरबा फ़िल्टर किया। आप हड्डियों पर मांस खाते हैं - काट दिया।
- प्याज और अजमोद पतले (संभव है जो धनिया प्यार और करने के लिए जोड़) काटा।
- बीफ टेंडरलॉइन - गीला - थोड़ा, फ्रीजर में जमे हुए तो काटने सबसे सुविधाजनक था। इसके अलावा, सिद्धांत stroganina के अनुसार, पतली पारदर्शी छोटी प्लेट में कटौती। चेतावनी! मूल नुस्खा में, मांस एक कटोरा कच्चे में डाल दिया जाएगा। कुछ ही मिनटों (शामिल नहीं) के लिए उबलते पानी में कम stroganina और इसे बाहर खींच: जो लोग जोखिम नहीं करना चाहती है।
- चूने (या नींबू) एक थाली में प्रत्येक स्वाद के लिए मजबूर किया जाता है। लेकिन आप, अगर वांछित है, और एक सामान्य शेयर में निचोड़ कर सकते हैं।
आवेदन कैसे करें
सभी तैयार सामग्री कटोरे के कुछ भागों का विस्तार कर रहे हैं। आप हर किसी स्वाद के लिए नूडल्स, सोया अंकुरित, हड्डियों, कच्चे मांस, साग के बहुत सारे, मिर्च के साथ मांस डाल करने के लिए की जरूरत है। सभी को भरने के प्राचीन सुंदरता अच्छी तरह से उबलते शोरबा (कच्चे मांस, अगर आप अभी भी डाल करने के लिए उसे हिम्मत, मूल का नुस्खा निम्नलिखित, चाहिए शोरबा के थर्मल प्रभाव में हो प्लेट पर सीधे तत्परता तक पहुँचने के लिए, मांस एक अद्वितीय स्वाद अच्छी तरह से दे रही है। उपयोग करने से पहले, एक कटोरी मिश्रण में। वियतनामी चीनी काँटा, कटोरे से पारंपरिक पीने तरल के साथ खाते हैं। लेकिन अगर एक के लिए इस्तेमाल नहीं चिपक जाता है आप, इस सूप और चम्मच और कांटा हो सकता है।
चिकन के साथ
कैसे वियतनामी फो सूप (चिकन के साथ नुस्खा) पकाने के लिए? इसे तैयार करने गोमांस के साथ की तुलना में भी आसान है। सभी सामग्री, एक ही रहता है गोमांस को छोड़कर। उनके स्थानापन्न चिकन। आप एक बड़े पैन या एक छोटे से चिकन पूरे या चीजों को चार पैर के लिए ले जा सकते हैं। उसी तरह हम शोरबा (कम से कम लगभग तीन घंटे) पकाना। हम पकड़ने और हड्डी से मांस अलग करें। कट। थाली में हम चिकन मांस, चावल नूडल्स, उबला हुआ पहले से इंस्टॉल है, कटा हुआ साग, सोया अंकुरित के टुकड़े (: वे सुपरमार्केट में बेच रहे हैं विभागों में सुशी के लिए नए सिरे से करने के बजाय, डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता) डाल दिया। यह सब उबलते शोरबा भरें, और सेवन किया जा सकता।
परिणाम
सुबह में सूप फो का एक छोटा सा कटोरा - एक ही भोजन, पेट को तितर-बितर और खाद्य एवं ऊर्जा के साथ शरीर को भरने के लिए सक्षम है। लेकिन जो इतनी सुबह में करीब खाने के लिए पसंद नहीं है, और आप, दोपहर के भोजन के लिए भोजन की पेशकश कर सकते हैं, और रात के खाने के बाद से यह बहुआयामी है और दोनों के पहले और दूसरे सुविधाओं में शामिल है। क्लासिक के रूप में, एक विशिष्ट का स्वाद: और कच्चे मांस के साथ वास्तविक फो कोशिश करने के लिए सुनिश्चित करें!
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