मुरब्बा। लाभ और एक कैंडी स्टोर की हानि

अक्सर बच्चों को मुरब्बा खरीदने के लिए कहा जाता है। लाभ और इस मिठास के नुकसान हमेशा स्पष्ट नहीं है। पहली नज़र में, यह हानिरहित लगता है। चबाने या सादे - - आप क्या मुरब्बा समझने की जरूरत है इसे खाने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, अपने आप को तैयार करने की तकनीक के साथ परिचित और संभवतः जानने के घर पर खाना बनाना।

मुरब्बा के प्रकार

प्रारंभ में मुरब्बा लुगदी के साथ एक केंद्रित फलों का रस, जो बीच बढ़िया तालमेल एजेंट (पेक्टिन, अगर, जिलेटिन) का उपयोग इच्छित स्थिरता दी। यह नारंगी, Quince, सेब से तैयार किया जाता है। ये फल प्रकृति से पेक्टिन के एक उच्च सामग्री है। और सेब मुरब्बा भी चीनी के अलावा आवश्यकता नहीं है। संरचना में यह करने के लिए इसी तरह के आकर्षण आते हैं पूर्व में बहुत लोकप्रिय हैं। यह तुर्की प्रसन्न (जिसमें शहद शामिल है और गुलाब जल) और उसके रूपों। शायद यूरोप में वहाँ से नुस्खा लाया। लेकिन यह ज्ञात नहीं है कि कब और कौन मुरब्बा का आविष्कार किया। लाभ और इसके बारे में नुकसान पेक्टिन की उपस्थिति से निर्धारित। यह कार्बोहाइड्रेट आंत्र के राज्य के लिए अच्छा है,, फल कैंडी के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है एक रोगन है। जब खाना पकाने यह चीनी की मात्रा कम कर देता है। पेक्टिन से प्रत्यक्ष नुकसान नहीं है, लेकिन कभी कभी यह विशेष रूप से संवेदनशील पाचन प्रणाली के साथ लोगों की आंतों की जलन पैदा कर सकते हैं।

मुरब्बा क्या है। लाभ और हानि

उद्योग स्वीट्स के विभिन्न प्रकार बनाती है। उन के बीच में हैं और यह काफी स्वाभाविक है। लेकिन सबसे आम सिंथेटिक। पहले पकाया फल मिश्रण के वाष्पीकरण द्वारा तैयार किया गया था। मुरब्बा चबाने और जेली, और फल और फलों और बेर अलग पहचान बनाएं। पेक्टिन के बजाय अगर-अगर और जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। यह असली खाने के लिए बेहतर है फल कैंडी। कैलोरी यह होता है, जो वसा में जमा नहीं किया जाएगा। लेकिन औद्योगिक रूप से निर्मित प्राकृतिक उत्पाद बहुत महंगा है। यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करने के लिए बेहतर है घर पर मुरब्बा।

स्थानापन्न जाम

यह इस विनम्रता पकाने के लिए पेक्टिन के बिना कठिन हो जाएगा। आप अगर और यहां तक कि जिलेटिन से बदलने के लिए कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इस उत्पाद अपने आकार पकड़ नहीं होंगे। लेकिन दुकान मुरब्बा, लाभ में क्या खरीदने के लिए और नुकसान को परिभाषित करना कठिन है, यह जोखिम लेने के लिए और अभी तक किसी भी बीच बढ़िया तालमेल एजेंट के साथ घर पर यह पकाने के लिए बेहतर है।

मुरब्बा की तैयारी

पेक्टिन के दस ग्राम और चीनी premix का एक बड़ा चमचा। मैश्ड फल या जामुन के तीन सौ ग्राम एक धीमी आग पर पकाने के लिए डाल करने के लिए। चीनी के दो सौ ग्राम जोड़ें। यह पूरी तरह से एक प्यूरी में भंग कर दिया जाता है, तो तैयार पेक्टिन जोड़ें। कम से कम करने के लिए गर्मी को कम करने और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। यह लगातार चलाते लिए आवश्यक है। समाप्त जन अभी भी आकार में गर्म कदम रखी कागज, रात में छोड़ने के लिए है। फिर कागज पर मुरब्बा कर देते हैं और एक और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप कटौती चीनी में रोल और खा सकते हैं। आप फल और सब्जियों का मुरब्बा विभिन्न घोला जा सकता है पका सकते हैं। पूरी तरह से नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, Quince और किशमिश के साथ सेब को जोड़ती है। आप प्रयोग और नए स्वाद पा सकते हैं। इसके अलावा इस तरह के प्याज या टमाटर के रूप में दिलकश उत्पादों से तैयार मुरब्बा। इस मामले में, शराब, सिरका और शहद जोड़ें।