मांस खरगोश पाक कला

खरगोश के मांस, किया जा रहा है उत्कृष्ट आहार उत्पाद खनिज की एक बड़ी मात्रा में होता है, यह पर्याप्त पोषक तत्व और अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। इस उत्पाद को सूअर का मांस, अंडा, भेड़ का बच्चा और मांस के साथ प्रतिस्पर्धा।

खाना पकाने में खरगोश

के बाद से मांस खरगोश समस्याओं पाक कला, एक, गर्म पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए इसके उपयोग के बिना अधीन। तो, क्रॉल, उबला हुआ खाया बेक्ड या तला हुआ, यह अनाज, सब्जियां या जड़ी बूटियों की एक किस्म के साथ, मलाई या चटनी के साथ परोसा जाता है। इस तरह के मांस उपयुक्त सूखी, स्पार्कलिंग या अर्द्ध शुष्क रेड वाइन है। यह कहा जाना चाहिए कि रूस हमेशा खरगोश का सम्मान है, मशरूम, cranberries और एक विनम्रता के रूप में गोभी के साथ उसे खा गया। उन दिनों में, कोई भी इसे देखा, कितना खरगोश के मांस है, वह तो एक खेल के रूप में माना जाता था। आज यह अलग अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, और यह कैसे करना है, हम पर नीचे दिखेगा।

शराब सॉस में क्रोल

सामग्री: एक शव ताजा खरगोश (इस्तेमाल किया जा सकता और जमे हुए मांस), मक्खन में से एक सौ ग्राम, चरबी के एक सौ पचास ग्राम, सूखी सफेद शराब का आधा एक गिलास, एक बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद, आधा चम्मच चावल स्टार्च, नमक और मसाले।

तैयारी: शव, यदि आवश्यक हो तो, स्वाभाविक रूप से thawed भागों में काट लें, और वनस्पति तेल में एक पूर्व कटा हुआ बेकन के साथ भुना हुआ। फिर शराब और एक छोटे से पानी या शोरबा, अजमोद, नमक और मसाले जोड़ सकते हैं और एक घंटे के लिए खाना बनाना। तब मांस जिसके परिणामस्वरूप शोरबा खर्च किए बिना हटा दिया जाता है।

चटनी तैयार करें: शोरबा स्टार्च कहा, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ पानी में कमजोर पड़ने के साथ पहले, और मिश्रण फोड़ा करने के लिए लाया गया था, लगातार यह सरगर्मी। पकवान पर मांस के टुकड़े बाहर करना और एक सॉस डिल की एक टहनी के साथ सजाने के लिए ऊपर से इस पर डाल दिया।

खरगोश के सॉसेज

सामग्री: सुअर आंतों, खरगोश की एक किलोग्राम, सूअर का मांस का एक किलोग्राम, जिगर के एक पाउंड, खरगोश वसा, प्याज, नमक और मसालों की आधा किलो।

तैयारी: सुअर और खरगोश उबला हुआ (आवश्यक सुनिश्चित करना है कि मांस खरगोश की हड्डियों से अलग) और वसा और जिगर के साथ कीमा बनाया हुआ। बारीक प्याज कटा हुआ और ठंडा है, तो यह नमक और मसालों के साथ एक साथ कीमा बनाया हुआ में जोड़ा जाता है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर सुअर आंतों, पूर्व धोये, जो तब उबला हुआ और थोड़ा ठंडा कर रहे हैं से भरा है। आलू और सब्जियों के साथ पकवान परोसें।

कातालान में खरगोश मांस

सामग्री: एक खरगोश शव, लाल टमाटर के चार सौ ग्राम, वसा में से एक सौ ग्राम, काले जैतून के एक सौ ग्राम, चावल की सोलह चम्मच, शोरबा का एक कप, सूखी सफेद शराब का आधा एक गिलास, वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

तैयारी: शव टुकड़ों में काट और चरबी के साथ तेल में तला हुआ है। सात मिनट, एक quartered टमाटर के बाद, और थोड़ी देर के बाद - जैतून, नमक, मसाले, शराब और शोरबा। सब कुछ एक फोड़ा करने के लिए आता है, एक पैन धोया चावल में फेंक और यह समान रूप से हलचल। पकवान ढक्कन एक घंटे के लिए बंद कर दिया गया के तहत तैयार किया गया है। यह गर्म, साग की टहनियों से सजाया परोसें और कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़के।